schrat  Sternekoch

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schrat


Geschlecht:
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Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how:
Schmeckt mir gut:  Fisch und Krustentiere, Lammkarree oder Rehrücken, aber auch meine Graupensuppe :-))
Schmeckt mir nicht:  Pizza im allgemeinen und mit dickem Teig im Besonderen !
Hobbys:  Kochen
Beruf:  Das war früher
Homepage:  http://www.gerd.schwoon.de
 
Mitglied seit: 31.12.2003
Aktivität:  Platz 2 mit 63.569 Punkten

Über mich:
Hier ein kleiner Einblick in Schrats Kochbuch

 

Ansonsten nehme ich mir bis auf Weiteres mal eine Auszeit! (Juli 2010)

Fotoalben von schrat

Name Bilder
 Zwetschgenmenge entkernt (2149 g)
Zwetschgenkuchen mit Quarkölteig (27.09.2010)
Dies war wohl unser letzter Zwetschgenkuchen für dieses Jahr, denn die Zeit ist ja fast vorbei. Ich wehre mich dabei immer gegen den Ausdruck Pflaumenkuchen, denn hier werden keine Pflaumen, sondern die kleinen, länglichen Zwetschgen verwendet. Schließlich wird bei anderen Rezepten die Schalotte auch nicht durch den Ausdruck Zwiebel ersetzt. Zwetschgen sind viel aromatischer und fester im Fleisch. Speziell die „Hauszwetsche“ (ohne g) eine beliebte alte Spätsorte, ist seit Kindheit mein Favorit. Leider bekommt man sie in Geschäften fast gar nicht mehr. Hier eine Bilderserie zur Ansicht. Teig-, Zwetschgen- und Salzmenge in meinem Rezept standen bei einigen Usern in der Kritik. Eine Userin schrieb mir sogar, dass durch die Salzmenge der Teig ungenießbar wurde. Das ist natürlich Unsinn. 1 TL Salz sind etwa 6 g und stehen neben der Teigmenge auch noch 75 g Zucker gegenüber. Schaut selbst, die Bilder geben die genauen Rezeptmengen wieder. Wer einen Zwetschgenkuchen auf diese Art mag, sollte sich genau an das Rezept halten, denn es ist vielfach ausprobiert und das Ergebnis ist lecker.
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 Auf diesem Bild kann man den Unterschied gegenüber den Standardbüchern erkennen
Schrats Kochbuch zum Sonderpreis
Hallo Kochfreunde, bei etwa 30 meiner Kochbücher Schrats Rezepte für den ambitionierten Hobbykoch ist die Farbe auf dem Buchrücken durch Sonneneinstrahlung etwas verblichen. Die Bücher sind noch original verpackt (in Klarsichtfolie eingeschweißt). Diese Exemplare verkaufe ich für 17,00 € frei Haus in Deutschland, auf Wunsch auch mit Widmung. Für Österreich und die Schweiz durch die höheren Portokosten 20,00 €. Das sind 25 % Nachlass auf den normalen Verkaufspreis. Für Unentschlossene verweise ich auf das Feedback zum Buch im Gästebuch meiner Homepage. Diese ist leicht über meine Profilseite bei chefkoch.de zu erreichen. Bei Interesse bitte E-Mail oder KM an mich. LG Schrat
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 Variationen von der Tomate als Geleewürfel 88
 Garnelen auf dicken Bohnen im Muschelfond 60
 Rochenflügel mit buntem Gemüse
Tellergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten (3)
Ab 17.06.2008 - Zunächst aber einige Bilder von Fischen und den Personen, die mir diese leckeren Meeresbewohner verkaufen. Dass Fischgerichte bei meinen Rezepten den größten Bereich einnehmen, liegt in erster Linie an den ausgezeichneten Einkaufsmöglichkeiten durch meinen Fischfachhändler. Inzwischen habe ich über 200 eigene Fischrezepte und ich mache weiter, denn das Meer bietet immer noch so viel Unbekanntes, was ich entdecken und erschmecken möchte.
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 Räucherfisch und Flusskrebse an Pestonudeln und buntem Gemüse
Tellergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten (2)
In alphabetischer Reihenfolge von R - Z
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 Hummer auf buntem Gemüse
Tellergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten (1)
In alphabetischer Reihenfolge von A - R
100
 Makkaroni mit Tomaten-Bratwurst-Salsa 31
 Étouffée-Taubenbrüstchen und -leber mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee 100
 Schweinefilet und Sparerips mit Kartoffeln, Gemüse und Sauce 74
 Hasenrücken im Kartoffelmantel mit geschnetzelten Stangenbohnen 81
 Quark-Sahne-Mandarinen-Torte 34
 Umschlag Vorderseite
Mein Kochbuch mit dem Titel: "Schrats Rezepte für den ambitionierten Hobbykoch" ist fertig
Es ist meine Arbeit seit Beginn des Ruhestandes Anfang 2005. Das Buch ist vierfarbig bedruckt, mit festem Umschlag und Fadenheftung. Umfang 160 Seiten, Format 21 x 28,5 cm, passend für jeden Bücherschrank. :-))). Es enthält 196 Rezepte mit etwa 500 Bildern von Zutaten, Zubereitung und fertigen Gerichten. Die Rezepte verteilen sich auf 9 Themenbereiche, wie auf den Bildern zu sehen ist. Das Buch kostet 20,00 EUR + 3,00 € Versandkostenpauschale in Deutschland. Interessenten KM an mich.
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