frankipani

Geschlecht:
Alter:
Beziehungsstatus:	Verheiratet

Koch-know-how:	Chefkoch / Profi
Schmeckt mir gut:	Ayurvedisches Essen und gute vegetarische Italienische Küche
Schmeckt mir nicht:	Fleisch
Hobbys:	Musik, Schreiben und Videos produzieren
Beruf:	TM-Lehrer, Künstler & Autor
Homepage:	http://franks-veda-shop.com

Mitglied seit:	13.02.2004
Aktivität:	Platz 6997 mit 485 Punkten

Über mich:

Ich liebe das Kochen, das Leben und alles was der Welt Gutes bringt und Freude & Frieden schenkt..... Bin Autor des Ayurveda Bestsellers "Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda. Ein ayurvedisches Kochbuch mit ausführlichen Kräuer- und Gewürzteil. Mit Extra Poster." Seit über 30 Jahren studiere ich die Philosophie der altehrwürdigen Hochkultur der Inder (Die Vedische Kultur). Meditiere seit über 32 Jahren und bin seit ca. 30 Jahren Lacto (Milchprodukte, Nüsse, Gemüse, Hülsenfrüchte etc. Keine Eier, Fleisch oder Fisch) Vegetarier verheiratet und Vater von 4 Töchtern: Von 21, 20, 6 und 3 1/2 Jahren.

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Name	Datum
Himmlische Mangocreme á la Govardhana	03.01.07
Mango Lassi Divine	15.11.04

Fotoalben von frankipani

	Name	Bilder
	Ayurvedisches Gourmetkochen mit Frankipani 1 Rezept von Frank Lotz Wegen seiner stärkenden Eigenschaften darf man den Rosenkohl wahrhaftig die Rose (den König) unter den Kohlgemüsen nennen. Und passend dazu einen leckeren Ayurveda Kartoffelbrei! Rosenkohl "Belladonna" Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Zutaten: 800 g Rosenkohl Saft einer Orange Saft einer Zitrone 3 Liter Liter Wasser 2 EL Ghee 1 EL glatte Petersilie fein gehackt f.g. 1 EL Majoran f.g. 1 TL Salz, 2 TL brauner Zucker Soße: 4 EL Vollkornmehl frisch gemahlen 1 EL Kichererbsenmehl 2 ½ - 3 Tassen "Rosenkohlwasser" 1 EL Petersilie f.g. 1 EL Majoran f.g. 3-4 EL Ghee ¼ Liter Sahne oder Kokosmilch 3 Msp. Muskat frisch gemahlen 3 Msp. schwarzer Pfeffer 3 Msp. Bockshornkleesamen 2 Msp. Asafoetida Stein-Salz nach belieben Wasser in einem großen Topf aufsetzen, Ghee und Salz zufügen. In der Zwischenzeit Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Wurzelansatz um 1 cm kürzen und kreuzweise mit einem Messer einkerben. Zitronen- und Orangensaft mit 2 TL Zucker und 1 TL Salz ins Wasser geben. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls ins Wasser geben. Rosenkohl vorsichtig mit einem Schaumlöffel ins leicht kochende Wasser geben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur ca. 25 Minuten gar kochen lassen. In einer tiefen Pfanne Ghee erhitzen, frisch gemahlene Gewürze hinzufügen und das mit dem Kichererbsenmehl vermengte Vollkornmehl anschwitzen, bis es goldgelb geworden ist. Sahne hinzugeben und ständig mit dem Schneebesen rühren. Das Gemüsewasser zufügen und so lange rühren, bis eine feine Sauce ent-steht. Zum Ende die frisch gehackten Kräuter zugeben und eventuell noch etwas Pfeffer, Muskatnuß und Salz zufügen. Rosenkohl mit Schaumlöffel aus dem Wasser holen, auf einem Teller schön anrichten und Sauce darüber gießen. Mit frischen Kräutern garnieren. Fertig! Tipp: Zu diesem Rosenkohlgericht passen ausgezeichnet ayurvedische Bratkartoffeln sowie Apfelchutney, Mungdhal und Mangolassi. Als Vorspeise eignet sich Aprikosen- oder Pfirsichsorbet und anschließend ein bunter Salat. Anstelle Rosenkohl können Sie natürlich auch einmal Weißkohl, Kohlrabi oder Blumenkohl ausprobieren. Schon haben Sie gleich ein anderes Gericht kreiert. Menschen mit Kapha-Konstitution sollten nur wenig Sauce nehmen, da sie Kapha erhöht und Vata sowie Pitta reduziert.	13

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Forum	Name	Datum
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Vegetarisch	Florentiner Spinatcremesuppe nach Bad Emser Art	21.04.2004 20:49
Vegetarisch	Feines chinesisches Gemüsesgericht nach Wang Shuie Art	21.04.2004 18:58
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Vegetarisch	Hier mein Gheerezept für Britta und friends	23.03.2004 19:09
Vegetarisch	Dass "nahrhafteste" Vollwertrezept der Welt, und auch sehr schmackhaft und auch "very healthy"!	17.03.2004 13:20