Atze_Thon 

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Atze_Thon

Geschlecht:
Alter:	55 Jahre
Koch-know-how:	Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:	mediterrane und skandinavische Küche
Schmeckt mir nicht:	alles Süsse sowie Fertiggerichte
Hobbys:	Motorrad, Kajak, Schwimmen, gelegentlich Brot backen, schwedische Literatur (in Landessprache)
Beruf:	verbeamtet (trotzdem nicht untätig)
Homepage:	Noch keine ...
Mitglied seit:	09.04.2005 (zuletzt online am 28.05.2012)
Aktivität:	Platz 9357 mit 303 Punkten

Hier ist der Leser/die Leserin auf ein männliches Exemplar gestoßen, das gerne die Lufthoheit über dem Ceranfeld beansprucht :-). Am liebsten bereite ich Gerichte zu, die unter dem Schlagwort "einfach, aber genial" zusammen zu fassen sind. Also keine "wilden" Zutatenorgien, aber dafür wenige, hochwertige und frische Gemüse, erstklassiges Fleisch, feine und edle Gewürze, die aber spärlich verarbeitet werden. Frische Kräuter ziehe ich natürlich den Gewürztüten vor. Ausserdem mag ich es nicht, wenn ein tolles Menue, eine herzhafte Zwischenmahlzeit oder was auch immer, in Völlerei ausartet. Deshalb addiere ich immer die Gewichte der einzelnen Zutaten zusammen und achte drarauf, dass unter der Voraussetzung, dass Männlein und Weiblein in etwa gleichstark vertreten sind, pro Kopf nicht mehr als 500- 600g angeboten werden. Mit diesem Wert habe ich über Jahre beste Erfahrungen gemacht. Meine Gäste sind immer vernünftig gesättigt nach Hause gegangen, das große Fressen fand nie statt und für mich das Wichtigste: Die Punktlandung bei der Menge- es blieb und bleibt kaum etwas übrig.

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