Vegane Chia-Mandel-Kugeln

vegan, Plätzchen, Kekse

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Abgegebene Bewertungen:(36)
Verfassermehlexplosion
normal 15 min.

Zutaten

200 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
50 g Kakao
100 g Mandel(n) , gemahlen
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 ml Pflanzenöl z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
20 g Chiasamen
120 ml Wasser

Zubereitung

Die Chiasamen in das Wasser rühren und ca. 30 Min. quellen lassen, dabei ab und zu durchrühren. Die Masse wird gelartig.

Mehl, Backpulver und Kakao in eine Rührschüssel sieben. Mandeln, Zucker und Vanillezucker zugeben. Das Pflanzenöl und das Chia-Gel mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine unterrühren. Anschließend mit den Händen zu einem gebundenen Teig kneten.

Aus dem relativ festen Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen (Bei mir hat der Teig für 45 Kugeln gereicht. Diese passen gerade so auf ein Backblech.). Die Kugeln gehen nur wenig auf beim Backen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen. Nach Belieben können die Kugeln glasiert werden.

Varianten:
Für eine weiße kakaofreie Variante kann der Kakao einfach durch Mehl ersetzt werden. Die Mandeln können vollständig oder teilweise durch Kokosraspel ersetzt werden.


Nährwerte pro Kugel, wenn man aus dem Teig 45 Kugeln formt:
- 53 kcal
- 5 g Kohlenhydrate
- 1 g Ballaststoffe
- 2 g Zucker
- 1 g Eiweiß
- 3 g Fett

Kommentare

Fr8schk8ch
29.11.2015 10:22
Sehr leckere schokoladige Kekse. Die Chia Samen machen die Kugeln schön fluffig.
Die andere kakaofreie Variante wird demnächst ausprobiert.
DeliciousCici
29.11.2015 13:52
Sehr lecker geworden, danke für das tolle Rezept
lilos_kitchen
01.12.2015 00:15
Super lecker Kekse:-)
Greta
02.12.2015 09:05
Hallo !

Ich habe die Kugeln platt gedrückt und diese Taler dann gebacken und nach dem Backen eine Seite in Schokoguss getaucht und mit gehackten Mandeln verziert !

Tolles Rezept :-)

liebe Grüße
Greta


mehlexplosion
02.12.2015 19:31
Das ist eine gute Idee - das werde ich auch einmal ausprobieren.

Ich plane jetzt in der Weihnachtszeit auch eine Variante mit Lebkuchengewürz. Danke für Eure netten Kommentare. Es freut mich, dass Euch die Kugeln so gut schmecken wie mir.
Claratoria
28.11.2018 15:32
Wie lange halten sich die Kugeln?
Früchtchen2011
29.11.2018 21:21
Ich habe die Kugeln heute zum dritten Mal gemacht.
Meine Kinder, mein Mann und ich finden sie einfach klasse. :-)
Queenmary0602
08.12.2018 10:47
Hallo, ich möchte die Plätzchen heute backen. Benötige ich dafür Backkako oder trinkkako?
FranzyBlie
08.12.2018 17:43
bestimmt Backkakao, sonst würden sie nicht so schön dunkel und schokoladig werden ;)
KakaoAmMorgen
10.12.2018 22:07
Ich habe sie ein Stück in Zartbitterkuvertüre gewälzt und zur Deko Kokosraspeln drüber gestreut, weil der Teig nicht so süß war. Jetzt finde ich sie richtig lecker :)