Rikes Backschule

Backen ist keine Zauberei. Vorausgesetzt man kennt die richtigen Tricks. In Rikes Backschule erfahrt ihr alles rund um Kuchen, Küchlein, Kekse, Tartes und süße Desserts.

Ulrike „Rike“ Dittloff (29) ist gebürtige Hamburgerin und liebt Backen über alles. Wenn sie mal nicht vor dem Ofen steht, dann arbeitet sie als PR-Beraterin in ihrer eigenen Agentur in Hamburg. Rikes größtes Hobby ist ihr eigener Foodblog "Lykkelig".

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Duftendes Rosinenbrot

Herrlich lockerer Teig mit leichter Süße: so gelingt das perfekte Rosinenbrot

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Saftiges Bananenbrot

Ideal zum Frühstück oder zum Nachmittags-Kaffee: frisches Bananenbrot mit Walnüssen

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Pflaumenkuchen

Fluffiger Hefeteig mit fruchtig-süßem Topping aus Pflaumen, Marzipan und Mandelblättchen

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Quarkbällchen selber frittieren

Frittieren am Beispiel von Quarkbällchen.

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Quark-Öl-Teig als Alternative zu Hefeteig

Quark-Öl-Teig – Basiswissen bei Rikes Backschule.

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Muffins - besonders locker, besonders lecker

Muffins – Basiswissen bei Rikes Backschule.

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Mürbeteig – ein wahrer Küchenheld

Mürbeteig – Basiswissen bei Rikes Backschule.

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Vanillekipferl aus Mürbeteig

Vanillekipferl aus Rikes Weihnachtsbäckerei

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Windbeutel – sahnig gefüllte Schatzkistchen

Windbeutel aus Brandteig - doppelt gegart hält besser

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Marmorkuchen wie er am besten schmeckt

Beliebter und herrlich saftiger Geburtstagskuchen

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Karottenkuchen – saftig und locker

Karottenkuchen, Rüblikuchen oder Möhrenkuchen

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Quarktaschen backen

Da werden Kindheitserinnerungen wach: feiner Plunderteig mit fluffiger Creme

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Osterlämmer als Geschenk zu Ostern

Dekorative Nascherei für das Osternest oder die Kaffeetafel

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Rührteig

Tipps für einen besonders lockeren Teig

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Lebensmittelfarbe zum Backen

Lebensmittelfarben richtig eingesetzt.

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Baumschmuck aus Lebkuchen selbstgemacht

Köstliche Plätzchen für den Weihnachtsbaum