Rösti mit Zucchini und Karotten

erstellt von trekneb am 16.03.2020

Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

  • 400 g Karotte(n), geraspelt
  • 350 g Zucchini, geraspelt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • 2 Ei(er)
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL, gestr. Backpulver
  • 3 EL Öl zum Braten

Schritt 2
Karotten und Zucchiniraspel ...

Karotten und Zucchiniraspel vermischen, etwas salzen und gut abtropfen lassen. Das Gemüse etwas ausdrücken.

Schritt 3
Haferflocken, Mehl und Eier ...

Haferflocken, Mehl und Eier einrühren.

Schritt 4
Paprika- und Backpulver ...

Paprika- und Backpulver zugeben.

Schritt 5
Würzen:

Mit Pfeffer und Salz würzen und erneut umrühren.

Schritt 6
Rösti backen ...

Öl erhitzen und aus der Mischung ca. 8 Rösti goldbraun backen.

Schritt 7
Fertig zum Genießen:

                                                     Guten Appetit!

Anmerkung:

Dazu passt eine Joghurtsauce.