Walterspiel 

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Walterspiel

Geschlecht:
Alter:
Beziehungsstatus:	Single
Koch-know-how:	Sehr ambitioniert
Schmeckt mir gut:	Das Einfache mit Können zubereitet
Schmeckt mir nicht:	Alles um den Geschmack "Anis"
Hobbys:	Alte Kunst, Musik, gekonnte Ironie und meine Hunde
Beruf:	n/a
Homepage:	Noch keine ...
Mitglied seit:	17.01.2002
Aktivität:	Platz 1901 mit 1.814 Punkten

Für Freunde ( und auch für mich selbst) koche ich gern, speziell gute traditionelle Küche ( Deutschland, Italien, Ungarn etc. ), weniger die exotischen Küchen. Aber immer in Top-Qualität. Von den deutschen Küchen schätze ich besonders die badische und schwäbische !! Liebe eine klare, qualitätsvolle Küche mit besten Zutaten, aber ohne überzogenen Firlefanz : Curry-Rosinen in einer Heringsbrühe gebeizt, das ganze als Quark-Sorbet des Milchlamms zum Zwischengang kredenzt ! :-) Bemerke, daß ich anscheinend ein überalterter Kochfreund hier bin ! Lebe in Heidelberg. Die Sinne mit guten Essen und Trinken zu schärfen, ist eine Teil der Perfektionierung des sinnlichen Erlebens. Übrigens : Walterspiel war seit 1925 Chef des Hotels "Vier Jahreszeiten" in München und galt bis in die fünfziger Jahre als DER deutsche Koch. Alfred Walterspiel : Meine Kunst in Küche und Restaurant, Südwest Verlag. Ein gutes Basis-Kochbuch, aber auch ein historisches Zeitdokument

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