Schokomaus01

Geschlecht:
Alter:	59 Jahre
Beziehungsstatus:	Verheiratet

Koch-know-how:	Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:	Kuchen und Süßes, Schokolade, Kokos-Gerichte, Tee, Pasta, Fisch u.s.w.
Schmeckt mir nicht:	Schweinefleisch, Käse, Senf, Salatgurke, Oliven, Staudensellerie, Meerrettich, Kaviar, Fertiggerichte, Kaffee, Alkohol
Hobbys:	Lesen und nix tun, Nähen, schöne Filme sehen, Sudoku, Hund
Beruf:	n/a
Homepage:	http://www.chefkoch.de/groups/2,3486/Ohne-Ei-und-ohne-Milch.html

Mitglied seit:	06.05.2010
Aktivität:	Platz 255 mit 10.421 Punkten

Über mich:

Vertrage dauerhaft keine Eier (Eiweiß), keine Milchprodukte (Kasein-Unverträglichkeit) außer Sahne und Butter, auch keine Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch, kein Soja, keine Mandeln und Haselnüsse, keine Ananas, Zuckermelone und Feige. Zur Zeit vertrage ich leider auch keinen grünen Tee, Rotbuschtee, Matetee, Hagebutte, Zitronenverbene und Tapioka.

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Name	Datum
Apfelmus-Gugelhupf	20.11.11
Haferflocken-Kokos Cookies mit Schokotropfen	18.09.11
Schokoladenkuchen mit cremiger Ganache	27.12.10
Zitronenkuchen auf dem Blech	05.09.12
Braune Kuchen	21.02.11
Ameisenkuchen	26.06.12
Erdbeercreme - Sahnetorte mit Mandelboden	31.05.11
Möhren - Nuss - Muffins mit Guss	28.12.10
Griechischer Joghurt mit braunem Zucker	17.09.10
Vanillesauce	03.08.10

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Name	Rezepte
0.0 - BACKEN ohne Ei - Ausprobierte Rezepte! Kuchen und Kekse	66
0.1 - Lieblings-Plätzchen Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	40
0.2 - Lieblings-Kuchen Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	47
0.2.1 - Lieblings-Kuchen mit Eiern Kuchen mit Eiern, die ich früher gerne gebacken habe (jetzt Eiweiß-Unverträglichkeit).	14
0.3 - Lieblings-Desserts/Eis Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	23
0.4 - Lieblings-Getränke/Shake Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	12
0.5 - Lieblings-Süßspeisen/Frühstück Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	18
0.6 - Lieblings-Pasta Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	25
0.7 - Lieblings-Gerichte Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	48
0.7.1 - Lieblings-Gerichte mit Kokosmilch & Raspel - Süß Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	14
0.7.2 - Lieblings-Gerichte mit Kokosmilch & Raspel - Herzhaft Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	16
0.8 - Lieblings-Suppen Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	40
0.9 - Lieblings-Salate Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.	20
1.0 - Schnelle Rollenkekse - ohne Ei Teig zur Rolle formen und in Scheiben schneiden. Am besten die Teigrolle (in Frischhaltefolie gewickelt) über Nacht in den Kühlschrank legen.	74
1.1 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - ohne Ei Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig aufs Blech setzen.	52
1.2 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - ohne Ei Teig auf das Blech streichen oder ausrollen und nach dem Backen, gleich auf dem Blech, in Stücke schneiden.	25
1.3 - KEKSE, Plätzchen - ohne Ei Teig wird aufs Backblech gespritzt oder durch den Fleischwolf gedreht.	29
1.4 - KEKSE, Plätzchen - ohne Ei Ausstechen, Kugeln rollen, Kipfel formen u.s.w.	199
1.5 - Eigene Rezepte - Kekse & Plätzchen - ohne Ei Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).	19
1.6 - Haferflockenkekse - ohne Ei	28
1.7 - Schokoladenkekse - ohne Ei	55
1.8 - KEKSE - Gefüllte Plätzchen - ohne Ei	60
1.9 - Weihnachtskekse - ohne Ei Lebkuchen, Printen, Spekulatius, Stollenkonfekt, Berliner Brot, Baseler Leckerli u.s.w.	86
2.0 - KEKSE - Schnelle Rollenkekse - mit Eigelb Teig zur Rolle formen und in Scheiben schneiden. Am besten die Teigrolle (in Frischhaltefolie gewickelt) über Nacht in den Kühlschrank legen.	29
2.1 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - mit Eigelb Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig aufs Blech setzen.	5
2.2 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - mit Eigelb Teig auf das Blech streichen oder ausrollen und nach dem Backen, gleich auf dem Blech, in Stücke schneiden.	12
2.3 - KEKSE, Plätzchen - mit Eigelb Teig wird aufs Backblech gespritzt oder durch den Fleischwolf gedreht.	43
2.4 - KEKSE, Plätzchen - mit Eigelb Ausstechen, Kugeln rollen, Kipfel formen u.s.w.	101
2.5 - Eigene Rezepte - Kekse & Plätzchen - mit Eigelb Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).	8
2.6 - Weihnachtskekse - mit Eigelb Eigelbverwendung	11
2.7 - KEKSE - Gefüllte Plätzchen - mit Eigelb Eigelbverwendung	67
3.0 - KUCHEN & Kleingebäck aus Blätterteig - ohne Ei	73
3.1 - KUCHEN & Kleingebäck aus Hefeteig - ohne Ei	90
3.2 - KUCHEN & Kleingebäck aus Mürbeteig - ohne Ei	66
3.3 - KUCHEN & Rührkuchen - ohne Ei	101
3.4 - Muffins & Brownies - ohne Ei	57
3.5 - Torten - mit eifreien Biskuitboden backen - ohne Ei Mit veganen Blitz-Biskuit von Kim Wonderland backen. Nach dem Rezept könnt ihr fragen.	40
3.5 - Torten - ohne Ei	41
3.6 - Eigene Rezepte - Kuchen ohne Ei und keine Milchprodukte (außer Sahne und Butter). Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Kuchen ohne Ei werden nicht feucht & klutschig, wenn sie nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden und nicht mit Folie.	18
3.7 - Früchtebrot - ohne Ei	49
3.8 - Weihnachtskuchen - ohne Ei Rührkuchen, Honigkuchen, Weihnachtstorten u.s.w.	40
3.9 - Christstollen - ohne Ei	57
4.0 - Kuchen mit Eiersatz Ich verwende Eiersatz von 3 PAULY	17
4.1 - Grundteige, Tortenfüllungen & Backzutaten alles für Kuchen	70
5.0 - Kuchen mit Eigelbverwendung Bienenstich, Puddingkuchen, Stollen & Christstollen, Berliner & Krapfen	48
5.1 - Eigene Rezepte - Kuchen - mit Eigelb Eigelbverwendung	7
6.0 - Eigene Rezepte - Kuchen mit Eiern	8
6.1 - Eigene Rezepte - Kekse & Plätzchen mit Eiern	6
7.0 - PFANNKUCHEN, Crèpes & Waffeln - ohne Ei	52
7.1 - PFANNKUCHEN, Crèpes & Waffeln mit Eigelb	13
7.2 - Eigene Rezepte - Dessert & Süßspeisen Eigelbverwendung	13
7.3 - Eigene Rezepte - Dessert & Süßspeisen mit Eiern	2
7.4 - Eigene Rezepte - Dessert & Süßspeisen ohne Ei Milch ersetze ich durch Haferdrink und Reisdrink, besonders lecker ist Reisdrink mit Vanille. Man kann die Milch auch durch Sahne/Wasser Gemisch ersetzen.	19
8.0 - Dessert - Süßspeisen - ohne Ei	87
8.1 - Trifle, Tiramisu - ohne Ei Dessert mit Butterkeksen, Zwieback, Keksen oder veganen Biskuit	25
8.2 - Dessert - gebacken & gebraten - ohne Ei Crumble, Auflauf, süße Knödel & Bratäpfel	51
8.3 - Dessert - Pudding selbstgemacht - ohne Ei ohne Puddingpulver aus der Tüte	42
8.4 - Schnelle Desserts - ohne Ei Puddingpulver aus der Tüte (ich nehme RUF & ARCHE) mit Fruchtsaft oder "Milch" (Haferdrink), mit oder ohne Sahne	19
8.6 - Fruchtsuppen / Kaltschale im Sommer lecker und erfrischend	14
9.1 - Grundrezepte - ohne Ei Suppeneinlagen, Nudeln, Spätzle, Pizzateig u.s.w.	37
9.2 - Kartoffelgerichte - ohne Ei Rösti, Gnocchi, Herzoginkartoffeln, Kartoffelbrei u.s.w.	89
9.3 - Kartoffelklöße - ohne Ei Knödel, Grießklöße, Semmelknödel	25
9.4 - Fleisch - Hackfleisch Gerichte - ohne Ei auch Auflauf mit Hackfleisch	70
9.5 - Herzhaftes Gebäck, Snack - ohne Ei	32
9.6 - Fleisch - Hackfleisch - Frikadellen - ohne Ei auch Cevapcici	42
9.7 - Kartoffelgerichte - mit Eigelb Rösti, Gnocchi, Schupfnudeln, Kroketten & Herzoginkartoffeln u.s.w.	27
9.8 - Herzhaftes Gebäck, Snack - mit Eigelb Eigelbverwendung	8
9.9 - Herzhaft mit süßem Obst serviert Gegensätze ziehen sich an	16
Bratlinge aus Gemüse, Reis und Kartoffeln	24
Brot & Brötchen - ohne Hefe - ohne Ei Mit Backpulver	41
Brot & Brötchen mit Sauerteig - ohne Ei ohne Hefe	24
Brot & Brötchen, süß - mit Eigelb	21
Brot, Brötchen, Rosinenbrot & Blechkuchen - ohne Ei mit Hefe - Der Teig muss NICHT gehen! Gleich in den Backofen schieben.	35
Brot, Rosinenbrot, Rosinenbrötchen, Hörnchen süß - ohne Ei mit Hefe	65
Brot, Weißbrot, Vollkornbrot, Maisbrot, Kartoffelbrot, Brötchen, Focaccia, Baguette, Bagels u.s.w. - ohne Ei mit Hefe	68
Brotaufstrich - Süß selbstgemachte Nuss- & Schokocreme	28
Diät 1 Brigitte Diät, Low Fett 30 u.s.w.	81
Diät 2 Wenn der Süßhunger kommt!	45
Diät 3 - ohne Kohlenhydrate	11
EIS mit Eismaschine mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!	76
EIS ohne Eismaschine mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!	53
Fisch - Gerichte	116
Fleisch - nur Huhn	72
Fleisch - nur Pute	46
Frühstück - Ideen Porridge, Müsli, Haferflocken	61
Getränke Alkoholfreier Cocktail, Shake, Eisschokolade u.s.w. -noch Ausprobieren-	56
Getränke Tee & Teepunsch	26
Grillen Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst	28
Italien Pasta und vieles mehr...	14
Italien - Pasta / Nudeln - mit Fleisch Hackfleisch, Geflügel, Bauchspeck	53
Italien - Pasta / Nudeln - Vegetarisch ohne Fleisch - teilweise auch mit Fisch - noch Ausprobieren	46
Italien - Pizza & Pizzateig auch Kartoffelkuchen & Kartoffelbrot	19
Kokos - Kokosmilch & Raspeln Rezepte für Kuchen, Kekse, Konfekt und Süßspeisen	86
Kokos - Rezepte mit Kokosmilch für herzhafte Gerichte	89
Kokos - Rezepte mit Kokosmilch Fisch, Lachs & Garnelen	29
Kokos - Rezepte mit Kokosmilch Asianudeln, Glasnudeln & Pasta	22
Marmelade selber kochen	20
Marokko Sagenhafter Geschmack durch Gewürze	61
Salate / Kartoffelsalat / Nudelsalat	80
Saucen und Dips	21
Suppen & Eintöpfe mit Hackfleisch & Klößchen	15
Suppen - Eigene Rezepte Sahne ersetze ich teilweise auch durch Oatly - Hafer Cuisine	16
Suppen und Eintöpfe noch Ausprobieren	83
Toast, Sandwich, Burger und Hot Dog	60
Tortillas Fajitas, Burritos, Enchiladas, Wraps	31
Trüffel, Schokokugeln, Konfiserie & Süßigkeiten bei weißer Kuvertüre / Schokolade nehme ich weiße Reismilchschokolade	110
Weihnachten mit Eigelb und ohne Ei	63
Wenn es SCHNELL gehen soll!	19
Zutatenauswahl - Apfel Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	45
Zutatenauswahl - Aprikosen Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	17
Zutatenauswahl - Auberginen	13
Zutatenauswahl - Avocado Süß & Herzhaft	23
Zutatenauswahl - Banane Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	23
Zutatenauswahl - Blumenkohl	5
Zutatenauswahl - Brokkoli	18
Zutatenauswahl - Brombeeren	8
Zutatenauswahl - Champignons, Pfifferlinge & Pilze	22
Zutatenauswahl - Curry	20
Zutatenauswahl - Datteln	18
Zutatenauswahl - Erbsen	8
Zutatenauswahl - Erdbeeren Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	46
Zutatenauswahl - Garnelen & Krabben	20
Zutatenauswahl - gemischte Beerenfrüchte	14
Zutatenauswahl - Grieß Süßspeisen	37
Zutatenauswahl - Grieß Herzhaft	7
Zutatenauswahl - grüne Bohnen	9
Zutatenauswahl - Hackfleisch	15
Zutatenauswahl - Heidelbeeren Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	14
Zutatenauswahl - Himbeeren Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	22
Zutatenauswahl - Holunderbeeren	7
Zutatenauswahl - Honig Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	13
Zutatenauswahl - Johannisbeeren	8
Zutatenauswahl - Karamell	8
Zutatenauswahl - Kirschen Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	9
Zutatenauswahl - Kiwi	6
Zutatenauswahl - Knoblauch	2
Zutatenauswahl - Kohl Weißkohl, Wirsing, Rotkohl, Grünkohl, Spitzkohl, Sauerkraut, Chinakohl	35
Zutatenauswahl - Kohlrabi	7
Zutatenauswahl - Kräuter	14
Zutatenauswahl - Lachs	16
Zutatenauswahl - Mais	11
Zutatenauswahl - Mandarinen	4
Zutatenauswahl - Marshmallows	14
Zutatenauswahl - Marzipan - Persipan Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte	41
Zutatenauswahl - Matjes	16
Zutatenauswahl - Mediterranes Gemüse	12
Zutatenauswahl - Mohn Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	19
Zutatenauswahl - Möhren	15
Zutatenauswahl - Nektarinen Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	5
Zutatenauswahl - Nüsse ich verwende Walnüsse, Pekannüsse und Cashewkerne	26
Zutatenauswahl - Orangen Rezepte für Kuchen, Kekse, Dessert und andere leckere Gerichte	18
Zutatenauswahl - Paprika	8
Zutatenauswahl - Pfirsiche	17
Zutatenauswahl - Pflaumenmus Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte	16
Zutatenauswahl - Pinienkerne	7
Zutatenauswahl - Räucherfisch Forelle, Lachs u.s.w.	16
Zutatenauswahl - Reis Süß & Herzhaft	39
Zutatenauswahl - Rhabarberkuchen ohne Ei & mit Eigelb	26
Zutatenauswahl - Rosenkohl	13
Zutatenauswahl - Rosinen Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	5
Zutatenauswahl - rote Bete	12
Zutatenauswahl - Sauerkraut	8
Zutatenauswahl - Schokolade Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	59
Zutatenauswahl - Sesam	17
Zutatenauswahl - Sirup Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	22
Zutatenauswahl - Spargel	32
Zutatenauswahl - Spekulatius / Lebkuchen	16
Zutatenauswahl - Stachelbeeren	4
Zutatenauswahl - Tee	18
Zutatenauswahl - Thunfisch	53
Zutatenauswahl - Tomaten / Kirschtomaten	44
Zutatenauswahl - Vanille Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	18
Zutatenauswahl - Wassermelone	13
Zutatenauswahl - Weintrauben	3
Zutatenauswahl - weiße Bohnen	13
Zutatenauswahl - Zimt Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	21
Zutatenauswahl - Zitrone / Limette Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	14
Zutatenauswahl - Zucchini	22
Zutatenauswahl - Zwetschgen Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte	10
Zutatenauswahl - Zwieback	6
Zutatenauswahl - Zwiebeln	18

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	Forum	Name	Datum
	Allergiker Backrezepte	Einladung in die Chefkoch-Gruppe „Ohne Ei und ohne Milch“	14.10.2011 11:55