Rezepte von Mathias56

239 Rezepte gefunden
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Tagliatelle mit Gambas in einer Krustentier - Safran Sauce Tagliatelle mit Gambas in einer Krustentier - Safran Sauce 16 der Black Tiger von den Krusten befreien und den Darm entfernen. Die anderen waschen, trocknen und beiseite legen. ... 35 Min.
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1.138
24.04.08
Wachtelbrüstchen mit lauwarmen Linsen Wachtelbrüstchen mit lauwarmen Linsen Die Wachtelbrüste auslösen. ... 35 Min.
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279
27.08.08
Chateaubriand mit Rotweinsauce Chateaubriand mit Rotweinsauce Den Backofen auf 175°C vorheizen. ... 35 Min.
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2.299
27.08.08
Tagliatelle mit frischen Steinpilzen Tagliatelle mit frischen Steinpilzen Die getrockneten Pilze abbrausen, damit der Sand entfernt wird und für ca 30 Min. ... 40 Min.
normal
6.728
01.09.08
Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranem Zucchinigemüse Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranem Zucchinigemüse In die Fische quer, vom Rücken zum Bauch, auf jeder Seite 4 feine Einschnitte machen. In jeden Schnitt ein Salbeiblatt stecken. ... 30 Min.
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2.629
07.09.08
Kleine Apfeltartes mit Blätterteig Kleine Apfeltartes mit Blätterteig In den ausgerollten Blätterteig (kann man so kaufen) mit einem kleinen Topfdeckel (Durchmesser ca. ... 25 Min.
simpel
1.237
18.09.08
Spaghetti alla Bottarga Spaghetti alla Bottarga sardische Spezialität 15 Min.
simpel
1.633
03.10.08
Spaghetti alle Vongole Spaghetti alle Vongole Spaghetti mit Venusmuscheln, italienische Spezialität 25 Min.
simpel
5.836
04.10.08
Raviolo mit frischem Eigelb und frittiertem Salbei auf Strauchtomatensauce und gehobeltem Trüffel Raviolo mit frischem Eigelb und frittiertem Salbei auf Strauchtomatensauce und gehobeltem Trüffel Uovo con Raviolo 75 Min.
pfiffig
10.267
18.10.08
Saltimbocca vom Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen Saltimbocca vom Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen Die Kalbsschnitzel auf einem Brett vorsichtig platt klopfen und sie dabei nicht beschädigen. ... 35 Min.
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2.001
09.11.08
Seezungenfilets in beurre blanc mit weißen Champignons Seezungenfilets in beurre blanc mit weißen Champignons Die Champignons trocken säubern und in einer Pfanne in 3 EL zerlassener Butter anbraten. ... 30 Min.
pfiffig
365
09.11.08
Rehkeule Rehkeule Das Suppengrün putzen. Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. ... 60 Min.
normal
2.067
16.11.08
Tagliatelle al Ragu Tagliatelle al Ragu Bandnudeln mit Fleischsauce - auch andere Pastasorten sind möglich 60 Min.
simpel
444
16.11.08
Pappardelle mit Hasenragout Pappardelle mit Hasenragout Pappardelle alla Lepre 80 Min.
pfiffig
430
24.11.08
Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Die getrockneten Steinpilze abbrausen und in 1 Tasse warmes Wasser einweichen. ... 50 Min.
pfiffig
301
24.11.08
Ragout von dreierlei Fischen mit Garnelen Ragout von dreierlei Fischen mit Garnelen Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, klein schneiden und mit 2 EL vom Olivenöl in einer Pfanne sanft anbraten. ... 45 Min.
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254
30.11.08
Lammkarree mit Rotwein - Balsamico Reduktion Lammkarree mit Rotwein - Balsamico Reduktion Die Lammkarrees mit etwas Olivenöl einreiben und die Hälfte des Thymians auf dem vorher gut parierten Fleisch verteilen. ... 20 Min.
normal
4.908
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Frühling Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Frühling Erdbeerparfait mit Erdbeersauce / Semifreddo di Primavera 20 Min.
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200
12.12.08
Meine Vierjahreszeitenparfaits - Sommer Meine Vierjahreszeitenparfaits - Sommer Vanilleparfait mit Himbeersauce / Semifreddo di Estate 20 Min.
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292
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Herbst Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Herbst Walnussparfait mit warmer Kirschsauce / Semifreddo di Autunno 40 Min.
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1.036
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Winter Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Winter Zimtparfait mit Burgunderpflaumen / Semifreddo d´ Inverno 25 Min.
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228
13.12.08
Meine Antipasti misti Meine Antipasti misti 8 gemischte, kalte italienische Vorspeisen 150 Min.
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7.167
23.12.08
Wildschwein auf sardische Art Wildschwein auf sardische Art Cinghiale in agrodolce - süßsauer 50 Min.
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925
21.01.09
Mein Rinderschmorbraten Mein Rinderschmorbraten Die Hälfte des Gemüses und der Kräuter mit dem Rotwein (dafür den nehmen, den man auch zum Essen trinken wird) zu einer Marinade ... 60 Min.
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648
21.01.09
Meine Antipasti 'Mare nostrum' Meine Antipasti 'Mare nostrum' Vorspeisenteller mit Meeresfrüchten, bestehend aus 5 kleinen Gerichten, alle auf einem Teller serviert 60 Min.
pfiffig
665
11.02.09
Rehrücken rosa im Pata Negra Mantel an Preiselbeersauce mit Selleriepürre und Vanillemöhren Rehrücken rosa im Pata Negra Mantel an Preiselbeersauce mit Selleriepürre und Vanillemöhren Zuerst den Fond kochen. ... 60 Min.
pfiffig
617
18.02.09
Ravioli mit Lachsfüllung an Safransauce Ravioli mit Lachsfüllung an Safransauce Den Spinat für den Teig und die Füllung in Wasser kurz blanchieren, abgießen, fein hacken und gut ausdrücken. ... 45 Min.
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504
26.02.09
Rote Ravioli mit Gansfüllung auf einem Selleriebett Rote Ravioli mit Gansfüllung auf einem Selleriebett Ravioli di Oca 45 Min.
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99
26.02.09
Zweierlei Mousse au Chocolat mit Aprikosensauce Zweierlei Mousse au Chocolat mit Aprikosensauce Auch wenn eine Schokoladenmousse inzwischen ein ziemlich alter Hut ist und in der gehobenen Gastronomie praktisch nicht mehr ... 50 Min.
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250
28.02.09
Ravioli tricolori Ravioli tricolori Ravioli grün, weiß, rot - eine Kombination meiner 3 Raviolirezepte 90 Min.
pfiffig
296
03.03.09

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