Baumfrau 

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Baumfrau

Geschlecht: weiblich
Alter: 42 Jahre
Beziehungsstatus: Vergeben
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  Pasta, Gnocchi + Salbeibutter, Giersch, Sauerbraten, Kartoffelsuppe, frischgebackener Brotknust + Butter + Salz, Sigara böregi, Obstsalat, Quittengelee, TK-Gemüse (ohne Zeugs dran), ... u.v.m.
Schmeckt mir nicht:  Brennnessel"spinat", Innereien, Fettränder, "Tomatensauce" aus Mehl + Wasser + Wurstrestern + Ketchup, Burger von McKing, Miracel Whip, Nutella, Konservenessen o. ä.
Hobbys:  Natürlich Kochen + Backen und so - sowie: Kräutern & Co., Kino + Theater, Lesen + Schreiben, Fotografieren + Malen, Wasser + Wald, Walken + Schwimmen, Kneipe + Cafe, Tango + Disco Fox, Musikhören + Trommeln, seit Neuestem auch Gärtnern, ...
Beruf:  n/a
Homepage:  Noch keine ...
 
Mitglied seit: 18.06.2005
Aktivität:  Platz 24 mit 39.909 Punkten

Über mich:

Ich (Sächsin) koche + backe leidenschaftlich gern - am liebsten immer wieder Neues zum Ausprobieren. Alltagsküche ist nun seit 27 Jahren mein tägliches Thema (da war ich knapp 15 und zog aus) - und seit das Geld für mehr als bloßes Überleben reicht, bin ich mit viel Spaß am Experimentieren und "Durch-die-Welt-kochen".

Ich liebe zehntägige Spaghettiorgien in einsamen Berghütten - unser alljährliches Weihnachtsbaumplündern z. B. mal als karibische Beachparty oder auch als zünftiger Amhütten-Abend - spannend-improvisierte Alltagsküche inkl. regelmäßiger Immer-Wieder-Gerichte - nett verpackte Gläschen oder Pralinen als essbare Geschenke - bodenständige Einzugs- oder Büropartys für 50 hungrige Mäuler - exklusive neungängige Menüs mit gaaanz viel Glas + Porzellan am Platz für max. 3 Pärchen daheim (leider hab ich noch keine Quelle für die Butler dazu, die dann servieren kommen Na! ) - ... also die ganze Bandbreite!

Außerdem liebe ich Kräuter + Blüten sowie Wildfüchte - also eben alles, was man so an Essbarem draußen sammeln kann (nur mit Pilzen hab ichs eher nicht so). Und ich habe viel Freude beim Ausprobieren und Entdecken, all diese Schätze immer neu in Szene zu setzen, so dass sie nicht nur nach Öko + Gesundheitsessen - sondern einfach klasse aussehen und schmecken. Und manchmal verwende ich sie auch eher "versteckt" - muss ja nicht gleich alles so superökogesund aussehen. Außerdem haben gerade Wildkräuter oft ein fantastisches Aroma- und Geschmackspotenzial - so dass sie auch als würzende Zutat ganz neue Erlebnisse bieten.

Viele Rezepte, die bei uns daheim so üblich sind, sind so oder ganz ähnlich schon da - da erspare ich mir und allen CK-lern das zigste Rezept dazu. Aber ich werd schon trotzdem immer mal noch was beizutragen haben - und noch viel mehr Ideen "abkupfern" - Dankeschön dafür!

» Alle Rezeptsammlungen « Rezeptsammlungen von Baumfrau

Name Rezepte
183
Alltag - Abendessen-Suppen
vorzugsweise (aber nicht nur) kohlenhydratarm + eiweißreich; abends für 1-2 Esser machbar
203
Alltag - Büro-Mittag
nur mit Wasserkocher, Mikrowelle, Zauberstab - aber dennoch so frisch/gesund wie möglich + für 1 Portion gut machbar
54
76
121
198
135
Alltag - Hackfleisch
Beilagen, Saucen, Aufläufe, Gebackenes, Suppen, ...
215
Alltag - leckere Alltags-Desserts
unkompliziert + auch nur für 1-3 Portiönchen gut machbar
223
Alltag - leckere Alltags-Vegan-Gerichte
(auch) für Nicht-Veganer
6
Alltag - leckere Alltags-Veggie-Gerichte
(auch) für Nicht-Vegetarier
299
Alltag - Lieblings-Pasta
inkl. Gnocchi, Spätzle und Lasagne
165
Alltag - Reis- u. a. Getreidegerichte
also wo Reis, Couscous, Polenta, Bulgur, Dinkel, Hirsekörner, Amaranth usw. die Hauptrolle spielen
96
28
107
Backen - Blechkekse
Teig aufs ganze Blech - und nach dem Backen zerschneiden
55
Backen - Ganzjahreskekse
Kekse, die das ganze Jahr über lecker + aktuell sind
110
16
Backen - Kirschkuchen, Kirschtorten, Kirschteilchen usw.
Backwaren mit Kirschen oder für Kirschen abwandelbar
209
Backen - Kleine Kuchen, Torten, Quiches usw. (18-20 cm Durchmesser)
auch einfach umrechenbare (ohne halben Eiern o. ä.): 1/2 Springform o. 1/4 Blech
180
Backen - Kult-Backwaren
DIE 15 absoluten Best-of mit "Immer-wieder-" oder/und Sucht-Faktor ...
15
Backen - Lieblings-Basis-Backrezepte
unsere Lieblings-Grundteige, -Glasuren, -Füllungen u. ä.
73
Backen - Lieblings-Kekse
mit Suchtfaktor oder "Immer-wieder-haben-wollen"-Effekt
45
Backen - Lieblings-Kuchen + -Torten + -Teilchen
was wir neben den Best-of sonst noch so gern mögen
64
Backen - Löffel- bzw. Kugelkekse
Teig rühren, aufs Blech klecksen/löffeln o. Kugeln drehen - und backen
136
Backen - Rezepte für die 9er-Minibrote-Backform
Brötchen, Minibrote, Kuchen, Teilchen, Quiche, Auflauf usw. usf.
23
Backen - Rollenkekse
Teigrollen formen, Scheiben aufs Blech - backen
146
57
43
Backen - Waffeln (süße + pikante)
fürs Herz-Waffeleisen sowie für ausgebackene Rosettenwaffeln
53
9
Backen für Anfänger
Brötchen, Kuchen, Torten, Kekse, Teilchen usw.
47
Basis-Sachen u. ä. selbst gemacht
Essigmutter, Tortenguss, Butter, Saucenbinder, Apfelpektin, Quark, ... (Gebäckguss siehe Basis-Back)
240
Ei-Probleme - Kuchen, Kekse, Likör, Nudeln, Omelett usw.
alles mögliche ganz ohne Eiern sowie für übriges Eigelb oder Eiweiß
106
fix auf dem Tisch (15 min) - Hauptgerichte
Suppen, Sattmach-Salate, Pfannengerichte usw. - in ma. 15 min auf dem Tisch
120
fix auf dem Tisch (30 min) - Hauptgerichte
Suppen, Sattmach-Salate, Pfannengerichte usw. - in definitiv unter 30 min auf dem Tisch
162
fix auf dem Tisch - Gebackenes
Kekse, Kuchen, Teilchen, Pikantes - in max. 40-45 min auf dem Tisch
96
fix auf dem Tisch - Kleinigkeiten
Aufstriche, Dipps, Beilagen-Salate, Desserts usw. - in max. 30 min auf dem Tisch
76
Fix-ähnliche Gerichte ohne Fix-Produkte
Forenthread dazu mit noch mehr Rezepten: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,624317/Fix-Gerichte-ohne-Puelverchen-meine-werdende-Sammlung.html
294
Genüsse für zwei
romantisch, sinnlich, handlich, alltäglich o besonders, ... - fürs Picknick + für daheim
39
Geschenke aus der Küche (nicht trocken - im Glas)
Haltbares - Knödel, Brot, Kuchen, Sauce, Rillettes, Paste, ...
51
Geschenke aus der Küche (trocken - in Glas, Tüte o. ä.)
Gewürzmixe, Backmischungen, Risotto, Tee usw.
58
Gewürze/Kräuter usw. - Buttermischungen
Kräuterbutter, Würzbutter, süße Butter, ...
300
60
49
35
54
Leckere + kreative Kleinigkeiten
Chutney, Sirup, Marmelade, Confit u.ä. Beigaben
124
Obst/Gemüse - Äpfel
Kuchen, Mehlspeisen, Hauptgerichte, Salate, Dessert, Marmeladen usw.
285
Obst/Gemüse - Hülsenfrüchte
alles Leckere mit diversen Linsen, Bohnenkernen, Kichererbsen usw. usf.
56
Obst/Gemüse - Kartoffeln
Hauptgerichte, Beilagen, Brot, Kuchen, Süßspeisen, ...
266
Obst/Gemüse - Kohl (also Kohlköpfe)
alles Leckere mit Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing, Chinakohl + Grünkohl
102
Obst/Gemüse - Kürbis/Zucchini
Hauptgerichte, Beilagen, Suppe, Fingerfood, Kuchen, Eingemachtes, ...
208
Obst/Gemüse - Möhren
Hauptgerichte, Beilagen, Salate, Eingemachtes, Süßes, Kuchen usw.
142
Obst/Gemüse - Sauerkraut
Hauptgerichte, Beilagen, Suppen, Kuchen usw.
81
Obst/Gemüse - Spargelsaison
alles Mögliche mit/aus grünem + weißem Spargel
17
Obst/Gemüse - Sprossen-Rezepte
vor allem für selbstgezogene Daikonrettich-, Radieschen- oder Alfalfa-Sprossen
31
Obst/Gemüse - Wurzeln: Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie, Rote Bete, Steckrübe, Weiße Rübchen, Topinambur usw.
Suppen, Hauptgerichte, Beilagen, Salate, Gebackenes usw. (Möhre + Zwiebel extra!)
77
Obst/Gemüse - Zwetschgen/Pflaumen
Kuchen, Mehlspeisen, Herzhaftes, Kompott, Eingemachtes usw.
129
Obst/Gemüse - Zwiebeln
Salate, Hauptgerichte, Eingemachtes, Beilagen, Backwaren usw.
102
Partyideen/Feste - Advent/Weihnachten
Desserts, Gebäck, Getränke, Hauptgerichte, Salate usw. (Plätzchen/Kekse aber nicht!)
181
Partyideen/Feste - Büro-Party
kalte Häppchen - inkl. Aufstriche o. ä.
131
Partyideen/Feste - Desserts für Riesen-Party
auch in großen Mengen gut vor- + zuzubereiten sowie anzurichten
27
Partyideen/Feste - Grillparty & Lagerfeuer
Leckereien rund um Grill + Lagerfeuer
243
142
Partyideen/Feste - Party-Kleinigkeiten
partytaugliche Snacks, Fingerfood, Häppchen usw.
155
Partyideen/Feste - Schweden - Midsommar- o Glögg-Abend
party- bzw. buffettaugliche Rezepte
70
84
80
Reste-Rezepte
Resteverwertung mal etwas cleverer, leckerer, ...
175
56
Sommer-Essen
erfrischende, kalte Gerichte sowie Sachen, wo die Küche nicht zu heiß wird
144
20
Ulkige "Rezepte"
"Rezepte" komplett aus Fertigzeugs ... amüsante Beschreibungen ... Witziges wie "Gefüllter Schnittlauch" ... u. a. Ulkiges
69

Fotoalben von Baumfrau

  Name Bilder
Buschwindröschen - 21. April 2013 im Wachwitzgrund (Dresden) 85
http://www.chefkoch.de/rezepte/1555651262856715/Mango-Moehren-Suppe.html - mit Satespießchen + Giersch-Paprika-Topping
Kräuter-Sachen - Teil 3
aus und mit Kräutern, Wildfrüchten, Blüten + Gewürzen Gezaubertes (Küche + Medizin)
39
Löwenzahn - 01.04.2012 Hartha 100
Gewöhnlicher Natternkopf (Echium vulgare) im Juni 2011 100
Kartoffelstrauch-Blüten (2.10.2011) 100
der Papa-Zwerg auf dem hochgereckten Mittelfinger, Symbol des systemkritischen \"Zwergenaufstandes\" (Ursprung in den 80ern) 35
Berberitzen-Apfel-Gelee
Kräuter-Sachen - Teil 2
aus und mit Kräutern/Wildfrüchten Gezaubertes (Küche + Medizin)
100
wilder Schnittlauch - im Juni 2011 im Dresdner Elbtal 100
Gemüsespieße + Feta-Zucchini-Spieße in Gyros-Marinade
Veggie-Donnerstag
Gerichte zum vegetarischen Donnerstag
10
Lindentrieb am 17.04.2011 im Wald um Weesenstein 100
Kapuzinerkresse-Cremesuppe
Kräuter-Sachen
aus und mit Kräutern Gezaubertes (Küche + Medizin)
99
eine unserer Dahlien - für mich die schönste!
Garten
Fotos aus unserem Garten (inkl. Terasse)
100
Knoblauchsrauke - Alliaria petiolata
Wildkräuter, Pilze u. a. "Findlinge" ...
bekannte und unbekannte Wildkräuter/Pflanzen, bekannte + unbekannte Pilze, Schmetterlinge, Käfer, ...
100
Darss 2005 - Sonnenuntergang am Bodden
Diverse Impressionen ...
Von mir geschossene Fotos, die ich mag - und gern weiterverwende (für Karten, Kalender, Poster usw.). Wer sie anschaut, kommt nie und nimmer ( ;-) ) drauf, welche Motive ich am liebsten fotografiere: Sonnenuntergänge und Bäume. Aber auch sonst irgendwie schöne Impressionen u. ä. ...
39

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