caralb


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Beziehungsstatus: Verheiratet
 
Koch-know-how: Sehr ambitioniert
Schmeckt mir gut:  Mediterrane Küche mit mediterranen Zutaten, naja eigentlich ziemlich alles.
Schmeckt mir nicht:  Tütensuppen, Essen in Dosen, Derivate, alles was schleimig und glitschig ist, Mehlpampen.
Hobbys:  Kochen, Geschichts-, Fachbücher, aber auch gutgeschriebene Krimis, meine Familie
Beruf:  n/a
Homepage: Noch keine ...
 
Mitglied seit: 11.02.2004
Aktivität:  Platz 30 mit 20499 Punkten

Über mich:
Ich bin Italiener in Bologna geboren und ich bin auch dort aufgewachsen. Beruflich war ich sehr viel durch Afrika, Süd- Mittel- und Nordamerika, Asien, Oceanien und Europa unterwegs und habe in der Zeit in sehr vielen Restaurants und Garküchen dieser Kontinenten gegessen. Ich habe unter anderem auch in Westafrika knapp ein Jahr gelebt.

Ich koche und backe sehr gerne und probiere sehr oft etwas neues aus. Als Italiener liebe ich natürlich Nudeln, die ich auch ziemlich oft selbst herstelle

Nun in eigener Sache bitte ich um Verständnis, wenn ich nicht mehr auf die Bitte um Zusendung von Rezepte oder um Übersetzungen kompletten Rezepte reagiere. Das nimmt viel Zeit in Anspruch und es sind mir doch etwas zuviele geworden.

Zusammen mit Carsten Dorhs und mit chefkoch.de habe ich bei der Herstellung der Videos über Pasta mitgewirkt.

Video Nudeln selbst herstellen< /a >

Video Nudeln färben< /a >

Video Nudeln füllen< /a>

Magazin Ursprung der Pizza

Magazin Ragù Bolognese

» zum Blog «caralbs letzte Blog-Beiträge

Titel Datum
25.11.2009 17:12
31.07.2009 17:32
23.07.2009 11:48
28.05.2009 10:27
26.05.2009 10:36
25.05.2009 11:57
22.05.2009 10:27
13.05.2009 17:30
13.05.2009 16:22
07.05.2009 14:12
07.05.2009 13:54
07.05.2009 11:30
07.05.2009 11:13
06.05.2009 21:21
05.05.2009 14:34
04.05.2009 21:04
04.05.2009 20:53
04.05.2009 20:46
04.05.2009 20:36
04.05.2009 17:40
04.05.2009 17:18
04.05.2009 16:57

Fotoalben von caralb

Name Bilder
 Schoko-crème caramel 41
 Focaccine all'origano (Kleine Focacce mit Oregano) 100
 Das Buch und meine Rezepte
Das Kochbuch
Das Kochbuch von Cookaround ist erschienen. Cookaround ist eine der bekannten Gastroseiten in Italien. Dort bin ich seit 2005 User und seit 2007 bin ich auch für bestimmten Foren als Moderator und als Co-Moderator verantwortlich. Das Buch ist aus einer spontanen Idee enstanden. Es wurden dann aus tausenden Foren-Rezepten die besten ausgesucht, nachgekocht und von einem Profi fotografiert. 280 Rezepten waren es in der Zahl. Und so ist ein schönes, hochwertiges Buch entstanden. Am 05.11.2009 ist es im italienischen Buchhandel erschienen. Von mir wurden 3 Rezepten übernommen und in diesem Buch veröffentlicht
7
  97
 Fladenbrot 98
  99
 Focaccia so wie ich sie mache 99
 Kabeljau gefüllt 95
 Pancetta arrotolata /gerollter Speck
Pancetta, Formaggio & Co.
Selbstherstellung von Wurst, Speck und Käse. Erstversuche oder schon Routine
32
 Butterbrötchen die 2. 98
  99
  100
  96
  100
  100
 Mare & Monte mit Lachsfilet, Putenbrust und Garnelen 100
  99
  100
  41
  99
 Perlzwiebeln süss-sauer in einem Korb aus Kartoffeln 100
  wir vom ck waren im Oktober 2006 in Bologna 31
 Rosenkohl-Kartoffeln Auflauf 100
 Sacchetti 17
  100
  Guten appetit - buon appetito. 13
 Tortellini nach DIN-Norm 100
 Nudeln in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten garen und mit der Wunschsauce servieren. Buon Appetito
Nudeln zubereiten im Bild und Text
Eine kleine Anleitung für Nudelanfänger
20
 uschi ist schwer am arbeiten
Nina & Albertos Kochkurs März 2006 in Bad Honnef
es wurden Tortellini, Tortelli, Cannelloni, Tapas und Paella zubereitet.
34
 Die Stickerin
Zeichnungen
Wenn die Zeit es zulässt, dann zeichne ich gerne. Viele Bilder und Portraits von Personen die mir nahe stehen, habe ich denen geschenkt. Manche Bilder sind verloren gegangen und manche liegen im Keller. Zeichnen und Kochen beruhigen mich ungemein und ich mache es gerne.
6
 Die Füllung auf dem Nudelteig
Kulinarisches II
Meine Rezepte
100
 Uschi, Feuervogel & Grassi
Feuervogel & Alberto's Kochkurs "Freude am Wok" Oktober 2005
Chinesisch aus dem Wok oder in der Pfanne gebrutzelt. Kursreferentin: Feuervogel
25
 Meine private Speisekarte
Kulinarisches
Meine Rezepte
100
 Alberto
Schorsch & Alberto's Kochkurs März 2005
Italienisch und Schwäbisch. Tortelloni, Lasagne, Wildschweinrücken und Spätzle
14
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