Jicky  Chefkoch

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Jicky


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Beziehungsstatus: Vergeben
 
Koch-know-how: Gut und werde besser
Schmeckt mir gut:  fast alles mit frischen Zutaten und guter Qualität!
Schmeckt mir nicht:  Austern & Aal, Innereien (außer Leber) Fertiggerichte, Tütensoßen, Geschmacksverstärker
Hobbys:  Kochen & Essen natürlich;-)) unsere Katzen, Lesen, Radtouren, wandern, Reisen, Flohmärkte, Sammeln antiker Parfumflakons...
Beruf:  n/a
Homepage:  Noch keine ...
 
Mitglied seit: 26.11.2007
Aktivität:  Platz 321 mit 8.301 Punkten

Über mich:
n/a

Fotoalben von Jicky

Name Bilder
 Amuse 1: Räucherforelle auf Kohlrabipüree / Amuse 2: Ochsenmaulsalat & Radieschen auf Brotchip
Frühlingsmenü " Es grünt der Mai" am 12.Mai 2012
Ein schöner Abend, ein sehr gelungenes Menü & begeisterte Gäste, was will man mehr...
8
 Sellerie-Proseccosuppe mit gebratenen Apfelstückchen und Kräuterbuttercroutions
Kleine Menüs
Wir hatten von Weihnachten noch ein Stück Rehfilet eingefroren und so habe ich ein kleines 3 Gang Menü gebastelt.// Menü vom 15.10.2011 für eine Freundin.// Ostern 2012-Menü am Ostersamstag 7.4.
14
 Thunfisch-Carpaccio, Frisèesalat, Orangen & gebratene Jakobsmuschel
Weihnachten 2011
Heilig Abend 5 Gang Menü * Feiertagsessen * Adventsmenü für Freunde am 18.Dezember 2011
16
 Topinamburespuma, Trüffel und Quitten-Orangen-Chutney 18
 Terrine von Waldpilzen in Gelee an Wildkräutersalat und Petersilienpüree (Vinaigrette aus Himbeeressig, Oliven- u. Walnussöl, Gewürzen)
Gästemenü am 24.09.2011
Die Nachbarn waren geladen und wurden mit einem 7 Gang Menü verwöhnt.
8
 Baby-Beets 4
 Duroc Schweinerücken sous vide mit Risotto & Paprika 53
 full_bild52.jpg 26
 Avocadoröllchen auf Gurkencarpaccio mit Garnelen & Jakobsmuscheln und Tomaten-Vanillecreme
Geburtstagsmenü 10.08.2011
Vorspeise: gefüllte Avocadoröllchen auf Gurkencarpaccio mit Jakobsmuscheln, Garnelen & Tomaten-Vanillecreme. Suppe: Klare weiße Tomatenkraftbrühe mit Basilikumstreifen Hauptgang: zweierlei vom Filet (Rind & Lamm) mit Thymianjus, Paprika aus dem Backofen und Polenta. Dessert: Heidelbeer-Trifle
4
 Jakobsmuschel auf karamelisierter Mandarine in Chilli-Vanille Butter
Weihnachtsmenü 2010
Erstmalig gab es Heilig Abend ein Mehrgangmenue, anstatt des alljährlichen Räucherlachsessen. Es kam bei allen gut an.
6
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