Rezepte von Mathias56

239 Rezepte gefunden
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Tagliatelle mit Gambas in einer Krustentier - Safran Sauce Tagliatelle mit Gambas in einer Krustentier - Safran Sauce 16 der Black Tiger von den Krusten befreien und den Darm entfernen. Die anderen waschen, trocknen und beiseite legen. ... 35 Min.
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1.242
24.04.08
Wachtelbrüstchen mit lauwarmen Linsen Wachtelbrüstchen mit lauwarmen Linsen Die Wachtelbrüste auslösen. ... 35 Min.
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185
27.08.08
Chateaubriand mit Rotweinsauce Chateaubriand mit Rotweinsauce Den Backofen auf 175°C vorheizen. ... 35 Min.
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2.456
27.08.08
Tagliatelle mit frischen Steinpilzen Tagliatelle mit frischen Steinpilzen Die getrockneten Pilze abbrausen, damit der Sand entfernt wird und für ca 30 Min. ... 40 Min.
normal
1.236
01.09.08
Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranem Zucchinigemüse Gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranem Zucchinigemüse In die Fische quer, vom Rücken zum Bauch, auf jeder Seite 4 feine Einschnitte machen. In jeden Schnitt ein Salbeiblatt stecken. ... 30 Min.
normal
2.631
07.09.08
Kleine Apfeltartes mit Blätterteig Kleine Apfeltartes mit Blätterteig In den ausgerollten Blätterteig (kann man so kaufen) mit einem kleinen Topfdeckel (Durchmesser ca. ... 25 Min.
simpel
753
18.09.08
Spaghetti alla Bottarga Spaghetti alla Bottarga sardische Spezialität 15 Min.
simpel
1.488
03.10.08
Spaghetti alle Vongole Spaghetti alle Vongole Spaghetti mit Venusmuscheln, italienische Spezialität 25 Min.
simpel
5.026
04.10.08
Raviolo mit frischem Eigelb und frittiertem Salbei auf Strauchtomatensauce und gehobeltem Trüffel Raviolo mit frischem Eigelb und frittiertem Salbei auf Strauchtomatensauce und gehobeltem Trüffel Uovo con Raviolo 75 Min.
pfiffig
1.389
18.10.08
Saltimbocca vom Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen Saltimbocca vom Kalbsschnitzel mit frischen Pfifferlingen Die Kalbsschnitzel auf einem Brett vorsichtig platt klopfen und sie dabei nicht beschädigen. ... 35 Min.
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1.226
09.11.08
Seezungenfilets in beurre blanc mit weißen Champignons Seezungenfilets in beurre blanc mit weißen Champignons Die Champignons trocken säubern und in einer Pfanne in 3 EL zerlassener Butter anbraten. ... 30 Min.
pfiffig
374
09.11.08
Rehkeule Rehkeule Das Suppengrün putzen. Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. ... 60 Min.
normal
1.568
16.11.08
Tagliatelle al Ragu Tagliatelle al Ragu Bandnudeln mit Fleischsauce - auch andere Pastasorten sind möglich 60 Min.
simpel
526
16.11.08
Pappardelle mit Hasenragout Pappardelle mit Hasenragout Pappardelle alla Lepre 80 Min.
pfiffig
272
24.11.08
Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Die getrockneten Steinpilze abbrausen und in 1 Tasse warmes Wasser einweichen. ... 50 Min.
pfiffig
259
24.11.08
Ragout von dreierlei Fischen mit Garnelen Ragout von dreierlei Fischen mit Garnelen Die Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, klein schneiden und mit 2 EL vom Olivenöl in einer Pfanne sanft anbraten. ... 45 Min.
normal
197
30.11.08
Lammkarree mit Rotwein - Balsamico Reduktion Lammkarree mit Rotwein - Balsamico Reduktion Die Lammkarrees mit etwas Olivenöl einreiben und die Hälfte des Thymians auf dem vorher gut parierten Fleisch verteilen. ... 20 Min.
normal
5.161
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Frühling Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Frühling Erdbeerparfait mit Erdbeersauce / Semifreddo di Primavera 20 Min.
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737
12.12.08
Meine Vierjahreszeitenparfaits - Sommer Meine Vierjahreszeitenparfaits - Sommer Vanilleparfait mit Himbeersauce / Semifreddo di Estate 20 Min.
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354
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Herbst Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Herbst Walnussparfait mit warmer Kirschsauce / Semifreddo di Autunno 40 Min.
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730
12.12.08
Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Winter Meine Vierjahreszeiten Parfaits - Winter Zimtparfait mit Burgunderpflaumen / Semifreddo d´ Inverno 25 Min.
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249
13.12.08
Meine Antipasti misti Meine Antipasti misti 8 gemischte, kalte italienische Vorspeisen 150 Min.
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9.064
23.12.08
Wildschwein auf sardische Art Wildschwein auf sardische Art Cinghiale in agrodolce - süßsauer 50 Min.
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473
21.01.09
Mein Rinderschmorbraten Mein Rinderschmorbraten Die Hälfte des Gemüses und der Kräuter mit dem Rotwein (dafür den nehmen, den man auch zum Essen trinken wird) zu einer Marinade ... 60 Min.
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600
21.01.09
Meine Antipasti 'Mare nostrum' Meine Antipasti 'Mare nostrum' Vorspeisenteller mit Meeresfrüchten, bestehend aus 5 kleinen Gerichten, alle auf einem Teller serviert 60 Min.
pfiffig
986
11.02.09
Rehrücken rosa im Pata Negra Mantel an Preiselbeersauce mit Selleriepürre und Vanillemöhren Rehrücken rosa im Pata Negra Mantel an Preiselbeersauce mit Selleriepürre und Vanillemöhren Zuerst den Fond kochen. ... 60 Min.
pfiffig
429
18.02.09
Ravioli mit Lachsfüllung an Safransauce Ravioli mit Lachsfüllung an Safransauce Den Spinat für den Teig und die Füllung in Wasser kurz blanchieren, abgießen, fein hacken und gut ausdrücken. ... 45 Min.
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502
26.02.09
Rote Ravioli mit Gansfüllung auf einem Selleriebett Rote Ravioli mit Gansfüllung auf einem Selleriebett Ravioli di Oca 45 Min.
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115
26.02.09
Zweierlei Mousse au Chocolat mit Aprikosensauce Zweierlei Mousse au Chocolat mit Aprikosensauce Auch wenn eine Schokoladenmousse inzwischen ein ziemlich alter Hut ist und in der gehobenen Gastronomie praktisch nicht mehr ... 50 Min.
normal
297
28.02.09
Ravioli tricolori Ravioli tricolori Ravioli grün, weiß, rot - eine Kombination meiner 3 Raviolirezepte 90 Min.
pfiffig
390
03.03.09

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