Schokomaus01 

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Schokomaus01

Geschlecht: weiblich
Alter:
Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  Kuchen und Süßes, Schokolade, Kokos-Gerichte, Tee, Pasta, Fisch u.s.w.
Schmeckt mir nicht:  Schweinefleisch, Käse, fette Speisen, Senf, Salatgurke, Oliven, Staudensellerie, Meerrettich, Kaviar, Fertiggerichte, Kaffee, Alkohol
Hobbys:  Lesen und nix tun, Nähen, schöne Filme sehen, Sudoku, Hund
Beruf:  n/a
Homepage:  http://www.chefkoch.de/groups/2,3486/Ohne-Ei-und-ohne-Milch.html
 
Mitglied seit: 06.05.2010
Aktivität:  Platz 197 mit 12.501 Punkten

Über mich:

Ich vertrage dauerhaft keine Eier (Eiweiß), keine Milchprodukte (Kasein-Unverträglichkeit) außer Sahne und Butter, auch keine Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch, kein Soja, keine Mandeln und Haselnüsse.
Ich esse nur sehr selten Fleisch, dafür aber öfters Fisch. Ansonsten koche ich viel vegetarisch oder vegane Gerichte. Alkohol trinke ich nicht, verwende aber kleine Mengen an Wein, Rum, Amaretto oder Orangenlikör zum Kochen und Backen. Ich backe sehr viel und probiere immer wieder neue Rezepte aus.

Gründer der CK-Gruppen „ Plätzchen & Kekse“ und „ Ohne Ei und ohne Milch“.


Hinweis: Ich finde es zwar schön, wenn Ihr meine Kuchen „ohne Ei“ lecker findet, aber müssen Rezepte dann auch geklaut werden? Da wird die Flüssigkeit durch eine andere ersetzt oder noch eine Zutat zugefügt und schon ist es ein anderer Kuchen? Verdammt nochmal - bin stocksauer
Es sind Eigenkreationen von mir und es macht schon etwas Arbeit so einen Kuchen hinzubekommen. Da sollte man doch um Erlaubnis fragen und zumindest auf das Original Rezept hinweisen!!! Sorry, das mußte ich mal sagen. traurig


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» Alle Rezeptsammlungen « Rezeptsammlungen von Schokomaus01

Name Rezepte
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0.01 - EIGENE REZEPTE - Kekse & Plätzchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).
31
0.02 - EIGENE REZEPTE - Kuchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Kuchen ohne Ei werden nicht feucht & klutschig, wenn sie nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden und nicht mit Folie.
33
0.03 - EIGENE REZEPTE - Dessert & Süßspeisen
Milch ersetze ich durch Haferdrink und Reisdrink, besonders lecker ist Reisdrink mit Vanille. Man kann die Milch auch durch Sahne/Wasser Gemisch ersetzen.
36
0.1 - Lieblings-Plätzchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
45
0.2 - Lieblings-Kuchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
57
0.3 - Lieblings-Desserts / Eis
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
33
0.4 - Lieblings-Getränke / Shake
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
19
0.4.1 - Lupinen - Shake
vegane Eiweißgetränke
15
0.5 - Lieblings-Süßspeisen / Frühstück
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
26
0.6 - Lieblings-Pasta
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
31
0.7 - Lieblings-Salate
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
22
0.8 - Lieblings-Suppen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
53
0.9 - Lieblings-Gerichte
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann. Auch wenn ich die Fleischgerichte nur noch sehr, sehr selten esse.
67
0.9.1 - Lieblings-Gerichte - Vegetarisch & Vegan
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
55
Backen - KEKSE, die ich ausprobieren möchte.
mit Eigelb und ohne Ei - Komplette Auswahl jetzt in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
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118
114
Backen - Kuchen & Muffins aus Rührteig
ohne Ei & mit Eigelb - Komplette Auswahl in den Gruppen!
122
42
Backen - Torten
Für mich nur mit einen eifreien Biskuitboden
58
34
Brot & Brötchen mit Hefe - ohne Ei
Weißbrot, Vollkornbrot, Maisbrot, Kartoffelbrot, Brötchen, Focaccia, Baguette, Bagels u.s.w.
52
Brot & Brötchen mit Hefe, süß
ohne Ei und mit Eigelb - Rosinenbrot, Rosinenbrötchen, Hörnchen
62
Brot, Brötchen, Rosinenbrot - SCHNELL - ohne Ei
mit Hefe - Der Teig muss NICHT gehen! Gleich in den Backofen schieben.
53
Brotaufstrich - Süß
selbstgemachte Nuss- & Schokocreme
45
Brotspeise
Leckeres fürs Abendbrot
36
37
Desserts
Dessert mit Butterkeksen, Zwieback, Keksen oder veganen Biskuit. Trifle, Tiramisu, Auflauf u.s.w.
127
15
Diät / Kalorienarme Gerichte
Brigitte Diät, Low Fett 30, Low - Carb, WW u.s.w.
78
Eis & Sobet
mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!
83
40
67
23
FISCH - Räucherfisch
Forelle, Lachs u.s.w.
35
103
FISCH - Thunfisch
Frisch, Glas, Dose
67
144
Fleisch - Rezepte für die seltenen Momente des Heißhungers
Hackfleisch, Leber, Wild, Lamm, Kaninchen, Straußensteak, Entenbrust, Saltimbocca u.s.w.
130
Frühstück - Ideen
Müsli, Haferflocken, Frühstücksshake
62
Gelatine
Desserts & Tortenfüllungen & Herzhafte Mousse
46
Getränke, kalt
Shake, Smoothie, Eisschokolade, Erfrischungsgetränk, Limonade u.s.w.
62
Getränke, Tee
Eistee & Teepunsch
36
Getränke, warm
Kakao, Gewürzmilch, Fruchtpunsch, u.s.w.
28
8
60
Marzipan - Persipan
Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte
64
Obst - Apfel
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
53
Obst - Banane
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
48
Obst - Erdbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
69
Obst - gemischte Beerenfrüchte
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
50
Obst - Himbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
27
Obst - Orangen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Dessert und andere leckere Gerichte
21
Pasta / Nudeln mit Bacon
evtl. vegetarische Variante ohne Bacon
32
Pasta / Nudeln mit Fisch
Thunfisch, Garnelen, Lachs
44
Pasta / Nudeln mit Fleisch
mit Hähnchenbrustfilet, gekochten Schinken, Leber, Italienischer Bratwurst u.s.w.
59
26
Pizza & Pizzateig
auch Kartoffelkuchen & Kartoffelbrot
21
Salate aller Art
mit Fleisch, Wurst und Fisch
67
57
Schokolade
Desserts
52
Spargel
Leckeres für die kurze Spargelzeit
8
Suppen - Rezepte mit Fleisch
mit Hackfleisch, Rindfleisch, Wiener, Cabanossi, Mettenden, Bratwurstklößchen, Lachsschinken u.s.w.
45
Süßigkeiten - Trüffel & Schokokugeln
bei weißer Kuvertüre / Schokolade nehme ich weiße Reismilchschokolade
105
44
31
79
74
73
Vegetarische & vegane Kartoffelgerichte
Rösti, Herzoginkartoffeln, Kartoffelbrei u.s.w.
67
Vegetarische & vegane kleine Gerichte
Toast, Snack, Gemüsefrikadellen u.s.w.
61
Vegetarische & vegane Mediterrane Gerichte
Antipasti und Mediterranes Gemüse
23
88
Weihnachten
mit Eigelb und ohne Ei
113
Weihnachten 2014
Rezepteauswahl für die Weihnachtstage und die Adventszeit
41

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