Rezepte von chefkoch

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Name / Wertung	Zeit / Aufwand	Aufrufe / Datum
Osterpralinen Eierlikör-Pralinen im Pistazienmantel und Kaffee-Kardamom Trüffel	20 Min. normal	1.054 04.03.08
Lammkeule in Olivenjus mit Herzoginkartoffeln und karamellisiertem Chicoree Lammkeule vom Knochen befreien, mit den Kräutern von innen würzen und gegebenenfalls mit Küchengarn binden, so erhält man eine ...	90 Min. pfiffig	1.206 03.03.08
Räucherlachsmousse auf gebratenem Spinatsalat Kleine Terrinenform mit Wasser ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen. ...	60 Min. normal	663 03.03.08
Hühnchen - Curry mit Kichererbsen und Mangostücken Die Zubereitung der Currygewürzmischung finden Sie "hier!" Geflügelbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden. ...	30 Min. normal	14.993 18.02.08
Curry - Gewürzmischung Madras Art	10 Min. simpel	5.441 12.02.08
Suppe von rotem Curry mit Kokosmilch und schwarzen Linsen Zwiebellauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Ingwer fein reiben. ...	25 Min. simpel	5.048 08.02.08
Mango - Kokosnusscreme Mangos schälen, Kern entfernen und grob würfeln. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. ...	20 Min. normal	2.089 08.02.08
Steckrübenbratlinge mit Ziegenfrischkäse – Dip und Pinienkernen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Schüssel mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. ...	30 Min. normal	729 13.01.08
Mit Shiitake gefüllte Kartoffelravioli in roter Paprikacremesauce Shiitake putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten würfeln und in einer Pfanne mit der Butter angehen lassen. ...	35 Min. normal	619 11.01.08
Espresso - Schokoladensoufflé mit Vanille - Äpfeln Butter im Topf schmelzen. Zucker und Eigelb cremig schlagen. Eiklar und Zucker steif schlagen. ...	40 Min. normal	638 02.01.08
Gebratene Wachteln auf Belugalinsensalat in Balsamicojus Wachtelbrust und Keulen auslösen. Diese später in der Pfanne anbraten, garen und noch etwas ruhen lassen. ...	30 Min. normal	1.073 29.12.07
Gefüllte Kaninchenkeule mit Grünkohl und kleinen Kartoffeln in Morchelrahmsauce Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen und später in Butter angehen lassen. Würzen Kaninchenkeulen von den Knochen befreien. ...	35 Min. pfiffig	460 15.12.07
Sautierte Jakobsmuschel auf Topinamburpüree in Hummerbisque Topinambur schälen und in Salzwasser garen. Mit Creme fraiche, Sahne + Zitronensaft im Mixer fein pürieren. ...	30 Min. pfiffig	907 15.12.07
Geflügelleberpraline im Pumpernickelmantel auf Rote Bete Salat in Himbeervinaigrette Die Geflügelleber putzen und zusammen mit den Eiern in den Mixer geben. ...	30 Min. pfiffig	817 15.12.07
Gelackte Entenbrust in Orangen - Ingwersauce mit Polentasternen und Thaispargel Die Entenbrüste von Sehnen befreien und die Hautseite kreuzweise einritzen. ...	40 Min. pfiffig	1.314 15.12.07
Roulade von Seezunge und Lachs auf gebratenem Chinakohl in Limonensauce Ca. 60 g Lachs mit etwas Salz, Cayenne und Safran im Mixer zerkleinern. Sahne zufügen und fein mixen. ...	40 Min. normal	2.194 13.12.07
Pralinenparfait mit eingelegten Gewürzbirnen Sahne steif schlagen. Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. ...	40 Min. simpel	194 03.12.07
Marzipan - Mohn Mousse mit Himbeersauce Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. ...	30 Min. normal	7.919 03.12.07
Prosecco - Zabaione auf Orangenfilets Orangen mit dem Messer schälen und die Filets heraus schneiden. Später auf vier Gläser verteilen. ...	15 Min. simpel	4.374 03.12.07
Gratinierte Ricotta - Feigen mit gerösteten Pinienkernen Rotwein und Honig in einen Topf geben und sämig reduzieren lassen. ...	20 Min. normal	809 10.10.07
Limonen - Grießschnitten auf Mirabellensauce Mirabellen waschen, putzen und entsteinen. ...	35 Min. normal	371 30.09.07
Geflügelbrust im Wirsingblatt auf Maronenpüree mit Pilzsauce Wirsing putzen, den dickeren Teil vom Strunk entfernen, ihn aber nicht komplett raus schneiden, sondern nur verdünnen, indem Sie ...	30 Min. normal	658 30.09.07
Karotten - Ingwersuppe mit Curry Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten. ...	30 Min. normal	3.789 30.09.07
Rehkeule in Granatapfelsauce mit Schupfnudeln und Brokkoli Die Rehkeule gegebenenfalls noch mit etwas Küchengarn binden bzw. in eine schöne Form bringen. ...	60 Min. normal	3.649 25.09.07
Chicoree - Selleriesalat in Joghurt – Walnussdressing Aus Joghurt, Mayo, Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen. ...	20 Min. simpel	2.453 25.09.07
Quarkgratin mit Weintrauben Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Trauben waschen, putzen und wieder trocknen. Auf den Tellern verteilen, ggf. ...	30 Min. normal	319 03.09.07
Mit Ziegenkäse überbackenes Entrecôte an Pfeffersauce, grünen Bohnen und Kartoffelecken Kartoffeln halbieren oder vierteln, Rosmarin grob abrebeln und Knoblauch andrücken. ...	40 Min. pfiffig	6.828 03.09.07
Frischkäsetorte mit Bröselboden und Blaubeeren 24er Springform	40 Min. normal	12.729 03.09.07
Aioli Zimmerwarmes Eigelb in eine Schüssel geben. Knoblauch pellen und im Mörser zu einer Paste verarbeiten. ...	20 Min. normal	10.145 13.08.07
Maurische Spieße Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf Spieße stecken. ...	15 Min. simpel	2.094 07.08.07

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