Rezepte von chefkoch

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Name / Wertung	Zeit / Aufwand	Aufrufe / Datum
Sautierte Jakobsmuschel auf Topinamburpüree in Hummerbisque Topinambur schälen und in Salzwasser garen. Mit Creme fraiche, Sahne + Zitronensaft im Mixer fein pürieren. ...	30 Min. pfiffig	931 15.12.07
Gefüllte Kaninchenkeule mit Grünkohl und kleinen Kartoffeln in Morchelrahmsauce Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen und später in Butter angehen lassen. Würzen Kaninchenkeulen von den Knochen befreien. ...	35 Min. pfiffig	471 15.12.07
Marzipan - Mohn Mousse mit Himbeersauce Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. ...	30 Min. normal	8.262 03.12.07
Pralinenparfait mit eingelegten Gewürzbirnen Sahne steif schlagen. Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. ...	40 Min. simpel	212 03.12.07
Roulade von Seezunge und Lachs auf gebratenem Chinakohl in Limonensauce Ca. 60 g Lachs mit etwas Salz, Cayenne und Safran im Mixer zerkleinern. Sahne zufügen und fein mixen. ...	40 Min. normal	2.282 13.12.07
Gebratene Wachteln auf Belugalinsensalat in Balsamicojus Wachtelbrust und Keulen auslösen. Diese später in der Pfanne anbraten, garen und noch etwas ruhen lassen. ...	30 Min. normal	1.112 29.12.07
Prosecco - Zabaione auf Orangenfilets Orangen mit dem Messer schälen und die Filets heraus schneiden. Später auf vier Gläser verteilen. ...	15 Min. simpel	4.508 03.12.07
Espresso - Schokoladensoufflé mit Vanille - Äpfeln Butter im Topf schmelzen. Zucker und Eigelb cremig schlagen. Eiklar und Zucker steif schlagen. ...	40 Min. normal	653 02.01.08
Mit Shiitake gefüllte Kartoffelravioli in roter Paprikacremesauce Shiitake putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten würfeln und in einer Pfanne mit der Butter angehen lassen. ...	35 Min. normal	637 11.01.08
Steckrübenbratlinge mit Ziegenfrischkäse – Dip und Pinienkernen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Schüssel mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. ...	30 Min. normal	745 13.01.08
Avocado - Erdbeer - Salat mit Ingwer Dressing Saft der Zitrone, Honig und Ingwer in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. ...	20 Min. simpel	18.624 02.04.08
Brot und Brötchen schleifen für 1 kleines Brot und vier Brötchen	60 Min. normal	14.085 04.04.08
Erdbeer - Muffins mit Rhabarberfüllung Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen. Ei, Zucker, Butter und saure Sahne verquirlen. Mehlmischung zufügen und verkneten. ...	30 Min. normal	18.417 02.04.08
Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Schweinefilet und Kartoffelgratin Milch, Sahne und angedrückten Knoblauch in einem Topf zusammen aufkochen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. ...	60 Min. normal	153.636 19.04.08
Curry - Gewürzmischung Madras Art	10 Min. simpel	5.695 12.02.08
Hühnchen - Curry mit Kichererbsen und Mangostücken Die Zubereitung der Currygewürzmischung finden Sie "hier!" Geflügelbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden. ...	30 Min. normal	15.892 18.02.08
Mango - Kokosnusscreme Mangos schälen, Kern entfernen und grob würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. ...	20 Min. normal	2.176 08.02.08
Suppe von rotem Curry mit Kokosmilch und schwarzen Linsen Zwiebellauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Ingwer fein reiben. ...	25 Min. simpel	5.288 08.02.08
Räucherlachsmousse auf gebratenem Spinatsalat Kleine Terrinenform mit Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. ...	60 Min. normal	675 03.03.08
Lammkeule in Olivenjus mit Herzoginkartoffeln und karamellisiertem Chicoree Lammkeule vom Knochen befreien, mit den Kräutern von innen würzen und gegebenenfalls mit Küchengarn binden, so erhält man eine ...	90 Min. pfiffig	1.265 03.03.08
Osterpralinen Eierlikör-Pralinen im Pistazienmantel und Kaffee-Kardamom Trüffel	20 Min. normal	1.069 04.03.08
Bärlauchcremesuppe mit Croûtons und gebratener Chorizo Schalotten klein schneiden und gemeinsam mit der halbierten Knoblauchzehe in einem Topf mit Butter anbraten. Mit Brühe auffüllen. ...	20 Min. normal	9.663 13.05.08
Kräuterrisotto mit gebratenem Zander und frittiertem Basilikum Zwiebel würfeln und Knoblauch abziehen. Beides in einem Topf mit der Butter angehen lassen. ...	60 Min. normal	3.682 06.05.08
Pumpernickelcreme mit Schattenmorellen und Minzpesto Schattenmorellen abgießen und den Saft auffangen. ...	30 Min. normal	1.003 06.05.08
Bunter Sommersalat mit Putenbruststreifen und Caesars Dressing Für das Dressing gepellten Knoblauch, Zitronensaft, Eigelb, Brühe, Senf, etwas Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Zucker im Mixer ...	30 Min. normal	12.593 03.06.08
Mediterraner Kartoffelsalat Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Etwas abkühlen lassen, pellen. ...	35 Min. normal	16.053 03.06.08
Salat von Gambas und schwarzen Nudeln Die Nudeln laut Packungsangabe in einem Topf mit Wasser und Salz bissfest garen. ...	30 Min. normal	1.916 03.06.08
Melone - Schinken Variationen Melonensalat Kerne aus den Melonen entfernen und die Melonen mit einem Kugelausstecher ausstechen. ...	30 Min. normal	1.884 03.07.08
Chicken Wrap mit Gemüse, Guacamole und Crème fraîche Geflügel putzen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Paprika putzen und in Streifen schneiden. ...	45 Min. normal	41.179 04.07.08
Tropischer Fruchtsalat Mit der Rückseite von einem großem Messer immer auf die Mitte der Kokosnüsse schlagen, bis diese aufbrechen. ...	20 Min. simpel	741 03.07.08

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