Über mich:
Naja, was soll man da so schreiben: Ich bin mittlerweile 55 Jahre jung, wohne jetzt in Österreich (Tirol) und koche seit über 30 Jahren für mein leben gern! Teils im Privatleben und teils beruflich. Bin allerdings kein gelernter Koch aber das heisst ja nicht, dass man es nicht kann. Meine Lieblingstätigkeit ist die Verfeinerung von Rezeptgerichten. Rezepte sind meiner Meinung nach (ausnahmen gibt es natürlich auch) als Basis anzusehen. Dann kommt das Gefühl, die Kreativität und die Finesse dazu. Wer dies beherrscht wird mit seinen Kochkünsten immer erfolg haben. Das mit den Kochkünsten meine ich auch so. Denn was ist ein Koch? Ein Koch ist nichts anderes als ein Dirigent der anhand von Noten (Rezept), die Instrumente (Zutaten) zu einem Klangerlebnis (Gericht) zusammenfügt. Weiter liebe ich es traditionelle Gerichte original zu kochen denn es gibt Dinge die ich überhaupt nicht mag, z.B. wenn traditionelle Gerichte verändert und weiter unter diesem Namen angepriesen werden (das sind die Ausnahmen). z.B. Ein echtes Wienerschnitzel besteht halt nun mal aus Kalbfleisch und dazu gibt es Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln oder bei Spaghetti alla carbonara wird nie Sahne beigegeben und das "Zürcher Geschnätzelte" hat im Originalrezept weder Knoblauch noch Champignos etc. drin. http://www.gesalzen-gepfeffert.ch/rezept_81.html >>>>> Bin grad dabei die Sachen zusammenzupacken und die Sommersaison in schönster Umgebung in Seefeld in Tirol (Österreich) jobmässig zu verbringen. <<<<< Am 1.Oktober war der Sommer vorbei und ich muss sagen: "Es war toll in Österreich" ---- Dezember 2006-Bin grad dabei meine Sachen wieder zusammen zu suchen den ab Dezember sage ich Deutschland wieder ade und verbringe den Winter wiederum in Tirol. Wenn jemand interesse hat in Österreich zu arbeiten kann ich ihm gerne Auskunft geben und Adressen vermitteln. Es werden Leute gebraucht und im gegensatz zu Deutschland sind auch ältere Arbeitnehmer willkommen. Mai 2007 - Die Saison hat diesmal kein Ende gehabt. Habe in einem *****Haus eine Festanstellung bekommen und werde nun wohl für immer in Österreich bleiben. >>>> Zukunftsaussichten und berufliche Möglichkeiten sind in Österreich bei weitem besser als in D. >>>>>> Weitere INFOS folgen von Zeit zu Zeit! >>>> Gebe meine Erfahrungen gerne weiter oder helfe auf Anfrage hin auch bei der Jobsuche. Mittlerweile geht auch das Jahr 2010 dem Ende entgegen. Lebe nun seit einigen Jahren in Österreich und werde hier inmitten der Berge und der gesunden Luft bleiben. Nun ist es 2012 und wir aben einen traumhaften Winter. www.leutasch.com

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	Name	Datum
1.	Waffeln	18.11.06
2.	Tiroler Gröstl	09.03.07
3.	Berner Butterzopf	22.06.06
4.	Ungarisches Gulasch	31.07.06

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Name	Rezepte
Beilagengemüse	1
Brot Gebäck	6
Faschiertes gefüllte Paprika	1
Fisch Meeresgetier	1
Geflügel	1
Gratins	10
Lamm	8
Leckereien	1
PASTA	12
Saucen	6
Schwein	6
Spargel	2

Fotoalben von owoerndle

	Name	Bilder
	Arbeitsanweisungen für Butterzopf Arbeitsschritte beim flechten eines Zopfes	6

owoerndle hat 1 Thema eröffnet

	Forum	Name	Datum
	Stellenmarkt	PROBEARBEITEN in der Gastronomie - problematisch wenn Arbeitslose die Spielregeln nicht einhalten	24.03.2006 11:08