Fabios Kochschule

Fabio Haebel, Baujahr 1986, ist gelernter Koch und ausgebildeter Hotelfachmann.

Seit 2010 betreibt er seine eigene Catering-Agentur "Tarterie St. Pauli". So heißt auch sein Restaurant in Hamburg (www.tarterie-stpauli.de). 

Seit 2014 betreibt Fabio eine eigene Bar- und Baristaschule, das "Barwerk Hamburg" (www.barwerk-hamburg.de).

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Hühnerfrikassee

Zartes Hühnerfleisch mit frischem Gemüse in cremig-heller Soße

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Scholle Finkenwerde Art

Helles, zartes Fischfilet in knuspriger Panade mit würziger Speckstippe

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Lammkeule - butterzart und aromatisch

Festliche Lammkeule bei Niedrigtemperatur gegart

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Rinderrouladen

Der Klassiker mit Speck, Zwiebeln und Gurken selbst gemacht. So rollt ihr eure Rouladen!

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Raffiniertes Curry

Curry mit Mango, Kürbis und Cashewkernen.

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Austern: Sorten-Check

Irische Auster, Sylter Royal und Fin de Claire: Was sie ausmacht und wie ihr sie öffnet und zubereitet

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Meze

Griechische Tapasvariante: gefüllte Weinblätter und flambierte Garnelen eignen sich toll als Vorspeise

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Müsli selber machen

Basisrezept mit Haferflocken, Goji-Beeren und Kefir zum täglichen Variieren

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Tsukune

Japanisches Fingerfood: würziges Geflügelhack am Stiel mit Chili-Soße verfeinert

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Fish & Chips

Zartes Fischfilet in knuspriger Hülle mit selbstgemachten, goldgelben Pommes