kunzweiler

Ich bin 55 Jahre alt und wohne in der schönen Naturlandschaft Hohes Venn (Nationalpark Eifel). Dennoch ist die "Weltstadt Köln" nur ca. 50 km fern. Für mich ist Kochen und Essen nicht nur Mittel zum Genuss. Eine ganze Philosophie steckt dahinter. „Aus edlen Produkten etwas Gutes zu bereiten ist keine Kochkunst, sondern aus dem Einfachen das Maximum herauszuholen ist für mich die wahre Kunst des Kochens“. „Kochen ist manchmal auch Glücksache“ dieser wahre Spruch ist nicht aus der Luft gegriffen. Gäbe es keine Kreativität und wagemutige Experimente, so wäre doch eine „neue Küche“ gar nicht möglich. Bei mir dominieren natürliche, saisongerechte Produkte. Es gilt die Devise: keine komplizierte, sondern eine leichte, bekömmliche Küche, die den Eigengeschmack von Fisch, Fleisch und Gemüse betont. Ich bevorzuge Zutaten überwiegend aus ökologischem Anbau der Region und aus artgerechter Tierhaltung. Industrienahrungsmittel sind mir ein Gräuel. Entscheidend für das Produkt ist, „Wenn man etwas Gutes rein tut, kommt auch etwas Gutes dabei raus." Eine entwaffnend einfache Sicht der Dinge. Ich probiere gerne etwas aus, ob meine Kreationen taugen, entscheiden nicht zuletzt meine Frau, die Kinder und unsere Gäste. Und nebenbei ich koche nicht ausschließlich für Leute mit feiner Gourmet-Zunge. Wem mal der Sinn nach einfacher Kost steht, serviere ich auch einen Schweizer (oder Elsässer) Wurstsalat. Summa summarum Kochen ist für mich Leidenschaft und Sinnlichkeit, die Spaß macht.