Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Currypulver kurz anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Anschließend das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten. Erdnussbutter, Tomatenmark, Sojasoße zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, zudecken und bei kleiner Hitze 20 - 30 Min. kochen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Dazu wird normalerweise Reis gegessen. Fladenbrot passt aber auch gut dazu. In ein "echtes" Mafé gehört ein ganzes Glas Erdnussbutter. Da mir das zu reichhaltig ist, habe ich das Rezept, das mir unser senegalesischer Wanderführer aufgeschrieben hat, abgewandelt. Im Senegal gibt es das wohl auch oft mit Fleisch, für die Wandergruppe hatte er es aber ohne Fleisch zubereitet. Uns hat dabei nichts gefehlt.
Habe mich nicht ganz ans Rezept gehalten beim Würzen (hab von einigen Zutaten mehr genommen) und habe zusätzlich noch Mango-Marmelade dazugegeben. War unglaublich lecker! Habs nun schon öfter gemacht und bin wirklich begeistert!
Hut ab - das ist super lecker! So simpel, aber so köstlich! Danke für das Rezept - es ist sogar vegan. Ich habe es mit Reis genossen, wird es definitiv öfter geben!
Das ist ein ganz wunderbares Rezept! Ich habe es durch die "Resteverwertungs"-Funktion für Kohlrabi und Möhren gefunden. Alle anderen Zutaten hatte ich auch noch zuhause. Sehr einfach, vegan und super lecker! Ich habe Reis dazu gemacht.
Hallo honig-tine,
die Zutaten haben mich angesprochen.
Das Rezept ist neu, und könnte mich reinlegen.
Salz, Pfeffer und chilli brauchte ich nicht. Sonst hab ich alles wie angegeben gemacht.
Echt, echt gut.
Volles Lob, bring bitte öfters solche Rezept von deinen Reisen mit.
LG
Hallo opmutti,
freut mich, dass du dich getraut hast, das Rezept auszuprobieren. Und dazu hat es dir noch geschmeckt :-) Super! Vielen Dank für die nette Rückmeldung!
LG
Kommentare
Das Gericht ist sehr lecker!!!!
Habe mich nicht ganz ans Rezept gehalten beim Würzen (hab von einigen Zutaten mehr genommen) und habe zusätzlich noch Mango-Marmelade dazugegeben. War unglaublich lecker! Habs nun schon öfter gemacht und bin wirklich begeistert!
Hut ab - das ist super lecker! So simpel, aber so köstlich! Danke für das Rezept - es ist sogar vegan. Ich habe es mit Reis genossen, wird es definitiv öfter geben!
Mega lecker, das wird jetzt öfter auf den Tisch kommen! Cremig, würzig, genau richtig
Das war lecker! Ich hatte bisher keine Berührungspunkte mit Erdnussbutter, aber ja, sehr feine Sache! Danke für das Rezept!
Das ist ein ganz wunderbares Rezept! Ich habe es durch die "Resteverwertungs"-Funktion für Kohlrabi und Möhren gefunden. Alle anderen Zutaten hatte ich auch noch zuhause. Sehr einfach, vegan und super lecker! Ich habe Reis dazu gemacht.
Mhhh! Verleiht altbekanntem Gemüse echt was Besonderes! Wir haben es ganz ohne alles gegessen und es hat toll geschmeckt! Grüße, mauseschnauz
Hallo mauseschnauz, danke für dein Kommentar! Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ich muss es auch mal wieder machen :) Viele Grüße, honig-tine
Hallo honig-tine, die Zutaten haben mich angesprochen. Das Rezept ist neu, und könnte mich reinlegen. Salz, Pfeffer und chilli brauchte ich nicht. Sonst hab ich alles wie angegeben gemacht. Echt, echt gut. Volles Lob, bring bitte öfters solche Rezept von deinen Reisen mit. LG
Hallo opmutti, freut mich, dass du dich getraut hast, das Rezept auszuprobieren. Und dazu hat es dir noch geschmeckt :-) Super! Vielen Dank für die nette Rückmeldung! LG