chefkochmampfi

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Koch-know-how:	Sehr ambitioniert
Schmeckt mir gut:	fast alles
Schmeckt mir nicht:	kommt auf den Koch und Zubereitung an ;-)
Hobbys:	Fotografieren, lesen, essen, faulenzen, CK und ab und zu kochen
Beruf:	habe ich
Homepage:	http://picasaweb.google.de/chefkoch66

Mitglied seit:	05.10.2003 (zuletzt online am 25.05.2013)
Aktivität:	Platz 185 mit 12.806 Punkten

Über mich:

Hallo zusammen, danke für "euer Besüchlein bei mir :-) " Irgendwie landete ich hier zufällig und kam nicht mehr weg ;-) Wer mehr wissen möchte darf mir gern eine KM senden :-) Hier geht es zu den CK-Treffen

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Name	Datum
Couscous - Salat mit einer frischen Zitronen - Joghurt Sauce	03.10.06
Putengeschnetzeltes mit Champignons und Kokosmilch	07.03.08
Hackbällchen in fruchtig - scharfer Tomatensauce mit Koriander	16.07.08
Schnelle, einfache Salatsauce mit Joghurt	17.07.06
Pulpo Salat	27.06.09
Gefüllte Yufka - Teigblätter mit Schafskäse	10.05.09
Ceviche - Cebiche	04.08.07
Scharfer Karottensalat mit Joghurt und gerösteten Kernen	27.03.08
Blätterteig, gefüllt mit Quark und Quittengelee	29.06.06
Spargel mit Tomatensalsa	03.06.09

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Name	Rezepte
1*Was mir so einfällt absolute Eigenkreationen ohne Kochbuch aus der Lamenge :-)	15
BAA	3
backen	21
Bärlauch	4
Desserts zum versuchen	10
Diät / Trennkost	1
eingelegtes	3
Einkochen alles zum haltbar machen	4
FISCH	12
Für Party / Fingerfood	12
Geburtstag Fingerfood	6
Geflügel-Fleisch	28
Geschenke aus der Küche	9
getestet	22
Italienische Schlemmereien	2
kandierter Ingwer	1
kürbis	10
Low Budget	2
Low Budget Amuese / Vorspeise	8
Menü	1
Menü	6
Pralinen	3
Salat Dressing	1
Salz alles was mit und aus Salz ist	1
Saucen-Dips	9
Suppe	7
TIPS	3
Unter Volldampf erprobt aus dem Walkschen Haus	3
Weihnachtsbäckerei	2
zum probieren	14

Fotoalben von chefkochmampfi

	Name	Bilder
	hier wird mit neuem Objektiv weitergeübt ;-)	7
	neues Objektiv	4
	Fingerfood	7
	Oster Diät Menü	5
	geräucherte Entenbrust	10
	Tauschen / Verkaufen	2
	hier wird gekocht...	40
	Spontanes kleines Menü März 2011 verabschiedung des Winters mit einem kleinen Frühlingsmenue	3
	Der erste Bärlauch 2011 heute habe ich mal geschaut was mein Bärlauchfeld so am 25.02.11 macht und es sieht schon ertstaunlich schön ausfreu der Frühling kommt :-)	3
	Geburtstagsmenü 2010	12
	Menue	4
	Pilze	4
	Fleisch	3
	Gemeinsames Kochen von der Münchner & Stuttgarter Kochtruppe	9
	Küchenparty Am 30.01.10 die Küchenparty im Walkschen Haus in Weingarten	7
	Braten NT Eine Schweinenuss die bei 80°C ein paar Std. im Ofen verweilen durfte	5
	weihnachten 2009	3
	Herbstspaziergang im Dezember 2009	8
	Die leckeren Speisen bei Moni und Matti am 06.12.09 Es war mal wieder ein wunderschönes Treffen ... mit wunderbaren leckereien die einfach klasse waren. Vielen Dank an die Gastgeber !!!	14
	Probekochen	8
	Bilder zu CK Rezepten hier habe ich Bilder zu Rezepten aus der Datenbank im CK, die ich nachgekocht und fotografiert habe . Damit man das entsprechende Rezept schneller finden kann, habe ich einfach den Link aus der DB dazu verwendet. Wenn ihr also die Bildunterschrift kopiert und in die Leiste des Explorers eingebt, kommt ihr immer zu dem entsprechenden Rezept ;-)	10
	Die Milchtankstelle beim Bauern unseres Vertrauens HIer holen wir gerne immer die Milch, habe hier schon in meiner Kindheit die Milch geholt,damals wurde noch fast von Hand gemolken. Heute gibt es hier eine automatische Melkmaschine wo die Kühe selbst entscheiden können wann sie gemolken werden möchten, und laufen dann in die Box wo die Melkmaschine steht und die nächste stellt sich schon brav hinten an ;-) Und die Milch kann hier rund um die Uhr geholt werden, denn vorne gibt es dann den Ausschank wo man das Geld reinwirft und automatisch per Knofdruck die Milch in die Kanne läuft.	5
	Brote	3
	Peruanische Rezepte	5
	Herbst 2008 was man bei einem Waldspaziergang so alles sehen kann ;-)	51
	Oldtimer aus dem Fenster fotofrafiert , gerade am vorbeifahren, daher leider nicht so scharf...aber scheee sinds scho die alten Autos ;-)	6
	Himmelimpressionen vom 12.07.08 von 21:23-21:38 Uhr	13
	die Rose von Jericho leider habe ich vergessen ganz am Anfang , vfon dem grauen, trostlosen Ballen, ein ild zu machen....hier aber mal eine Serie, als dir Rose mit Wasser aufgegossen wurde und zu Leben begann...	16
	Hackbällchen in fruchtig scharfer Tomatensauce mit Koriander habe heute die Hackbälchen gemacht, waren super lecker und damit ich es nicht vergesse halte ich es mal hier fest :-) Die Hackbällchen schmecken auch kalt sehr lecker , gut vorzubereiten und lecker auf jeder Party oder Tapas Buffet. Wer noch genauere Angaben möchte einfach KM an mich :-)	9
	Foto Safari am 28.06.08 in Karlsuhe Teil 2	13
	Foto Safari am 28.06.08 in Karlsuhe Feuervogel und ich waren unterwegs im Karlsruher Zoo und im Botanischen Garten. Es war wohl das kleinste CK Treffen, wir hatten aber sehr viel Spass und Gutes Wetter. Jetzt weiß ich auch wo der Ausdruck "Affenhitze" herkommtgg	100
	Bilder für die Gruppen alles was man nicht direkt hochladen kann :-(	15
	Karlsruhe und Umgebung ein paar Eindrücke aus der Gegend wo ich wohne :-)	10
	Frühlingsmenü Bad Honnef 04.04.-06.04.08 Danke an Babs und Paul :-x es war einfach wunderbar und auch Vielen Dank an den Rest der Truppe, die das wunderbar umgesetzt haben einfach lecker :-)	17
	Speisen was mir so einfällt in meiner Versuchsküche :-)	11
	Cosimo mein Pflegekater und Lieblingsfotomodell ;-)	8
	Testfotos Neue Kamera -ab hier sind alle weiteren Fotos in meinen Alben, mit der Neuen Kamera DMC LZ 10 hier teste ich verschiedene Fotos , Einstellungen meiner Neuen Kamera Lumix DMC LZ 10 die mich sehr begeistert :-D	15
	Saarburgtreffen 2007	55
	Natur ,Sonnenuntergänge & Experimente mit der Kamera das waren Aufnahmen mit der alten Kamera	7
	wintergrillen bei Stachel in Mannheim mit lauter leckeren Sachen	15
	schnee am Morgen des 24.01.07	2
	Fotos unserer zugelaufenen Katze diese Katze war uns zugelaufen und stand eines morgens auf der Dachterasse im 1 OG !! und verbrachte 5 schöne Tage bei uns...da sich der Besitzer erst über den TA ausfindig machen lies und der noch nicht mal das fehlen der Katze bemerkt hattecrazy	2
	CK Treffen in Bad Honnef vom 17.11-19.11.06	18
	Salate	2
	CK Treffen am 29/30.04.06 in Saarburg bei unserem Lieben Lörschen	60
	Desserts alles was mir mal so als Dessert einfällt	3
	Bärlauchpirsch bei Matti am 02.04.06	83
	Fischiges hier ist alles was mit Fisch zu tun hat drin	1
	Landschaft & Natur was mir so ab und zu vor die Linse kommt und nix mit Essen zu tun hat :-)	2
	Essen alles was sonst nirgends so richtig reinpasstgrins	2
	Mystisches zu einer 20 $ Note	6
	Meine Neuen Messer nix besonderes , aber sie sind schön scharf :-))	1
	essen am Sonnatg	5
	Süsse Versuchung :-) Hatte noch einen Rest Blätterteig übrig und da ist mir diese Idee eingefallen ZUbereitung: das Quittengelee mit dem abgetropften Quark und Rosinen verühren. In der zwischenzeit die Mandeln rösten oder in einer Pfanne karamelisieren lassen. Die Quark-Quittenmasse auf dem Blätterteig verteilen, die karamelisierten Mandeln darauf verteilen und zusammen rollen und ab in den Ofen bei ca. 220 Grad für ca 20 min. Wer mag kann auch noch verquirltes Eigelb für die Farbe vor dem Backen darüber geben (einstreichen). Dies liese sich bestimmt auch noch mit weiteren "Marmeladen, Konfitüren" verändern	3
	Schnee im März Eindrücke vom 05.03.06 aus dem (Schwarz) Weis-Wald :-)	6
	Römertopf ICh liebe diesen Topf und werde dazu öfters mal die Versuche einstellen :-)	1
	Champignon Cebiche	1
	Mein Catering Versuch :-) ES macht mir unheimlich viel Spass "kalte Platten " und Canapées zuzubereiten und hier ist einige AUswahl davon :-) überlege sowas vielleicht ,im kleinem, für Private Personen zu einem Empfang oder ähnliches anzubieten :-)	5
	Kohlrabicarpaccio mit geröstetem Sesam	1
	Sonntags gab es...	4
	ck treffen ettlingen am 26.06.04	47
	meine küchenproduktionen :-) was mir manchmal immer so einfällt....	8
	meine ideen Hallo Ihr Lieben, es freut mich das so viele intresse an meinen gratinierten Maultaschen haben!! Da ich aber meistens so aus der freien hand koche und auch (fast)nie was aufschreibe kann ich Euch das nur noch so grob veraten:-)) Habe Paprika mit Zwiebeln und Knofi angebraten glaube hatte auch noch ein paar Tomaten übrig dann etwas gekörnte Brühe so aus dem Glas drüber und das ganze mit weiswein (bisschen Wasser) abgelöscht und ein bisserl einkochen lassen Die Maultaschen anbraten, dann auf das Gemüse geben, etwas Schmand oder Cremefraiche drüber und mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen gratienieren zum Schluss noch mit frischen Kräutern bestreuen (Schnittlauch,Petersilie etc.) Ich wünsche Guten Appetit und den Ideen sind keine Grenzen gesetzt, könnte mir das auch gut scharf mit chilichoten vorstelln....	3

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