Meine neue Snackgalerie ! Vol . I - 2012

von neh-zha , erstellt am 12.01.2012

Fangen wir mal klein an .......... ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-Zha !
1 / Minibabybel Snack , mit Schinkenwürfeln !

1 / Minibabybel Snack , mit Schinkenwürfeln !

1 / Minibabybel Snack , mit Schinkenwürfeln ! 1 / Minibabybel Snack , im Grossformat ! ( Gebacken 210 ° C 9 Stück a Blech mit Schwaden ca . 20 Minuten ! ) 1 / Nr . 1 --- Ausgangsteig , ab hier Teigruhe 30 Min. Der Teig ist hier etwas fester ! 1 / Nr. 2 --- Teiglinge , 20 Gramm , rund und ausdrücken . Anfeuchten ! 1 / Nr. 3 --- Mit Dekor nach Wahl bestreuen und so formen ! ( Leichter Rand , nur so gross das ein halber Babybel hineinpasst ) ( Deko hier : Maisgranulat ! ) 1 / Nr . 4 --- Fertig belegt ! ( 1/2 Babybel , Schinken , Deko ! ) Ab hier noch etwa 1/2 Stunde gehen lassen ! Rand Sonnenförmig schneiden ! 2 / Nr . 1 --- Käsefüsse ! 3 / Nr . 1 --- Schmelzkäse Snack ! 3 / Nr. 2 --- Schmelzkäse Snack ! Teig zu solchen Zapfen formen ! Teiglingsgewicht 35 gramm , denn die Snacks sollen eher kleiner sein ! 3 / Nr . 3 --- Schmelzkäse Snack ! Der dünn ausgerüllte Teig gut mit Schmelzkäsezubereizung bestreichen ( Paprikageschmack ! ) und noch etwas Paprika darübersträuen !

Weitere Fotoalben von neh-zha

  Name Bilder
4 Korn Joghurtbrötchen Neh-zhas Backstube 2013 ! Nr . 10 4 - Korn Joghurtbrötchen
Weizen / Dinkelbrötchen mit SB kernen ; Kürbiskernen ; gerösteten Sojakernen und Pinienkernen .
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Pizzaleberkäserollen und Kräuterfrischkäsetaschen ( Gebacken bei 210 ° C ca . 20 min. ) Neh-zhas Backstube 2013 ! Nr . 9 Die " neue " Blätterteiggalerie
Altes , Neues , Süss und Deftig ! ( Alle Bilder by Neh-zha )
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Und hier Gebacken ! Links die Schinken / Salamie Variante , rechts die Griechische Variation ! Neh-zhas Backstube 2013 ! Nr . 8 Baguettinos
Baguettebrötchen mit Herzhaftem Belag , überbacken mit Creme Fraiche / Käsefülle ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! ) --- Weitere Variationen folgen !
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Mohnbrötchen / Stangen Neh - zhas Backstube 2013 ! Nr . 7 Brötchen und Baguettes !
Verschiedene Brötchen und Baguettes aus einem Teig . ----- Rezept : ----- 500 g Weizenmehl , 25 g Margarine , 11 g Salz , 1 , 5 Pack Trockenhefe , ca . 260 - 280 g Wasser . -----
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Gebratenens Reisrisotto Neh-zhas küche 2013 ! Alles was ich so zusammenbrutzle
Einfaches , leichtes , deftig und kulinarisch . aber auch schwere kost !
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full_dscf2299.jpg Neh - zhas Backstube 2013 ! Nr . 6 Pane Rustiko
Rezept : ----- 300 g Weizenmehl 550 / 405 , 100 g Sauerteig , ca 7 - 8 g Salz , ca 200 - 220 g Wasser , 1 Pack Trockenhefe ----- Aus allen Zutaten einen eher weicheren Teig bereiten !
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full_dscf2274.jpg Neh-zhas Backstube 2013 ! Nr . 5 Milchbrotkapsel / Mürbes Brot
Rezept : ______________________________________________________________________________________________________ 400 g Weissmehl 405 / 550 , 40 g Butter , ca. 225 - 240 g Milch , 1 Pack Trockenhefe , ca 2 Tropfen Butter / Vanille Aroma , 8 - 10 g Salz ______________________________________________________________________________________________________ Aus allen Zutaten einen nicht allzufesten Teig bereiten ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept und alle Bilder by Neh-zha !
2
Variante Nr . 1 : Pizza Pikanto ( Fertig gebacken bei 275 ° C ca 8 - 9 Min. ) Neh - zhas Backstube 2013 ! Nr . 4 Die " Neue " Pizzagalerie !
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full_dscf2317.jpg Neh - zhas Backstube 2013 ! Nr . 3 Das Neue Schwarzbierbrot
Die Galerie ist fast fertig ! /// Rezept anbei ! Alle Bilder by Neh - zha !
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Das fertige Brot Neh - zhas Backstube 2013 ! Nr . 2 Fränkischer Bierlaib
Rezept anbei ! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh - zha
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6 . Das fertige Brot ! ( Backen bei 250 ° C fallende Temp . auf 190 ° C mit viel Schwaden in den ersten 6 - 8 Minuten ) Neh-zhas Backstube 2013 ! Nr . 1 Bauernbrot ( Altdeutsches Bauernbrot ? )
Weizen / Roggenbrot ungesäuert mit Vorteig und Altbröseln ! ______________________________________________________________________________________________________ Vorteig : 250 g Roggenmehl , 50 g Altbrot / Brösel , 3 g Trockenhefe , 300 g Wasser ! Kurz zusammenkneten und mindestens 12 Stunden stehenlassen . ______________________________________________________________________________________________________ Hauptteig : ( Vorteig ) 350 g Weizenmehl 405 / 550 , 15 g Salz , 4 g Trockenhefe , etwa 100 g Wasser , 2 g Brotgewürz nach Wunsch . ______________________________________________________________________________________________________ Rezept by Neh-Zha , Alle Bilder by Neh-Zha , ( Aufarbeitung und Backablauf in der Bildergalerie ! )
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Das fertige Brot Neh-zha´s Backstube 2012 / 2013 ! Bacon - Beer - Bread
Deftiges Roggen / Weizenbrot mit Bier und Bacon ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept : Quellstück / Vorteig : 100 g Roggenvollkornschrot , 100 g Wasser warm , 3 g Trockenhefe ! Stehzeit 2 Stunden ! ______________________________________________________________________________________________________ Hauptteig : Quellstück / Vorteig ! ______________________________________________________________________________________________________ 350 g Weizenmehl 550 , 250 g Roggenmehl 1150 , 1 Pack Tr . Roggenvollkornsauerteig ( 100 g ) , 15 g Salz , ca 500 ml Bier nach Geschmack ! 250 g Baconwürfel ! ( Schinkenwürfel fein geschnitten !! ) 1 Pack Trockenhefe ! ______________________________________________________________________________________________________ Aus allen Zutaten einen Teig ( nicht allzufest ) bereiten ! ______________________________________________________________________________________________________ Alles weitere kommt ! Bilder by Neh-zha , Rezept by Neh-zha
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Mit Tomaten , grünen Gurken , Paprika , Schinken und Emmentaler ! Neh - zhas Backstube 2012 / 2013 Deftige Sauerrahm Kuchen / Pizza
Herzhaft deftige Kuchen mit Sauerrahm oder Creme Fraiche ______________________________________________________________________________________________________ Guss : 100 g Sauerrahm / oder Saure Sahne / Creme Fraiche . Nach Belieben würzen . ( Salz , Pfeffer , Paprika , Muskat ... ) ______________________________________________________________________________________________________ Teig : Zwiebelkuchenteig ! Ca . 300 - 350 g fertiger Teig ! ( oder Ähnliches z.b. Pizzateig ) ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-Zha
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1. Fladenbrot mit Röstzwiebeln ! So sieht es fertig gebacken aus ! ( Backzeit bei ca 210 ° C je nach gewünschter Krossheit bis 25 - 30 Minuten ) Mürbe Fladenbrote , auf verschiedene Arten !
Hi , hier einmal das Rezept ! ______________________________________________________________________________________________________ 300 g Weizenmehl 550 --- 8 g Salz --- 1 Pack . Trockenhefe --- ca . 200 g Schüttflüssigkeit davon aber die Hälfte Öl ! ______________________________________________________________________________________________________ Verschiedene Variationen dieses Fladenbrotes werden nach und nach kommen !
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Voila ! Sachertorte a´la neh-zha Sachertorte a´la Neh.zha ! (( Amaretto - Nougat Brownies ! ))
Mein 1 . Tortenbauversuch ! Schaut selbst !! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept Tortenboden : 4 Eier ( Grösse M ) und 120 g Zucker Schaumig aufschlagen ! die Masse sollte zum Schluss etwas "" stehen bleiben "" ) 120 g Weizenmehl 405 , --- 20 g Weizenpuder , --- und ca 8 - 10 g Kakao sieben wenn geht ! 1 gute Messerspitze Backpulver ! (( Achtung , Ich habe eine kleine Form ! Für einen Standartring ist diese Menge zu verdoppeln ! )) ______________________________________________________________________________________________________ Vorsichtig untermelieren ! ______________________________________________________________________________________________________ Backen bei 180 ° C ca . 30 Minuten ! ( Keine Umluft ) ______________________________________________________________________________________________________ Den Rest seht Ihr hier ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept und alle Bilder by Neh - Zha !
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full_dscf1602.jpg Weizenvollkornbrot mit Haferflocken !
Die ersten Bilder ! Das Rezept : Quellstück : 50 g Sonnenblumenkerne / 50 g Wasser . Stehzeit 3 Stunden oder mehr ! --- Teig : Quellstück --- 350 g Weizenvollkornmehl --- 10 g Salz --- 35 g Trockensauerteig ( wenn vorhanden ) --- 70 g Haferflocken --- 1 Pack Trockenhefe --- 220 - 250 g Wasser --- ______________________________________________________________________________________________________ Aus allen Zutaten ausser den Haferflocken einen nicht zu festen Teig kneten ! Haferflocken erst am Ende der Knetzeit zugeben ! Evtl ist hier eine höhere Wasserzugabe erforderlich ! ______________________________________________________________________________________________________ Teigruhe 1 Stunde --- Teigausbeute : Je nach Zutaten und Wasserzugabe bis ca 180 --- Backen bei voller Gare ( Schneiden ) Evtl in einem Ring bei 250 ° C fallende Temperatur auf 180 ° C mit Schwaden in den ersten 5 - 7 Minuten ! --- Backzeit ca 50 Minuten ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept by Neh-Zha --- Alle Bilder by Neh-Zha !
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Und hier die gebackenen Laugenkäsestangen ! Meine " neue " Laugengebäcke - Galerie ! 2012
Neue Anregungen , Neue Gebäcke ! Schaut bald mal rein !!! ( Alle Bilder by Neh-Zha ! ) Ich arbeite noch daran !
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Karamelisiertes 4 Korn - Brot Karamelisiertes 4 Korn - Spezialbrot
Karamelisiertes 4 Kornbrot mit Hirse , Dinkelvollkorn , Kürbis und Leinsaat ! ( Auf Vollkornbasis ) ______________________________________________________________________________________________________ Ich arbeite dran . Alle Bilder by Neh-Zha ! Rezept anbei , weitere Bilder folgen ... Rezept wird demnächst entfernt und überarbeitet !
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1 / Minibabybel Snack , mit Schinkenwürfeln ! Meine neue Snackgalerie ! Vol . I - 2012
Fangen wir mal klein an .......... ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-Zha !
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K F Z ! Hier das gebackene Brot / Zopf Kräuter - Frischkäse Brot
Mehrkornbrot mit gehackten Kürbiskernen , Kräutern und Kräuterfrischkäse ______________________________________________________________________________________________________ Rezept anbei ! Alle Bilder by Neh - Zha ! GALERIE KOMPLETT !!
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Das fertige Brot ! Genetztes Roggen - Mischbrot
Genetztes Roggen - Mischbrot in 2 Alternativen ! ( Trockensauerteig / Frischer Sauerteig ) Verhältnis 60 / 40 Weizen / Roggen ! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha ! Rezept anbei ! GALERIE KOMPLETT !!
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Das fertige Baguette Dreikorn Weissbrot
Weissbrot mit 3 versch. Saatenarten und Sauerteig ! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha ! Rezept anbei ! GALERIE KOMPLETT !!
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Mohnschnecken , Zubereitung max . 1 Stunde . Süsse Stückle
Süsse Stückle aus Hefeteig ( nicht Touriert ) ______________________________________________________________________________________________________ Einfach und schnell ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha ! Die Galerie wird ständig erweitert ........... schaut rein !
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Das fertige Brot ! Backzeit ca . 60 Minuten Buttermilchbrot
Buttermilchbrot aus 50 % Roggen und 50 % Weizenmehl mit 100 % Buttermilch ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh - Zha ! Rezept anbei ! GALERIE KOMPLETT !!
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Das Fertige Brot ! Rustikal gebacken , aber etwas zu dunkel ! Rustikales Bierbrot mit Kümmel
Bierbrot ( 50 / 50 Roggen / Weizen ) Urig Rustikal mit ganzem und gemahlenem Kümmel ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept anbei ! Alle Bilder by Neh-zha ! GALERIE KOMPLETT !!
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Das fertige Brot ! Weizen / Dinkelbrot mit Gerstengraupen und Hirse !
Weizen / Dinkelbrot ( 50 % Vollkornanteil ) mit Grestengraupen und Hirse ______________________________________________________________________________________________________ Rezept anbei . Alle Bilder by Neh-zha ! GALERIE KOMPLETT !!
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Der Anschnitt ! Rustikales Kürbiskernbrot
Kürbiskernbrot , Rustikal gebacken mit Vollkornsauerteig ______________________________________________________________________________________________________ Rezept Anbei !
9
Butterhefezopf , fertig gebacken bei ca 160 ° C ca 40 - 45 Minuten ! Der " Neue " Hefezopf / Butterhefezopf ! ( Vol III )
Rezept anbei !! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha !
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full_dscf0679.jpg Weizenmischbrot Klassisch ( Ohne jegliche Zusatzstoffe ! )
Weizenmischbrot im Verhältnis 70 / 30 Weizen / Roggen ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-Zha ! Rezept anbei !
9
Das fertige Weissbrot ! Gewürz Weissbrot ! Gesäuert und Dunkel Gemalzt ! Mit Brotgewürzen !
Rezept anbei. ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha ! GALERIE KOMPLETT !!
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1 . Kräuterciabatta ! ( Serviervorschlag ) Alles aus einem Teig !
Ein Grundteig , Viele Variationen ! ______________________________________________________________________________________________________ Grundrezept : 500 g Weizenmehl 550 / 405 ----- 15 g Salz ----- 1 Pack Trockenhefe ----- 15 g Backmalz oder 3-4 g Carokaffee ----- 25 g Butter ----- ca . 270 g Wasser ______________________________________________________________________________________________________ Die weiteren Zutaten für die einzelnen Variationen entnehmt Ihr den Bildern !! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha !
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Überzogene Mini - Osterbrote Alles Mögliche
Kunterbunt gemischt ! Bilder folgen !
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Paprikabrot ! Gebacken bei 240 ° C fallende Temperatur auf 180 ° C mit viel Schwaden ca 45 - 50 min. Nach ca. 5 min. Schwaden aus und Ofen zurückstellen ! Neh-Zha´s Hexenküche
Hier Gibt´s nur Verrücktes ! Ich arbeite ständig an der erweiterung der Galerie ! Schaut öfters mal rein !
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full_dscf0217.jpg Roggensichel
Roggensichel / Roggenmischbrot 70/30 zusätzlich Gemalzt ! ______________________________________________________________________________________________________ Rezept anbei ! ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-zha !
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Version 1 . Die fertigen Focaccine Hawaii ! Meine Focaccine
Focaccine al Forno : Nach meiner Art ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder By Neh-zha ! )
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Die fertigen Brote ! Gebacken bei ca 175 - 180 ° C ca 30 Minuten ! ( Abhängig vom Ofentyp ! ) Kein Schwaden ! Mürbes " Honig - Sultaninen " Brot
Mürbes Brot mit 25 % Butter , ca.35 % Rosinen und 10 % Honig ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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7 . Backzeit ca 50 - 60 min. je nach gewünschter Krustenbräune und Stärke ! Sonnenblumenkern - Haselnussbrot
Weizenvollkornbrot mir gerösteten Sonnenblumenkernen und Haselnüssen ! ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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Die fertigen Zwirbel ! Leinsaat - Banana Zwirbel 100 % Dinkelvollkorn
Leinsaat Zwirbel mit Bananen Splits ( Dunkel Gemalzt ) ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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Das fertige Brot , Kernig , Malzig Mein Doppelgemalztes S.B. Kernbrot auf Vollkornbasis
Sonnenblumenkernbrot auf Vollkornbasis , doppelt gemalzt ! Kernig - Deftig im Geschmack ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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Das Fertige 5 Kornbrot kurz nach dem Backen ! Mild gesäuertes 5 Kornbrot 80/20
5 Kornbrot im Verhältnis 80/20 % Weizen / Roggen mit leichter Versäuerung ! Zeichenerklärung : TA = Teigausbeute TR = Teigruhe ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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full_pict0166.jpg Bauernbrot / ungesäuert
Bauernkipf ohne jegliche Säuerung und ohne Zusatsstoffe ! ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI !!! ( Alle Bilder by Neh-zha ! )
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Mini Marzipanstollen Die neue Weihnachtsbäckerei / Meine Gutsle und Leckereien !
ERWEITERT !! JETZT MIT AKTUELLEN BILDERN !!! ______________________________________________________________________________________________________ Mürbeteig ! 3-2-1 also 3 Teile Mehl , 2 Teile Fett ( Butter / Margarine ) 1 Teil Puderzucker ! Evtl auch ohne Trieb ! , oder mit einer Messerspitze ABC Trieb ! ( Rezepte je nach Bedarf auf Anfrage ! ) ______________________________________________________________________________________________________ Alle Bilder by Neh-Zha ! Rezepte folgen........ oder auf Anfrage ........
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Noch einmal ! Rustikales Weizen / Dinkel Weissbrot
Rezept : --------------------------------------------------------------------------------------------- 150 g Weizenmehl 550 , ----- 150 g Dinkelmehl 630 , ----- 10 g Salz , ----- 10 g Backmalz ( wenn vorhanden ),----- 1/2 Pack Tr . Hefe ,----- 160 g Wasser ca , ----- Etwas Öl ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Die Aufarbeitung entnehmt ihr der Bildergalerie !
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full_pict0025.jpg Herzhafter Bauernring und galaugte Gewürzringle
Rustikal gebackener Bauernring und Gelaugte Gewürzringe ! Mit Brotgewürz ! ______________________________________________________________________________________________________ REZEPT ANBEI ! ( Alle Bilder bei Neh-zha ! )
10
Der fertige Zwiebelkuchen , lecker !! Zwiebelkuchen - Rot / Weiss
Zwiebelkuchen - Rot / Weiss ______________________________________________________________________________________________________ Rezept anbei ! Alle Bilder By Neh-zha !
5
Das fertige Brot , sehr Rustikal und Urig in Design ! Das komplett Verrückt Verdrehte Urige
Hallo an alle , hier das Rezept : ---------------------------------------------------------------------- 400 g Weizenmehl 1050 oder 550 , ----- 100 g Roggenmehl 1150 , ----- 420 g Wasser ca , -----15 g Salz , ----- 25 g Tr . Sauerteig , ----- 4 g Brotgewürz nach eigenem ermessen , Kümmel , Koriander , Fenchel , 1 knappes Pack Tr Hefe -------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------- Aufarbeitung : Aus allen Zutaten fertige ich einen Eingenetzten Teig ! Sehr weich in der Konsistenz ! Knetzeit ca 10 Minuten . ------ Teigruhe ! 3 Stunden mindestens . ------ Danach ziehe ich den teig in viel Roggenmehl in die Länge . Dann flechte ich den ausgezogenen Teig zu einem Einstrangzopf zusammen , diesen schlage ich einmal auf , so dass eine art Kugel entsteht ! ----------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------- Das Brot auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 250 ° C anbacken , ( mit oder auch ohne Schwaden , in diesem Fall mit ) nach 5 Min. zurückstellen auf 180 ° C und ggf´s Schwaden aus ! Lange Backzeit 70 Minuten bei einem 750 g Laib , ca. 80 Minuten bei 1000 g Laiben ! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ P.s. Was ich hier leider nicht zeigen darf ist die genaue Schlingtechnik , denn die verwenden wir in der Arbeit ! Ihr müsst da ein wenig selbst experimentieren ! grüsse neh-zha
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Noch eins Mein Schwarzbierbrot
rezept und aufarbeiten : 300 gr. weizenmehl 550 -- 300 gr. roggenmehl 1150 -- ca 450 gr. schwarzbier nach wunsch -- 15 gr. salz --50 gr. tr sauerteig --1 pack tr hefe --4 gr. brotgewürz nach wunsch ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- aufarbeitung : alle zutaten zu einem nicht zu festen teig verarbeiten , knetzeit ca 8 minuten in einer kümaschine . teigruhe 45-60 minuten . dann den teig teilen , ca 560 g a stück . teiglinge rundwirken und nicht allzulange kipfle formen . diese mit dem schluss in roggenmehl wälzen , damit dieser beim backen aufreisst .----- danach diese in viel roggenmehl gaaren lassen .( schluss nach unten ) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- bei fast voller gare brote umdrehen und auf ein blech setzen , sofort einschieben , bei 250 ° C . schwaden geben ! nach 5 minuten ofen auf 180 ° C zurückstellen und mit trockener backatmosphäre fertigbacken ! backzeit ca 50 minuten . ---------- ((( bei fragen , mailt ihr einfach an mich ))) viel erfolg !
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full_brtchen.jpg Kirsten´s Album
3
5 Kornbrot Manu´s Bildergalerie
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Eure Majestät , Stauferkaiser Friedrich der II . Statue im Zuge des Jakobsfestes am Sonntag 25. 7. 2010 in Faurndau Mein Örtchen !
Bilder aus meinem Heimatort und mit seiner schönen Umgebung !
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4. Der fertige Briegel - Seele , die bezeichnung ist Ortsabhängig und ein klein wenig von der Machart ! Briegel von Neh-zha
hier das rezept : 1000 gramm weizenmehl 550 , ----- 650 gramm wasser ca , je nach mehl , oder etwas mehr , ----- 20 gramm salz , ----- 30 gramm backmalz , oder 5 gramm carocaffee , ----- 1/2 pack tr hefe , oder 20 gramm frischhefe , ----- kümmel für den teig , ----- kümmel und grobes salz zum bestreuen ( hier fehlt das salz , hatte ich keines ) aufarbeitung : aus allen zutaten einen etwas weicheren teig bereiten . knetzeit ca 7-9 minuten in der kümaschine ! teigruhe mindestens 3 stunden ! backen bei 230 ° C ca 22-24 minuten mit schwaden am anfang , nach dem aufziehen der briegel , in trockener atmosphäre fertigbacken ! die aufarbeitung im einzelnen , schaut in die galerie , hier ist sie genau beschrieben ! ( arbeite aber noch dran ) grüsse euer neh-zha
6
12 . Nicht die allergrössten , aber ich finde gelungen Milchbrötchen
Milchbrötchen : Das Rezept :--- 1000 gramm Weizenmehl 550 oder 405 , --- 550 gramm Milch ca , --- 20 gramm Salz , --- 30 gramm Backmalz oder optional 4 gramm Carocaffee , --- 50 gramm Butter oder Margarine , --- 2 Pack Tr Hefe , oder 40 gramm Frischhefe . Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten . ______________________________________________________________________________________________________ Die Aufarbeitung entnehmt Ihr der Galerie Alle Bilder by Neh - Zha !
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Die fertigen Laible Käse Röstzwiebel Laible
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Pizza Salamie Nr 4 : Fertig die 2. .......... Ende ! Neh-zha´s Pizza Galerie und Baguetteria
Ich arbeite dran , das Album wird ständig erweitert ! Bilder der gebackenen Pizzen werden evtl. nachgereicht ! Grundteig : Mehl , 550 er 500 gramm ,-- Wasser ca 240 gramm ,-- Öl nach geschmack 40-50 gramm ,-- Salz 12 gramm ,-- Hefe 1 Pack Tr - Hefe . Aus allen Zutaten einen mittelfesten Teig erzeugen ! Um guten Geschmack zu erzielen , gebe ich mindestens 1 Std. Teigruhe ! Danach aufarbeiten wie hier gezeigt ! Backen : auf einem vorgeheiztem Blech bei 250 ° C ca 15 - 18 Minuten !
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Mein Ausgangsteig . Etwas weicher gehalten , aber gut zu bearbeiten ! Teigruhe ca. 45 Minuten ! Leinsamenbrot
Weizen-Dinkelbrot mit 15 % Leinsaat in Kastenform !
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Die Grossansicht ! Thunfisch-Schiffchen
Das Rezept : 500g Weizenmehl 550 , 260 - 270 g Wasser , 1.5 Pack Trockenhefe , 12 g Salz , 15 g Backmalz , 50 g Butter . Einen nicht zu festen Teig bereiten und wie beschrieben aufarbeiten ! Im Bilderalbum " Krusties - Butterhörnle seht Ihr wie die Teiglinge gerollt werden !
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Das Ergebnis ! Cracker von Neh-Zha
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full_pict0018.jpg Neh-zha´s Roggenkümmel - Klassisch
REZEPT ANBEI , es ist das letzte Bild !
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full_pict0010.jpg Tommies Sauerrahmkruste
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11 . Das ganze etwas grösser Neh-zha´s Flammkuchen / Frühlingspizza
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full_pict0009.jpg Neh-zha´s Mühlenbrot
Kein Rezept vorhanden . Alle Bilder by Neh-Zha
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Das Fertige Ergebnis ..... Lecker ! Klasse oder ? Rustikales Karamalzbrot 60 / 40 mild gesäuert !
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NO 1 ..... Schinken - Salami - Käse Ecken Blätterteigsnacks
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krustis 11 - das ergebnis Meine Krustis und Butterhörnle
Meine Krustis in einzelnen Schritten Meine Butterhörnle in einzelnen Schritten
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