FloraF

Ich liebe gutes Essen - koche mal vor Wut - aber meist mit Leidenschaft. ;o) Ausser einigen anderen "Verrücktheiten" bin ich auch "Kochbuch-verrückt" - und besitze etliche hundert Stück; darunter auch mehrere handgeschriebene wie auch selbstverfasste. Kochbücher lese ich zum Entspannen *g* - und nutze sie eher als Inspirationquelle. Dank einigen eifrigen Brotbäckern und -Bäckerinnen - und auch Dank der vielen Fragen und Antworten zu diesem Thema - hier im Chefkoch-Forum habe ich mich hinreißen lassen: zu erneuten Versuchen mit Sauerteig und auch ganz ohne Hefe zu backen. Und ich bin superfroh und dankbar - denn nun endlich KLAPPT es! :o) Vor ca 25 Jahren zog ich mehrfach schwere, hartverkrustete ziegelsteinartige und innen nasse Gebilde aus dem Backofen - - - und gab dann enttäuscht das Sauerteigbacken auf . . . . Hiermit bedanke mich ausdrücklich für die freizügige Weitergabe allen Sauerteig-Wissens und der vielen Back-Kenntnisse - und -Geheimnisse wie auch der Rezeptkreationen. Es macht unglaublich Freude, nun rundum gesundes und vor allem superleckeres und selbstgebackenes Sauerteig-Brot backen zu können! Hefeteigbrote gibts seitdem kaum noch bei mir. Ich ernähre mich seit vielen Jahren vegetarisch (inzwischen sogar ohne zu "missionieren" ;o) ) - und das weitgehend vollwertig (ja - auch VOLL Genuss!)