Tiroler Erdäpfelsalat

erstellt von trekneb am 03.09.2019

Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

  • 800 g Kartoffel(n) (Erdäpfel)
  • 200 ml Hühnerbrühe, heiße, kräftige
  • 1 Zwiebel(n)
  • ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
  • 2 EL Senf, mittelscharfer
  • 2 EL Weißweinessig
  • 4 EL Öl
  • Salz und Pfeffer

Schritt 2
Die Kartoffeln ...

Die Kartoffeln in ca. 20 - 30 Minuten gar kochen, heiß schälen und blättrig schneiden.

Schritt 3
Die Zwiebel ...

Die Zwiebel fein schneiden und unter die Kartoffeln mischen.

Schritt 4
Den Senf ...

Zwei Esslöffel Senf dazu geben.

Schritt 5
Würzen:

Salzen und pfeffern.

Schritt 6
Mit Suppe übergießen:

Mit der kochenden Suppe übergießen.

Schritt 7
Essig unterrühren ...

Den Essig unterrühren und den Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 8
Schnittlauch hinzugeben ...

Dann den Schnittlauch hinzugeben, abschmecken und ggf. nachwürzen.

Schritt 9
Fertig zum Genießen:

                                                     Guten Appetit!

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