Über mich:
...da fällt mir im Moment wenig ein. Hüttenwirt? Fresssack? Nun, vielleicht doch: ich stamme aus dem Saarland und lebe seit über 15 Jahren am Tegernsee. Dazu kommt ein gewisser rumänischer Einfluß und eine prinzipielle Offenheit. Einige Jahre habe ich in professionellen Küchen zugebracht und viel gelernt. Das Handwerk zählt. Und der Aberglaube regiert. Vorlieben für alte und klassische Gerichte bestehen: gebrannte Grießsuppe, Grünkernsuppe, Königsberger Klopse, Coq au Riesling, hausgemachte Knöpfle, eine wirklich gute Bolognese oder Sarmale (aus Sauerkohl!). Bin ohne weiteres imstande, für 25 Leute ein 4gängiges Menue zu machen, dass auch französischen Ansprüchen genügt -in einer mittelmäßig ausgestatteten Privatküche. Nur die Nudelmaschine stamme von mir. Menuefolge (zB) und Rezepte auf Anfrage. Wer einen Flammkuchen "Hawaii" oder ein Weißwurst-Carpaccio anbietet, soll mit nassem Spinat beworfen werden. Mindestens.

» Alle Chefkoch-Gruppen « Reitstein ist Mitglied in folgenden Gruppen

» Alle 2 Rezepte anzeigen « Reitstein hat 2 Rezepte veröffentlicht

	Name	Datum
1.	Salat von der geräucherten Lachsforelle	20.09.07
2.	Blauleng in Pernodbutter mit mediterranem Gemüse	14.03.08