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Sonja´s allererste Hochzeitstorte vom 02.08.2008Also, ich hab meine allererste Hochzeitstorte gebacken und das war schon was besonderes für mich. Ich backe sehr gerne aber an sowas hab ich mich bisher nicht rangetraut schon wegen dem Rollfondant das absolutes Neuland für mich ist bzw. war. Ich wollte mich eigentlich im Chefkoch schlau machen und hab viel davon gelesen, das Sahnefüllungen in Torten tödlich für den Fondant ist. Da ich auf dem Gebiet absoluter Neuling war, saß ich dann zwischen zwei Stühlen weil ich ja nicht wußte was jetzt Sache war. Einerseits so, andererseits so. Ich war dann echt mutig und hab es auf die Gefahr hin, das es nicht funktioniert, doch versucht. Und siehe da, ich habe die Torten mit Erdbeersahne und Karamellsahne gefüllt, vorsichtshalber, um auf Nummer Sicher zu gehen, noch einen Marzipanring gelegt und es hat geklappt. Ich denke das liegt auch daran, das ich den Füllungen zusätzlich noch Gelatine verpaßt habe. Nix hat sich aufgelöst, nix ist abgebrochen. Ich hab´s geschafft. Es funktioniert. Ich werde garantiert wieder mal eine Sahnetorte produzieren und diese dann mit Fondant einkleiden. Achja ich hab vergesssen, das die Torte über Nacht im Kühlraum gestanden hat und es dem Fondant kein Abbruch tat, er ist weder hart noch krümmelig geworden. Es hat alles gepaßt. So und jetzt viel Spaß beim Album durchblättern.
Eure Guggi1
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