Schokomaus01 

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Schokomaus01

Geschlecht: weiblich
Alter:
Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  Kuchen und Süßes, Schokolade, Kokos-Gerichte, Tee, Pasta, Fisch u.s.w.
Schmeckt mir nicht:  Schweinefleisch, Käse, fette Speisen, Senf, Salatgurke, Oliven, Staudensellerie, Meerrettich, Kaviar, Fertiggerichte, Kaffee, Alkohol
Hobbys:  Lesen und nix tun, Nähen, schöne Filme sehen, Sudoku, Hund
Beruf:  n/a
Homepage:  http://www.chefkoch.de/groups/2,3486/Ohne-Ei-und-ohne-Milch.html
 
Mitglied seit: 06.05.2010
Aktivität:  Platz 221 mit 12.310 Punkten

Über mich:

Ich vertrage dauerhaft keine Eier (Eiweiß), keine Milchprodukte (Kasein-Unverträglichkeit) außer Sahne und Butter, auch keine Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch, kein Soja, keine Mandeln und Haselnüsse.
Ich esse nur sehr selten Fleisch, dafür aber öfters Fisch. Ansonsten koche ich viel vegetarisch oder vegane Gerichte. Alkohol trinke ich nicht, verwende aber kleine Mengen an Wein, Rum, Amaretto oder Orangenlikör zum Kochen und Backen. Ich backe sehr viel und probiere immer wieder neue Rezepte aus.

Gründer der CK-Gruppen „ Plätzchen & Kekse“ und „ Ohne Ei und ohne Milch“.


Hinweis: Ich finde es zwar schön, wenn Ihr meine Kuchen „ohne Ei“ lecker findet, aber müssen Rezepte dann auch geklaut werden? Da wird die Flüssigkeit durch eine andere ersetzt oder noch eine Zutat zugefügt und schon ist es ein anderer Kuchen? Verdammt nochmal - bin stocksauer
Es sind Eigenkreationen von mir und es macht schon etwas Arbeit so einen Kuchen hinzubekommen. Da sollte man doch um Erlaubnis fragen und zumindest auf das Original Rezept hinweisen!!! Sorry, das mußte ich mal sagen. traurig


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» Alle Rezeptsammlungen « Rezeptsammlungen von Schokomaus01

Name Rezepte
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0.01 - EIGENE REZEPTE - Kekse & Plätzchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).
31
0.02 - EIGENE REZEPTE - Kuchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Kuchen ohne Ei werden nicht feucht & klutschig, wenn sie nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden und nicht mit Folie.
33
0.03 - EIGENE REZEPTE - Dessert & Süßspeisen
Milch ersetze ich durch Haferdrink und Reisdrink, besonders lecker ist Reisdrink mit Vanille. Man kann die Milch auch durch Sahne/Wasser Gemisch ersetzen.
36
0.1 - Lieblings-Plätzchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
43
0.2 - Lieblings-Kuchen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
55
0.3 - Lieblings-Desserts / Eis
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
33
0.4 - Lieblings-Getränke / Shake
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
19
0.4.1 - Lupinen - Shake
vegane Eiweißgetränke
15
0.5 - Lieblings-Süßspeisen / Frühstück
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
26
0.6 - Lieblings-Pasta
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
31
0.7 - Lieblings-Salate
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
22
0.8 - Lieblings-Suppen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
54
0.9 - Lieblings-Gerichte
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
66
0.9.1 - Lieblings-Gerichte - Vegetarisch & Vegan
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
55
Backen - KEKSE - Schnelle Blechkekse
Teig auf das Blech streichen oder ausrollen und nach dem Backen, gleich auf dem Blech, in Stücke schneiden. Komplette Auswahl in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
55
Backen - KEKSE - Schnelle Häufchenkekse
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen Teig aufs Blech setzen. Komplette Auswahl in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
52
Backen - KEKSE - Schnelle Rollenkekse
Teig zur Rolle formen und in Scheiben schneiden. Am besten die Teigrolle (in Frischhaltefolie gewickelt) über Nacht in den Kühlschrank legen. Komplette Auswahl in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
73
Backen - KEKSE - Spritzgebäck
Teig wird aufs Backblech gespritzt oder durch den Fleischwolf gedreht. Komplette Auswahl in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
79
Backen - KEKSE zum Ausstechen
Ausstechen, Kipfel, Kugeln rollen u.s.w. - Große Auswahl in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
118
70
117
111
Backen - Muffins & Brownies
ohne Ei & mit Eigelb - Komplette Auswahl in den Gruppen!
54
41
Backen - Rührkuchen
ohne Ei & mit Eigelb - Komplette Auswahl in den Gruppen!
72
Backen - Torten
Für mich nur mit einen eifreien Biskuitboden
53
33
Brot & Brötchen mit Hefe - ohne Ei
Weißbrot, Vollkornbrot, Maisbrot, Kartoffelbrot, Brötchen, Focaccia, Baguette, Bagels u.s.w.
50
Brot & Brötchen mit Hefe, süß
ohne Ei und mit Eigelb - Rosinenbrot, Rosinenbrötchen, Hörnchen
62
Brot, Brötchen, Rosinenbrot - SCHNELL - ohne Ei
mit Hefe - Der Teig muss NICHT gehen! Gleich in den Backofen schieben.
53
Brotaufstrich - Süß
selbstgemachte Nuss- & Schokocreme
40
Brotspeise
Leckeres fürs Abendbrot
36
37
23
Desserts
Dessert mit Butterkeksen, Zwieback, Keksen oder veganen Biskuit. Trifle, Tiramisu, Auflauf u.s.w.
126
18
Diät 1
Brigitte Diät, Low Fett 30, Low - Carb, WW u.s.w.
62
Diät 2
Wenn der Süßhunger kommt!
18
Eis & Sobet
mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!
81
32
63
22
FISCH - Räucherfisch
Forelle, Lachs u.s.w.
34
98
FISCH - Rezepte mit Kokosmilch
Lachs & Garnelen u.s.w.
51
FISCH - Thunfisch
Frisch, Glas, Dose
59
Fleisch - Hackfleischgerichte ohne Ei
Frikadellen, Cevapcici, Hackbraten,
66
Fleisch - Rezepte
Hackfleisch, Leber, Wild, Lamm, Kaninchen, Straußensteak, Entenbrust, Saltimbocca u.s.w.
107
109
63
52
Frühstück - Ideen
Müsli, Haferflocken, Frühstücksshake
60
Gelatine
Desserts & Tortenfüllungen & Herzhafte Mousse
46
Getränke, kalt
Shake, Smoothie, Eisschokolade, Erfrischungsgetränk, Limonade u.s.w.
58
Getränke, Tee
Eistee & Teepunsch
35
Getränke, warm
Kakao, Gewürzmilch, Fruchtpunsch, u.s.w.
28
Kartoffelgerichte
Rösti, Herzoginkartoffeln, Kartoffelbrei u.s.w.
72
59
Marzipan - Persipan
Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte
61
Mediterrane Gerichte
Antipasti und Mediterranes Gemüse
22
Obst - Apfel
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
53
Obst - Banane
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
48
Obst - Erdbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
69
Obst - gemischte Beerenfrüchte
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
50
Obst - Himbeeren
Rezepte für Kuchen, Kekse, Desserts und andere leckere Gerichte
27
Obst - Orangen
Rezepte für Kuchen, Kekse, Dessert und andere leckere Gerichte
21
Pasta / Nudeln mit Bacon
evtl. vegetarische Variante ohne Bacon
32
Pasta / Nudeln mit Fisch
Thunfisch, Garnelen, Lachs
37
Pasta / Nudeln mit Fleisch
mit Hähnchenbrustfilet, gekochten Schinken, Leber, Italienischer Bratwurst u.s.w.
52
26
Pizza & Pizzateig
auch Kartoffelkuchen & Kartoffelbrot
21
Salate aller Art
mit Fleisch, Wurst und Fisch
66
56
Schokolade
Desserts
52
1
Suppen - Rezepte mit Fleisch
mit Hackfleisch, Rindfleisch, Wiener, Cabanossi, Mettenden, Bratwurstklößchen, Lachsschinken u.s.w.
42
Süßigkeiten - Trüffel & Schokokugeln
bei weißer Kuvertüre / Schokolade nehme ich weiße Reismilchschokolade
97
44
31
74
81
66
Vegetarische kleine Gerichte
Toast, Snack, Gemüsefrikadellen u.s.w.
57
80
Weihnachten
mit Eigelb und ohne Ei
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