Germaninspain

Mehr als 30 Jahre habe ich in der Gastronomie, im Service, in unterschiedlichen Häusern gearbeitet. Ich bin eine leidenschaftliche, autodidaktische Köchin und arbeite nunmehr einige Jahre als Köchin hauptberuflich hier in Spanien. Es ist einfach toll, wenn die Gäste zufrieden sind und das Essen loben. Ich probiere gerne neue Rezepte aus und entwickele auch mal eigene Kreationen.(naja, bei anspruchsvollen Gästen, 4 Kindern und einem verwöhntem Mann, --lächel--) Seit wir hier in Spanien leben, habe ich nicht nur in Deutsch/Internationalen Restaurants, sondern auch in einem italienischen Restaurant gearbeitet. Dort lernte ich Einiges über die Italienische Küche (also nicht nur Pizza...lächel) Nun koche ich seit kurzem in einem englischen Restaurant. Obwohl es allgemein heißt, die Engländer haben keine gute Küche und wenig Esskultur, ist es sehr interessant. Der Ehre halber, das Ein oder Andere schmeckt schon recht gut, also nicht nur Fish und Chips..(augenzwinker).Ich habe nie aufgehört zu Lernen und neue Wege auszuprobieren. Neben den netten Menschen hier in CK ein Grund mehr, neue Anregungen, Ideen und Vorschläge miteinander auszutauschen! Habe leider nicht so häufig die Zeit, in`s Forum zu schauen. Finde CK wirklich Prima! Vor allen Dingen die Möglichkeit, sich auch mal über andere Dinge zu "unterhalten" (Haus, Garten, Hobbys etc.etc.). Das ist nicht nur Anregend, sondern oftmals auch eine große Hilfe in Bereichen, in denen ich keine, oder nur kaum Erfahrungen habe. (z.B. Computer--grins). ...........Tja, nun seit Februar2008 wieder in Deutschland und seit Oktober 2009 wieder als Köchin tätig. Diesmal eine etwas andere Richtung...Catering. Der Vorteil ist, dass es nun genug Zeit gibt, Menues vorzubereiten. In jedem Fall gibt es auch in diesem Bereich viele neue Erfahrungen und Möglichkeiten sich auszuprobieren. Immer wieder abwechslungsreich und spannend. Und wieder etwas für mich Neues :-). Da wir abnehmen wollen, ohne zu Hungern, haben wir mal was anderes angefangen. LCHF-Kohlenhydratearme Ernährung. Wir waren skeptisch und sind nun immer mehr begeistert. Nehmen langsam und satt ab.Wie steht Ihr dazu? Erfahrungen? Schreibt mir gerne :-)