Rezepte von chefkoch

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Name / Wertung	Zeit / Aufwand	Aufrufe / Datum
Ziegenkäse im Speckmantel auf buntem Linsensalat Bacon ausbreiten und den Käse darin einschlagen. In einer Pfanne mit Öl und dem Rosmarin anbraten. ...	30 Min. normal	14.821 05.12.06
Panna Cotta mit Glühweinbeeren Milch, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzten und das Mark heraus kratzen. ...	45 Min. normal	449 01.12.06
Rinderfilet in Rotweinsoße mit Selleriepüree und Rösti Rindermedaillons mit Bacon einschlagen und mit Küchengarn binden. ...	60 Min. normal	10.550 04.12.06
Brokkolicremesüppchen mit gebratenen Gambas und Croutons Brokkoli putzen und die Röschen vom Strunk abschneiden. Schalotten pellen, klein schneiden und in Butter goldgelb anbraten. ...	45 Min. normal	1.510 25.12.06
Heilbutt im Gemüsebett mit Senfsauce und kleinen Kartoffeln Fisch portionieren, in Butter kurz anbraten und zur Seite stellen. ...	20 Min. normal	1.943 01.12.06
Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und Kartoffelcroutons Lachs in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, sofort aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen ...	45 Min. normal	1.803 14.12.06
Lebkuchenparfait mit Gewürzorangen Sahne steif schlagen. Eiklar steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. ...	30 Min. normal	1.449 01.12.06
Bratapfeltiramisu Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. ...	20 Min. normal	2.095 05.12.06
Gefüllter Gänsebraten mit Serviettenknödeln Die Gans putzen, waschen und würzen. Äpfel putzen, gegebenenfalls schälen, entkernen und klein schneiden. ...	60 Min. pfiffig	1.618 08.12.06
Zucchini – Piccata auf Tomatenkompott mit Rucolapesto und Nudeln Zucchini putzen und in ½ cm dünne Scheiben schneiden. Eier in einer Schüssel verquirlen, den Parmesan zufügen und vermengen. ...	60 Min. normal	13.136 05.01.07
Warme Vanille - Quarknocken auf Mangosauce Den Quark in einem Küchentuch gründlich ausdrücken. ...	45 Min. normal	1.590 05.01.07
Thunfisch - Carpaccio mit Limone, Olivenöl und gehobeltem Parmesan Teller mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Fisch in dünne Scheiben schneiden und die Teller damit auslegen. ...	25 Min. normal	12.579 11.01.07
Krustenbraten vom Schwein mit Kartoffelpüree und Karamellsauerkraut Haut mit einem scharfen Messer kreuzweise vorsichtig einschneiden. ...	60 Min. normal	2.710 05.02.07
Geflügelbrühe mit Gemüsestreifen und kleinen Klößchen Huhn gründlich waschen und gegebenenfalls zerlegen. In einem großen Topf bedeckt mit kaltem Wasser schnell zum Kochen bringen. ...	60 Min. normal	888 13.02.07
Crêpes mit heißen Birnen Eier mit der Milch verquirlen. Prise Salz und einen Schuss Öl zufügen. Das Mehl unterrühren. Teig etwas ruhen lassen. ...	30 Min. normal	1.259 05.02.07
Caipirinha Sorbet mit Ananas Wasser und Zucker aufkochen, dabei umrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. ...	30 Min. simpel	2.465 05.03.07
Szegediner Gulasch mit Kartoffeln Fleisch portionsweise in einem Bräter oder großem Topf mit Öl anbraten. Danach erst einmal zur Seite stellen. ...	40 Min. normal	2.510 05.03.07
Maultaschen im Zitronengrassud Eier, Öl und Salz vermengen. Mehl zufügen, etwas Mehl für später aufbewahren und zu einem Teig verarbeiten (kneten). ...	35 Min. normal	1.317 05.03.07
Rucolacremesuppe mit gerösteten Pinienkernen Schalotten und Knoblauch klein schneiden und in Butter anbraten. Mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen lassen. ...	15 Min. normal	2.695 02.04.07
Pochierte Eier im Salatnest mit Räucherlachsstreifen und Kresse Reichlich Wasser mit einem Schuss Essig in einem breiten Topf erhitzen. Die Eier einzeln und vorsichtig in Tassen aufschlagen. ...	35 Min. normal	3.865 02.04.07
Mascarponemousse mit Rhabarber Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Zusammen mit Mascarpone in eine Schüssel geben. ...	30 Min. normal	9.874 02.04.07
Lammrücken unter der Kräuterkruste auf Artischockengemüse mit Polenta Lamm in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, sofort aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. ...	60 Min. pfiffig	2.085 02.04.07
Feta - Blattspinat - Rolle mit Sesam und süß - saurem Dip Für den Dip Gurke schälen, entkernen und klein würfeln. Chili klein malen. Essig, Zucker und Salz verrühren. ...	30 Min. normal	2.889 02.04.07
Falscher Hase mit glacierten Möhren und Spätzle Hackfleisch, Brösel, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Speck, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verarbeiten. ...	45 Min. normal	10.284 02.04.07
Crème brûlée Sahne, Milch, Zucker und Mark + Schote von der Vanillestange aufkochen. ...	20 Min. normal	15.932 03.04.07
Apfeltarte mit Vanillesoße Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz mit einem Rührgerät zu einem festen Teig verarbeiten. Abgedeckt mind. 1 Stunde ruhen lassen. ...	45 Min. normal	2.586 02.04.07
Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce Fisch portionieren. Kartoffeln waschen und in Spaghetti drehen oder zu dünnen Stiften schneiden. ...	30 Min. normal	5.036 03.04.07
Grießflammeri mit Erdbeeren in Balsamico Milch, Vanillemark und Schote in einem Topf erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. ...	25 Min. normal	4.115 24.04.07
Marinierter Spargel mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan Spargel putzen und vom eventuell holzigen Ende befreien. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wasser mit Salz würzen. ...	30 Min. normal	12.666 25.04.07
Safranrisotto mit Ofentomaten und glaciertem Zwiebellauch Zwiebel und Knoblauch würfeln. In der Butter angehen lassen, Risotto zufügen und mit anschwitzen, bis er glasig ist. ...	45 Min. normal	1.910 24.04.07

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