Gästemenü am 24.09.2011

von Jicky , erstellt am 25.09.2011

Die Nachbarn waren geladen und wurden mit einem 7 Gang Menü verwöhnt.
Terrine von Waldpilzen in Gelee an Wildkräutersalat und Petersilienpüree (Vinaigrette aus Himbeeressig, Oliven- u. Walnussöl, Gewürzen)

Terrine von Waldpilzen in Gelee an Wildkräutersalat und Petersilienpüree (Vinaigrette aus Himbeeressig, Oliven- u. Walnussöl, Gewürzen)

Terrine von Waldpilzen in Gelee an Wildkräutersalat und Petersilienpüree (Vinaigrette aus Himbeeressig, Oliven- u. Walnussöl, Gewürzen) Essenz von der Sellerieknolle mit Bacon Grissini Saiblingsfilet auf zwei Arten mit Wirsing Apfel-Calvados-Sorbet Supreme vom Perlhuhn auf Cassis Butter, Tortelloni gefüllt mit getrockneten Feigen & Ricotta, Butterfond Käse mit Birnen-Thymian Chutney & Brotchips (auf dem Foto nicht dabei) Panna Cotta mit Zwetschgenmus & kross gebratenen Rosmarin Menü

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