Rezepte von chefkoch

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Name / Wertung	Zeit / Aufwand	Aufrufe / Datum
Bouillabaisse mit Sauce Rouille und Baguette Zubereitung Rouille: Paprika putzen, vierteln und bei Oberhitze im Backofen gratinieren, bis sich die Schale schwarz färbt. ...	90 Min. normal	3.095 03.09.09
Warm geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Apfeldressing Entenbrust putzen, Hautseite einschneiden und in einer Pfanne mit Öl zuerst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite jeweils ...	60 Min. normal	897 30.11.09
Mit Ratatouille gefüllte und überbackene Paprika Die roten Paprika der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und säubern. ...	30 Min. normal	8.406 12.08.09
Gefüllte und überbackene Auberginenringe Aubergine putzen und in 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden. ...	35 Min. normal	1.356 12.08.09
Mit Couscous gefüllte und überbackene Zucchini Wasser, Brühe, Kurkuma und Öl erhitzen. Cousous unter Rühren zufügen und quellen lassen. ...	30 Min. normal	20.521 12.08.09
Gemüsebrühe für 1 Liter	20 Min. normal	9.810 03.11.09
Gekörnte Brühe Gemüse (Möhre, Lauch) putzen, Zwiebeln vierteln, Sellerie in Stücke schneiden, Knoblauch von der Schale befreien und Petersilie ...	20 Min. normal	2.607 03.11.09
Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. ...	45 Min. normal	10.111 02.07.09
Dunkle Grundsauce / Bratenjus Knochen/Fleisch gegebenenfalls waschen und in walnussgroße Stücke hacken. ...	180 Min. normal	6.193 03.11.09
Feine Kartoffelsuppe mit Croûtons und Baconaroma Schalotten klein schneiden und in Butter anbraten. Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. ...	20 Min. normal	9.733 23.12.09
Muscheln rheinische Art Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen. ...	40 Min. normal	611 03.09.09
Quiche mit Spinat und Ziegenfrischkäse Masse für eine Quicheform	30 Min. normal	22.369 14.10.09
Saftiger Käsekuchen ohne Boden Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand buttern und mit Mehl bestäuben. ...	20 Min. normal	90.863 14.10.09
Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Anschließend in Salzwasser durchgaren und danach ausdampfen lassen. ...	60 Min. normal	8.738 30.11.09
Geeister Christstollen mit Rumtopffrüchten Sahne steif schlagen. ...	45 Min. normal	291 30.11.09
Rheinischer Döppekooche Kartoffeln waschen, schälen und mit der elektrischen Küchenmaschine in nicht zu feine Streifen raspeln. ...	30 Min. normal	3.096 04.02.10
Coq au vin Die Geflügelkeulen (bei Bedarf) am Gelenk halbieren und in einem großen, flachen Topf oder Bräter anbraten bis sie Farbe haben. ...	30 Min. normal	11.010 04.02.10
Chili con Carne Die Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und in einem tiefen Topf oder Bräter im Öl goldgelb anbraten. ...	30 Min. normal	11.364 01.03.10
Erdbeersüppchen mit gebackenen Erdbeeren und Mangosorbet Mangopüree, -mark oder –saft (auch ein Smoothie funktioniert hervorragend), Zucker und Limette in einer Edelstahlschüssel ...	20 Min. normal	1.220 13.04.10
Pangasius auf Fenchelsalat in Orangenvinaigrette Gegebenenfalls Orangenschale fein reiben oder Zesten reißen und mit dem Olivenöl vermengen um so ein „Orangenöl“ herzustellen. ...	30 Min. normal	1.230 13.04.10
Hackfleisch - Lauch - Suppe Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Diese zusammen mit dem Speck in einem großen Topf mit dem Öl angehen lassen. ...	20 Min. normal	27.746 01.03.10
Lachs beizen Gewürze mörsern und mit Zitronenzeste und Dill in einer Schüssel vermengen. ...	45 Min. normal	7.497 31.03.10
Lachs im Sesammantel auf Erbsenpüree und Zuckerschotenstroh Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Diese in einem Topf mit der Butter angehen lassen, die aufgetauten Erbsen zufügen. ...	45 Min. normal	2.701 31.03.10
Süße Frühlingsrolle mit Pina Colada Espuma Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und mit etwas Ananassaft erhitzen bzw. auflösen. ...	45 Min. normal	2.505 13.04.10
Spargelsuppe mit gegrillten Jakobsmuscheln Spargel schälen. Die Köpfe leicht schräg (als Einlage) in Scheiben schneiden und erst einmal zur Seite stellen. ...	35 Min. normal	28.532 27.02.10
Crêpe Eier mit der Milch verquirlen, eine Prise Salz und einen Schuss Öl zufügen. Das Mehl unterrühren. ...	20 Min. simpel	3.858 02.01.11
Pancake mit Blaubeeren Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander zufügen. Milch unterrühren. Restlich Zutaten zufügen und glatt rühren. ...	20 Min. simpel	2.054 02.01.11
Apfel - Pfannkuchen Eier trennen. Weiß mit Zucker steif schlagen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen und die Milch zufügen. ...	30 Min. simpel	18.253 02.01.11
Labskaus nach Carstens Art Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. ...	45 Min. normal	2.493 29.10.10
Rotkohl Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln oder achteln, vom Strunk befreien und mit der Maschine in feine Streifen ...	30 Min. normal	1.972 30.09.10

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