Hackfleisch-Lauch-Suppe
erstellt von käsespätzle am 21.12.2019
Schritt 1
Zutaten
- 300g Hackfleisch vom Rind oder halb & halb
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Speckwürfel
- Öl, zum Braten
- 2 Stangen Lauch
- 2 große Kartoffeln
- 200g Schmelzkäse oder Sahne
- 2 EL saure Sahne
- 600ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Schritt 2
Kleinschneiden
Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln klein schneiden.
Schritt 3
Anbraten
Die Zwiebel zusammen mit dem Speck in einem großen Topf in Öl angehen lassen.
Das Hackfleisch zufügen und Farbe nehmen lassen. Ab und zu umrühren, damit es sich schön verteilt und gleichmäßig brät.
Schritt 4
Dazugeben
Den Lauch zum angebratenen Hackfleisch geben, etwas angehen lassen.
Schritt 5
Ablöschen
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 6
Dazugeben
Die Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und zufügen.
Schritt 7
Kochen
Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Verfeinern
Zum Schluss den Schmelzkäse, alternativ Sahne, sowie die saure Sahne zufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 9
Servieren
Servieren.
Guten Appetit
