Schokomaus01 

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Schokomaus01

Geschlecht: weiblich
Alter:
Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  Kuchen & Süßes, Schokolade, Kokos-Gerichte, Tee, Pasta, Fisch u.s.w.
Schmeckt mir nicht:  Schweinefleisch & Wurstwaren, Käse, fette Speisen, Senf, Salatgurke, Oliven, Staudensellerie, Meerrettich, Kaviar, Fertiggerichte, Ingwer, Kaffee, Alkohol
Hobbys:  Lesen und nix tun, Nähen, schöne Filme sehen, Sudoku, Hund
Beruf:  n/a
Homepage:  http://www.chefkoch.de/groups/2,3486/Ohne-Ei-und-ohne-Milch.html
 
Mitglied seit: 06.05.2010
Aktivität:  Platz 194 mit 12.792 Punkten

Über mich:

Ich vertrage dauerhaft keine Eier (Eiweiß), keine Milchprodukte (Kasein-Unverträglichkeit) außer Sahne und Butter, auch keine Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch, kein Soja, keine Mandeln und Haselnüsse.
Ich esse nur sehr selten Fleisch, dafür aber öfters Fisch. Ansonsten koche ich viel vegetarisch oder vegane Gerichte. Alkohol trinke ich nicht, verwende aber kleine Mengen an Wein, Rum, Amaretto oder Orangenlikör zum Kochen und Backen. Ich backe sehr viel und probiere immer wieder neue Rezepte aus.

Gründer der CK-Gruppen „ Plätzchen & Kekse“ und „ Ohne Ei und ohne Milch“.


Hinweis: Ich finde es zwar schön, wenn Ihr meine Kuchen „ohne Ei“ lecker findet, aber müssen Rezepte dann auch geklaut werden? Da wird die Flüssigkeit durch eine andere ersetzt oder noch eine Zutat zugefügt und schon ist es ein anderer Kuchen? Verdammt nochmal - bin stocksauer
Es sind Eigenkreationen von mir und es macht schon etwas Arbeit so einen Kuchen hinzubekommen. Da sollte man doch um Erlaubnis fragen und zumindest auf das Original Rezept hinweisen!!! Sorry, das mußte ich mal sagen. traurig


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» Alle Rezeptsammlungen « Rezeptsammlungen von Schokomaus01

Name Rezepte
77
0.1 - Lieblings-Plätzchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Mandeln ersetze ich durch Cashewkerne und Haselnüsse durch Pekannüsse, Marzipan-Rohmasse durch Persipan-Rohmasse (aus Aprikosenkernen).
54
0.2 - Lieblings-Kuchen
Statt Milch nehme ich zum Backen Haferdrink, Butter kann durch Margarine bzw. Alsan ersetzt werden! Kuchen ohne Ei werden nicht feucht & klutschig, wenn sie nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt werden und nicht mit Folie.
63
0.3 - Lieblings-Desserts / Eis
Milch ersetze ich durch Haferdrink und Reisdrink, besonders lecker ist Reisdrink mit Vanille. Man kann die Milch auch durch Sahne/Wasser Gemisch ersetzen.
47
0.4 - Lieblings-Getränke / Shake
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
19
0.4.1 - Lupinen - Shake
vegane Eiweißgetränke
15
0.5 - Lieblings-Süßspeisen / Frühstück
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
29
0.6 - Lieblings-Pasta
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
33
0.7 - Lieblings-Salate
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
22
0.8 - Lieblings-Suppen
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
54
0.9 - Lieblings-Gerichte
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann. Auch wenn ich die Fleischgerichte nur noch sehr, sehr selten esse.
72
0.9.1 - Lieblings-Gerichte - Vegetarisch & Vegan
Es gibt Rezepte, die sind so lecker, das man sie immer wieder essen kann.
56
Backen - KEKSE, die ich ausprobieren möchte.
mit Eigelb und ohne Ei - Komplette Auswahl jetzt in der CK-Gruppe "Plätzchen & Kekse".
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73
98
114
Backen - Kuchen & Muffins aus Rührteig
ohne Ei & mit Eigelb - Komplette Auswahl in den Gruppen!
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42
Backen - Torten
Für mich nur mit einen eifreien Biskuitboden
71
34
Brot & Brötchen mit Hefe - ohne Ei
Weißbrot, Vollkornbrot, Maisbrot, Kartoffelbrot, Brötchen, Focaccia, Baguette, Bagels u.s.w.
52
Brot & Brötchen mit Hefe, süß
ohne Ei und mit Eigelb - Rosinenbrot, Rosinenbrötchen, Hörnchen
63
Brot, Brötchen, Rosinenbrot - SCHNELL - ohne Ei
mit Hefe - Der Teig muss NICHT gehen! Gleich in den Backofen schieben.
53
Brotaufstrich - Süß
selbstgemachte Nuss- & Schokocreme
46
Brotspeise
Leckeres fürs Abendbrot
29
Desserts
Dessert mit Butterkeksen, Zwieback, Keksen oder veganen Biskuit. Trifle, Tiramisu u.s.w.
152
48
Diät / Kalorienarme Gerichte
Brigitte Diät, Low Fett 30, Low - Carb, WW u.s.w.
84
Eis & Sobet
mit Eigelb & ohne Ei - Eigelb kann durch Sahnestandmittel ersetzt werden. 1 TL Sahnesteif für 2 Eigelb!
86
40
70
24
FISCH - Pasta / Nudelgerichte
Thunfisch, Garnelen, Lachs
44
FISCH - Räucherfisch
Forelle, Lachs u.s.w.
35
100
FISCH - Thunfisch
Frisch, Glas, Dose
67
186
Fleisch - Rezepte für die seltenen Momente des Heißhungers
Hackfleisch, Leber, Wild, Lamm, Kaninchen, Straußensteak, Entenbrust, Saltimbocca u.s.w.
126
Frühstück - Ideen
Müsli, Haferflocken, Frühstücksshake
62
Getränke, kalt
Shake, Smoothie, Eisschokolade, Erfrischungsgetränk, Limonade, Eistee, u.s.w.
87
Getränke, warm
Kakao, Gewürzmilch, Fruchtpunsch, Teepunsch, u.s.w.
45
Herzhaft
Auflauf, Burger, Hot Dog, Fajitas, Burritos, Enchiladas, Wraps, Pizza
61
Kuchen im Glas
Urlaub, Vorrat oder einfach Geschenke
35
61
Marzipan - Persipan
Rezepte für Kuchen & Kekse und andere leckere Gerichte
73
Pasta / Nudeln mit Bacon
evtl. vegetarische Variante ohne Bacon oder Putenräucherling nehmen
24
Salate aller Art
mit Fleisch, Wurst und Fisch
65
57
Schokoladen - Desserts
Eine Sünde wert
46
Süßigkeiten - Trüffel & Schokokugeln
bei weißer Kuvertüre / Schokolade nehme ich weiße Reismilchschokolade
113
49
34
Vegane Backrezepte
Ausprobierte Rezepte, bei mit mit Alsan-S und Haferdrink von Smelk und statt Joghurt, Sojajoghurt.
67
81
80
75
Vegetarische & vegane Kartoffelgerichte
Rösti, Herzoginkartoffeln, Kartoffelbrei u.s.w.
69
Vegetarische & vegane kleine Gerichte
Toast, Snack, Gemüsefrikadellen, Brotspeisen und Aufstrich u.s.w.
75
Vegetarische & vegane Mediterrane Gerichte
Antipasti und Mediterranes Gemüse
27
91
Weihnachten
Rezepte sind mit Eigelb und ohne Ei
105

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