Weckkloß

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Mitglied seit 26.05.2004
5.161 Beiträge (ø0,95/Tag)

Hallo liebe Mitköche,

auf Nachfrage nach meiner im Fleischforum geposteten Beilage Weckkloß hier das Rezept.

Es stammt aus Franken und ich hoffe es richtig übernommen zu haben.

8 alte Brötchen, 1/2 L Milch, 5 Eier, 1 Zwiebel, Butterschmalz, Petersilie, Salz,Pfeffer, Butter, Paniermehl, 1 EL Mehl

Brötchen in kleine Würfel schneiden. Eier mit etwas kalter Milch verquirlen, gehackte Petersilie, salz und Pfeffer dazugeben. Feingehackte Zwiebel in Butterschmalz und etwas Butter anrösten und etwa 2 gewürfelte Brötchen dazu. Etwas Farbe nehmen lassen.
Brötchenwürfel, geröstete und nicht geröstete, Eier-Milch Masse mit dem EL Mehl mischen und dem Rest, diesmal kochender Milch, übergiessen. Zudecken und gut durchziehen lassen.
Wasserbadform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Die Form füllen, verschliessen und im kochenden Wasser 1 Stunde kochen lassen. Dann stürzen und gegen gierige Esser verteidigen.

Wenn die Brötchen gut abgelagert sind , etwas mehr Milch nehmen.




Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 20.12.2002
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.......Paolo,


dein Semmelknödel-Souffle ist nicht ganz korrekt.

an der einen Seite hat schon jemand geknabbert.

gruß schorsch


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.....liaber meh´ essa wo bleibt das ...als zweng trenka!

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Mitglied seit 26.05.2004
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Tja Schorsch

BAd Honnef ist nicht weit. Wahrscheinlich hatte das Mäuschen Ausgang.

Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 20.12.2002
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.....du könntest Recht haben, Paolo.


Aber hast du das schon mal als Serviettenkloß probiert? Da braucht es nur 20 Minuten..........



gruß schorsch


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.....liaber meh´ essa als zweng trenka!




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Mitglied seit 26.05.2004
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Jau, hab ich. Diese blöden Papierservietten lösen sich aber immer so schnell auf Welt zusammengebrochen Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Welt zusammengebrochen Jajaja, was auch immer!


Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 20.12.2002
19.545 Beiträge (ø3,29/Tag)


...............Paolo,


die Knödelmasse in Frischhaltefolie einrollen, dann zusätzlich in eine Alufolie.
Die Enden zwirbeln wie ein Bonbon, dann ab ins Wasser.

Und wenn es mal 10 Minuten länger im Wasser bleibt - macht nix!


gruß schorsch


.....liaber meh´ essa als zweng trenka!




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Mitglied seit 26.05.2004
5.161 Beiträge (ø0,95/Tag)

Und wo ist die Serviette??????? Welt zusammengebrochen Welt zusammengebrochen Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Verdammt nochmal - bin stocksauer


Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 26.05.2004
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Nee is schon klar Schorschi Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen, aber meine Mädels mögen die alten Brötchen nunmal so. Ausserdem haben dann ja meine Assistentinnen nix mehr zu spülen Welt zusammengebrochen Welt zusammengebrochen


Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 29.10.2001
43.688 Beiträge (ø6,88/Tag)

Hallo Ihr Beiden.... Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

ServiettenKloß habe ich schon häufiger gemacht mit Klarsichtfolie und Alufolie. Ich bin aber wieder zu dem linnenen Küchenhandtuch reumütig zurück gekehrt.
Pauli, da hatte man früher eben riesige Servietten oder kleine Kloße, wenn man die normalen Servietten nahm Na!
Ich bilde mir ein, der Serviettenkloß ist in einem Tuch doch besser. (Allerdings immer eine Schmiererei hinterher..!)

Nun finde ich Dein Rezept so interessant, dass ich es mal ausprobieren werde. Da kann ich meine alte Puddingform mal wieder benutzen. Lächeln (wenn ich sie im Keller irgendwo finde *ups ... *rotwerd*)

Danke Pauli, das sieht wirklich lecker aus !!!!

Liebe Grüße Uschi Weckkloß 4204030277

Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern.




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Mitglied seit 24.04.2005
3.274 Beiträge (ø0,64/Tag)

Hallo Paul,

auch wir sagen danke für\'s Rezept einstellen! Wenn wir es nachgekocht haben, werden wir berichten.

Liebe Grüße von den

moziwis





Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort


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Mitglied seit 19.03.2004
5.218 Beiträge (ø0,95/Tag)


Hi Paulchen!

Wird ausprobiert, denn das sieht sooooo lecker aus Lachen

Lieben Gruß
Grassi, die hofft, dass das Mäusgen dann nicht auch bei ihr ums Eck kommt Was denn nun?


Humor ist, wenn man trotzdem lacht!!
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Mitglied seit 13.08.2003
7.472 Beiträge (ø1,31/Tag)


Bauli 11.11.11:11

danke fürs Eintippseln ..... ich werde nun auch mal die Puddingform suchen gehen

Biggi die das Gleiche hofft, wie Grassi



Diät ist Mord am ungegessenen Knödel
Lebensmotto von Vincent Klink



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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.02.2002
15.235 Beiträge (ø2,44/Tag)


Ob man das auch im Ofen im Wasserbad garen kann???


fragt scharly Lächeln
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Mitglied seit 26.05.2004
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Hallo Scharly,

das sollte eigentlich ehen. Ich hab noch ein ähnliches Rezept als Brotterrine. Da kommt dann noch Käse, Schinken und Pistazienkerne dazu. Das wird dann im vorgeheizten Backofen bei 225° in einer Kastenform 1 Stunde in der Mitte gegart.
Die Brotterrine hat natürlich dann eine Kruste. Aber probiers doch mal und lass hören.

Ne schöne Jroos


Alaaf 11.11.11:11

Paul


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Mitglied seit 26.05.2004
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Schieb noch ein g hinterher *ups ... *rotwerd*


Alaaf 11.11.11:11

Paul


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