Fränkische Mostsuppe



Mitglied seit 01.01.1970
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Hallo Ihr fränkischen Hobbyköche,
wer kann mir ein gutes Rezept für
eine echt gute Mostsuppe zukommen
lassen?
Brauche es dringend für die Schwiegermama. Ihr wißt ja: Der Weg zum Herzen
der Tochter geht über den Magen der
Mutter. Oder so ähnlich.
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Mitglied seit 01.01.1970
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Hi... Lächeln

wie geht das noch mal...
man nehme äh..
1 - 2 Gelbe Rüben
1 Sellerie Knolle nicht zu groß
1 St. Lauch
das Gemüse wird sehr fein gemahlen in einem Mixer mit Messer
dann das feine Gemüse in etwas Butter anschwitzen mit Mehl ( 3Eßl.)bestäuben
und mit kalten Wasser aufgießen 1l.
das ganze köcheln laßen bis das Gemüse gar ist. Dann 1l Wein aufgießen
abschmecken mit Salz, Muskat, Gemüsebrühe. Kurz vor dem Servieren 250g Schmelzkäse
unterrühren und mit 1l Sahne die leckere Suppe fertigstellen.
Man sagt 1/3 Wein oder Most 1/3 Sahne und 1/3 Gemüsefound oder Wasser.
Dazu passen am besten Zimtcroutons.
Toastwürfel mit Butter geröstet und in Zimt geschwenkt.

Guten Appetit und viel Erfolg bei der Schwiegermutter
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