Schokomaus01 

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Schokomaus01

Geschlecht: weiblich
Alter:
Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  Kuchen und Süßes, Schokolade, Kokos-Gerichte, Tee, Pasta, Fisch u.s.w.
Schmeckt mir nicht:  Schweinefleisch, Käse, Senf, Salatgurke, Oliven, Staudensellerie, Meerrettich, Kaviar, Fertiggerichte, Kaffee, Alkohol
Hobbys:  Lesen und nix tun, Nähen, schöne Filme sehen, Sudoku, Hund
Beruf:  n/a
Homepage:  http://www.chefkoch.de/groups/2,3486/Ohne-Ei-und-ohne-Milch.html
 
Mitglied seit: 06.05.2010
Aktivität:  Platz 255 mit 11.240 Punkten

Über mich:

Vertrage dauerhaft keine Eier (Eiweiß), keine Milchprodukte (Kasein-Unverträglichkeit) außer Sahne und Butter, auch keine Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch, kein Soja, keine Mandeln und Haselnüsse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ich esse nur sehr selten Fleisch, dafür aber öfters Fisch. Ansonsten koche ich viel vegetarisch oder vegane Gerichte. Alkohol trinke ich nicht, verwende aber kleine Mengen an Wein, Rum, Amaretto oder Orangenlikör zum Kochen und Backen. Ich backe sehr viel und probiere immer wieder neue Rezepte aus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gründer der CK-Gruppen „Plätzchen & Kekse“ und „Ohne Ei und ohne Milch“.

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Name Rezepte
68
0.1 - Lieblings-Plätzchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
42
0.2 - Lieblings-Kuchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
54
0.3 - Lieblings-Desserts/Eis
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
29
0.4 - Lieblings-Getränke/Shake
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
16
0.5 - Lieblings-Süßspeisen/Frühstück
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
23
0.6 - Lieblings-Pasta
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
28
0.7 - Lieblings-Salate
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
21
0.8 - Lieblings-Suppen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
50
0.9 - Lieblings-Gerichte
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
55
56
0.9.2 - Lieblings-Gerichte mit Kokosmilch & Raspel - Herzhaft
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
21
0.9.22 - Lieblings-Gerichte mit Kokosmilch & Raspel - Süß
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
14
1.0 - Schnelle Rollenkekse - ohne Ei
Teig zur Rolle formen und in Scheiben schneiden. Am besten die Teigrolle (in Frischhaltefolie gewickelt) über Nacht in den Kühlschrank legen.
51
1.1 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - ohne Ei
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig aufs Blech setzen.
33
1.2 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - ohne Ei
Teig auf das Blech streichen oder ausrollen und nach dem Backen, gleich auf dem Blech, in Stücke schneiden.
27
1.3 - KEKSE, Plätzchen - ohne Ei
Teig wird aufs Backblech gespritzt oder durch den Fleischwolf gedreht.
33
1.4 - KEKSE, Plätzchen - ohne Ei
Ausstechen, Kipfel, Kugeln rollen. Sehr große Auswahl in den Gruppen!
109
1.5 - Weihnachtskekse - ohne Ei
Lebkuchen, Printen, Spekulatius, Stollenkonfekt, Berliner Brot, Baseler Leckerli u.s.w.
89
1.8 - Kuchen mit Eiersatz
Ich verwende Eiersatz von 3 PAULY
18
2.0 - KUCHEN & Kleingebäck aus Blätterteig - ohne Ei
Komplette Auswahl in den Gruppen!
50
2.1 - KUCHEN & Kleingebäck aus Hefeteig - ohne Ei
Komplette Auswahl in den Gruppen!
75
2.2 - KUCHEN & Kleingebäck aus Mürbeteig - ohne Ei
Komplette Auswahl in den Gruppen!
47
2.3 - KUCHEN & Rührkuchen - ohne Ei
Komplette Auswahl in den Gruppen!
61
2.4 - Muffins & Brownies - ohne Ei
Komplette Auswahl in den Gruppen!
45
31
2.8 - Weihnachtskuchen & Stollen - ohne Ei
Früchtebrot, Rührkuchen, Honigkuchen, Weihnachtstorten. Komplette Auswahl in den Gruppen!
51
3.0 - KEKSE - Schnelle Rollenkekse - mit Eigelb
Teig zur Rolle formen und in Scheiben schneiden. Am besten die Teigrolle (in Frischhaltefolie gewickelt) über Nacht in den Kühlschrank legen.
23
3.1 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - mit Eigelb
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig aufs Blech setzen.
7
3.2 - KEKSE - Schnelle Plätzchen - mit Eigelb
Teig auf das Blech streichen oder ausrollen und nach dem Backen, gleich auf dem Blech, in Stücke schneiden.
13
3.3 - KEKSE, Plätzchen - mit Eigelb
Teig wird aufs Backblech gespritzt oder durch den Fleischwolf gedreht.
40
4.0 - Kuchen mit Eigelbverwendung
Bienenstich, Puddingkuchen, Stollen & Christstollen, Berliner & Krapfen
62
13
55
5.1 - Dessert - Pudding selbstgemacht - ohne Ei
ohne Puddingpulver aus der Tüte
49
5.2 - Trifle, Tiramisu - ohne Ei
Dessert mit Butterkeksen, Zwieback, Keksen oder veganen Biskuit
27
5.3 - Dessert - gebacken & gebraten - ohne Ei
Crumble, Auflauf, süße Knödel & Bratäpfel
55
6.0 - Grundrezepte - ohne Ei
Suppeneinlagen, Nudeln, Spätzle, Pizzateig u.s.w.
41
6.1 - Kartoffelklöße - ohne Ei
Knödel, Grießklöße, Semmelknödel
27
6.2 - Kartoffelgerichte - ohne Ei
Rösti, Gnocchi, Herzoginkartoffeln, Kartoffelbrei u.s.w.
96
6.4 - Kartoffelgerichte - mit Eigelb
Rösti, Gnocchi, Schupfnudeln, Kroketten & Herzoginkartoffeln u.s.w.
28
7.0 - Hackfleischgerichte - ohne Ei
Frikadellen, Cevapcici, Hackbraten,
67
33
44
Brot & Brötchen mit Hefe - ohne Ei
Weißbrot, Vollkornbrot, Maisbrot, Kartoffelbrot, Brötchen, Focaccia, Baguette, Bagels u.s.w.
80
27
5
24
Brot & Brötchen, Süß mit Hefe - ohne Ei
Rosinenbrot, Rosinenbrötchen, Hörnchen
72
Brot, Brötchen, Rosinenbrot - SCHNELL - ohne Ei
mit Hefe - Der Teig muss NICHT gehen! Gleich in den Backofen schieben.
50
Brotaufstrich - Süß
selbstgemachte Nuss- & Schokocreme
34
Diät 1
Brigitte Diät, Low Fett 30, Low - Carb u.s.w.
112
Diät 2
Wenn der Süßhunger kommt!
49
EIGENE REZEPTE - Dessert & Süßspeisen
Milch ersetze ich durch Haferdrink und Reisdrink, besonders lecker ist Reisdrink mit Vanille. Man kann die Milch auch durch Sahne/Wasser Gemisch ersetzen.
35
EIGENE REZEPTE - Kekse & Plätzchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).
31
EIGENE REZEPTE - Kuchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Kuchen ohne Ei werden nicht feucht & klutschig, wenn sie nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden und nicht mit Folie.
33
EIGENE REZEPTE - Suppen
Sahne ersetze ich teilweise auch durch Oatly - Hafer Cuisine
15
EIS mit Eismaschine
mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!
85
EIS ohne Eismaschine
mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!
57
126
79
47
Frühstück - Ideen
Müsli, Haferflocken, Frühstücksshake
46
Frühstück - warm
Porridge, French Toast, Milchsuppe, Haferflocken, Grießbrei u.s.w.
33
Getränke, kalt
Shake, Smoothie, Eisschokolade u.s.w.
33
Getränke, kalt
Erfrischungsgetränke, Limonade, Alkoholfreier Cocktail u.s.w.
21
Getränke, Tee
Eistee & Teepunsch
36
Getränke, warm
Kakao, Gewürzmilch, Fruchtpunsch, u.s.w.
21
Herzhaftes Gebäck
ohne Ei und mit Eigelb
41
42
Marokko
Sagenhafter Geschmack durch Gewürze
64
Mediterrane Gerichte
Antipasti und Mediterranes Gemüse
39
104
Pizza & Pizzateig
auch Kartoffelkuchen & Kartoffelbrot
23
85
29
Suppen und Eintöpfe
noch Ausprobieren
86
70
Tortillas
Fajitas, Burritos, Enchiladas, Wraps
32
Trüffel, Schokokugeln, Konfiserie & Süßigkeiten
bei weißer Kuvertüre / Schokolade nehme ich weiße Reismilchschokolade
137
Weihnachten
mit Eigelb und ohne Ei
63
Zutatenauswahl - Apfel
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
54
Zutatenauswahl - Aprikosen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
18
26
Zutatenauswahl - Avocado
Süß & Herzhaft
26
Zutatenauswahl - Banane
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
31
7
20
10
24
20
22
3
8
Zutatenauswahl - Erdbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
64
23
Zutatenauswahl - Gelatine
Desserts & Tortenfüllungen
24
17
1
36
7
9
20
Zutatenauswahl - Heidelbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
15
Zutatenauswahl - Himbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
23
10
Zutatenauswahl - Honig
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
13
8
8
Zutatenauswahl - Kirschen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
13
Zutatenauswahl - Kohl
Weißkohl, Wirsing, Rotkohl, Grünkohl, Spitzkohl, Sauerkraut, Chinakohl
41
8
14
38
4
11
4
16
Zutatenauswahl - Marzipan - Persipan
Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte
50
23
Zutatenauswahl - Mohn
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
23
15
Zutatenauswahl - Nektarinen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
5
Zutatenauswahl - Nüsse
ich verwende Walnüsse, Pekannüsse und Cashewkerne
27
Zutatenauswahl - Orangen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Dessert und andere leckere Gerichte
19
8
17
Zutatenauswahl - Pflaumenmus
Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte
16
7
Zutatenauswahl - Räucherfisch
Forelle, Lachs u.s.w.
40
28
22
28
15
Zutatenauswahl - Rosinen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
6
13
8
Zutatenauswahl - Schokolade
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
69
17
22
42
22
19
56
49
Zutatenauswahl - Vanille
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
18
14
5
18
Zutatenauswahl - Zimt
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
22
Zutatenauswahl - Zitrone / Limette
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
14
40
Zutatenauswahl - Zwetschgen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
10
7
21

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