Chefkoch.de Foren: Brot & Br�tchen - Aktuelle Beitr�ge

ungleichm��ige Krume........wieder mal ;-)

Thu, 23 May 2013 15:56:09 +0100

Hallo. 6 Monate backe ich nun schon Brote ausschlie�lich mit Roggen- oder Weizensauerteig. ...

Mein Sauerteig geht nicht richtig auf

Wed, 22 May 2013 07:07:40 +0100

Hallo liebe Backprofis, vielleicht kann mir jemand helfen? Ich habe einen Sauerteig, der jetzt knapp 2 Monate alt ist und mindestens einmal die Woche daraus ein Brot gebacken. ...

Perfekte Br�tchen - Test mit Rohling vom B�cker positiv - wie gehts?

Tue, 21 May 2013 17:38:41 +0100

Hallo Community, ich habe mir hier schon viele Rezepte und Tipps geholt und dachte mir, ich melde mich mal an um meine �K�nigsfrage� zu stellen :-D Wie werden Br�tchen �wirklich� wie vom ...

Hilfe, mein Sauerteig schimmelt

Tue, 21 May 2013 09:14:25 +0100

Hallo, liebe CK-ler, ich brauche eure Hilfe, es ist eine halbe Katastrophe passiert! Ich habe zur Zeit zwei Wochen frei und dachte, ich nutze die Zeit und stelle mal einen eigenen Sauerteig ...

Frage zu Buch von "Ketex" Rustikale Brote aus deutschen Landen

Mon, 20 May 2013 22:03:22 +0100

Hallo liebe Brotb�ckerInnen! Ich habe nun seit einiger Zeit dieses Buch und schon einige Rezepte daraus ausprobiert. Die Brote sind sehr lecker, aber ich komme fast nie mit der Wassermenge hin. ...

Mal wieder Sauerteig

Mon, 20 May 2013 18:40:16 +0100

Hallo Gemeinde, wir lieben selbstgebackenes Brot und nachdem wir nun schon eine ganze Weile unser eigenes Brot backen, wollten wir nun so langsam mal unsere ersten Sauerteigerfahrungen sammeln. ...

Rosinen mit Rum tr�nken... muss ich Rum nehmen???

Mon, 20 May 2013 11:26:23 +0100

Hallooo, ich m�chte demn�chst Rosinenbrot im Glas backen, die Rosinen daf�r sollen lt. Rezept mit Rum getr�nkt werden... ...

Baguette bekommt zu harte/dicke Kruste

Sun, 19 May 2013 21:05:47 +0100

Hallo zusammen, ich bin noch ziemlich neu hier und haben gleich mal eine Frage: Ich hab ein Baguetterezept aus einem �lteren Brotbackbuch ausprobiert, bin aber irgendwie nicht ganz zufrieden. ...

Tuerkisches Fladenbrot

Sat, 18 May 2013 13:16:52 +0100

An alle, die gerne verschiedene Brotsorten probieren !!! Tuerkisches Fladenbrot nach dem Rezept von chefkoch.de / Verfasser : Kruemelmonster78 ist einfach T O L L. Kann ich nur weiterempfehlen

Fingerprobe bei Brotteig ?

Sat, 18 May 2013 13:12:10 +0100

Hallo Leute, in einem Rezept fuer < Bauernbrot > stand der Hinweis, dass man den Brotteig in ein Gaerkoerbchen geben soll und eine " Fingerprobe " zwischendurch machen soll. ...

Brot & Br�tchen backen vom 18.05.-24.05.2013

Fri, 17 May 2013 23:00:09 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Schon wieder ist eine Woche um, schon wieder wird eine neue Backwoche eingel�utet. ...

Sauerteigbrot zu trocken

Fri, 17 May 2013 15:48:51 +0100

Hallo Chefk�che, bin noch Anf�nger im Sauerteigbrote backen, aber meine Versuche werden besser. ...

Brot gebacken im Topf / Rezept von Sixx - Enie v.d.M.

Mon, 13 May 2013 07:48:02 +0100

Hallo, ich hab Samstag beim sehen der Sendung spontan das Rezept mitgeschrieben und losgebacken. Insg. 450 Gramm Mehl, 380 ml Buttermilch, 1 TL Natron, Salz und gew�nschte K�rner oder so. ...

Toast und Backform

Sun, 12 May 2013 15:57:58 +0100

Hallo liebe Brotbackgemeinde! Da mein Zwerg momentan "H�pftoast" liebt (weil da die Toastscheiben aus dem Toaster springen) hab ich �berlegt, den auch mal selber zu backen. ...

Ist mein Sauerteig fertig?

Sun, 12 May 2013 07:10:30 +0100

Sch�nen Sonntag w�nsch ich euch! Ich weis, Sauerteig-Themen gibt es schon so viele, ich hab mich auch quer durch Chefkoch und das restliche Internet gelesen, jedoch kommt mir vor, dass ich ...

6-Korn Flocken statt K�rner

Sat, 11 May 2013 13:04:17 +0100

Hallo. Das Brot backen klappt mittlerweile ganz gut, f�ge von Zeit zu Zeit auch mal 6-Korn Getreide hinzu. ...

Brot & Br�tchen backen vom 11.05.-17.05.13

Fri, 10 May 2013 23:18:51 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Guten Morgen, liebe Backgemeinde, Neue Woche, neue Backergebnisse.. ...

Mein Sauerteig-Krimi. :-)

Fri, 10 May 2013 18:20:28 +0100

Hallo Ihr Lieben, nachdem ich ja schon oft Hilfe hier bekommen habe und seitdem die wundervollsten Brote backe, wollte ich Euch eine kleine Geschichte nicht vorenthalten - ich waere fast zum ...

Zwiebelbrot oder -baguette mit Roggenmehl? Anf�ngerin.....

Thu, 09 May 2013 15:20:43 +0100

Hallo Ihr Lieben. Nach langer Zeit hbe ich mal wieder eine Bitte um Hilfe, nachdem ich in Foren und in der Rezeptsuche nicht (anders als sonst) f�ndig geworden bin. ...

Trockenen Sauerteig durch frischen Sauerteig ersetzen

Wed, 08 May 2013 10:27:00 +0100

Hallo, ich bin Sauerteig-Anf�nger, habe bisher nur mit trocken Sauerteig gearbeitet und Rezepte.... ...

Schrotbrot voll verhauen - warum nur?

Tue, 07 May 2013 21:03:14 +0100

Guten Abend! Ich hatte voll die Brotpanne *stocksauer* Und zwar habe ich P�ts Schrotbrot gemacht, und dazu noch ein Roggen-Walnussbrot. ...

Warum hat gekauftes Brot eine andere Konsistenz

Tue, 07 May 2013 16:23:36 +0100

Hallo, Ich habe schon seeeehhhhhrrrr oft Brot gebacken und der Geschmack war nie das Problem. Ausser ich habe mich mit der Salzmenge vertan ;-) . Aber die Konsistenz st�rt mich. ...

Fr�hst�cksbrot von der d*meter Roggenmehlpackung

Sun, 05 May 2013 19:52:06 +0100

Hallo :) Mein Sauerteigbrot, das ich letzens gebacken habe ist inzwischen leider fast aufgegessen. ...

Fertigsauerteig als Anstellgut verwendbar?

Sun, 05 May 2013 10:46:42 +0100

Hallo, Auch ich bin Brotbackanf�ngerin (mit bisher 3 Versuchen) und habe diverse Probleme, die sich jedoch in zwei Hauptgruppen einteilen lassen: 1. ...

Baguette backen

Sat, 04 May 2013 16:21:11 +0100

Erst einmal Moin, ich bin der Neue! Ich bin gerade dabei Baguette zu backen. Habe vorher sehr viel gelesen und probiert. Backen mit langer Backf�hrung, wenig Hefe und so weiter. ...

Brot & Br�tchen backen vom 04.05.-10.05.13

Fri, 03 May 2013 23:20:15 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Hallo ihr flei�igen Brotb�cker, es ist schon wieder Zeit f�r eine neue Backwoche. ...

auch mit Vollkornmehl backen???

Fri, 03 May 2013 15:58:48 +0100

Hallo, hat diesen Rezept schonmal jemand mit Vollkornmehl gebacken? Wie hat es geklappt? http://www.chefkoch.de/rezepte/532251150093015/Broetchensonne-mit-ca-50-Broetchen. ...

Eine Frage an die Sauerteig-Experten

Fri, 03 May 2013 11:03:13 +0100

[FONT=comic sans ms][COLOR=seagreen] [SIZE=16] Hallo Seit Februar letzten Jahre habe ich auf Anhieb nach Seelenscheins Vorgaben einen fantastischen Sauerteig. ...

Sauerteig f�ttern

Fri, 03 May 2013 10:30:00 +0100

Hallo da drau�en :-) , ich m�chte meinen Sauerteig heute aus dem K�hlschrank holen und f�ttern. Jetzt habe ich nicht mehr genug Roggenmehl im Haus, damit habe ich ihn bis jetzt immer gef�ttert. ...

Suche: Br�tchen-Teig, der sich formen l�sst, der die Form h�lt und der am n�chsten Tag noch ...

Fri, 03 May 2013 09:40:07 +0100

Hallo ihr Lieben! Ich mache wahnsinnig gern ausgefallene Jausendosen ("Bento-Boxen"). ...

Wei�brot/ Weizenbrot mit Sauerteig �ber Nacht

Fri, 03 May 2013 07:46:50 +0100

Hallo, ich suche ein Rezept f�r ein Wei�brot mit Sauerteig, bei dem der Teig �ber Nacht im K�hlschrank aufgehen kann und morgens nur noch in den Ofen geschoben werden muss. ...

Br�hst�ck

Thu, 02 May 2013 17:23:42 +0100

Hallo :-) ich bin am verzweifeln *stocksauer* . Ich backe Brot selber. Mit meinem Thermomix schrote ich das Mehl auch selber. Leider werden die Brote immer br�selig *blblbl* . ...

Bei meinem Zwiebelbaguette wandern die Zwiebel beim Backen nach au�en und verbrennen.

Thu, 02 May 2013 16:32:13 +0100

Hallo, Ich habe k�rzlich ein Rezept f�r ein Zwiebelbaguette gefunden (Rezept ist unten), und eigentlich schmeckt es sehr gut und innen drinnen sind die R�stzwiebel (die ich kurz vorher selber in ...

Sauerteig wohl �berw�rmt - muss der weg?

Wed, 01 May 2013 17:52:19 +0100

Hi, ich brauche zeitnah einen Tip f�r ca 600 g Sauerteig, der anscheinend keine Hefen hat - es haben sich innerhalb von mehr als 18 Stunden nur zwei, drei Bl�schen gebildet- was mach ich mit ...

Wieviel Wasser auf ein kg Vollkornmehl?

Wed, 01 May 2013 11:16:35 +0100

Hallo ihr lieben, ich m�chte heute ma ein einfaches Vollkornbrot in der Form backen. Leider wei� ich die genaue Wasserangabe nicht. ...

Brot und Br�tchen mi�lingen... :-( Warum???

Tue, 30 Apr 2013 21:14:12 +0100

Hallo, ich bin mittlerweile ge�bte Kuchenb�ckerin, will aber auch endlich mal Brot und Br�tchen hinbekommen, die man essen kann.. ...

br�tchen sind soo blass

Tue, 30 Apr 2013 20:20:47 +0100

Hallo, ich habe zum 2.Mal die Br�tchensonne von DB hier gebacken. Beim ersten Mal(testbacken) waren sie richtig sch�n gebr�unt, heute leider nicht sooo. ...

Backmalz bei Br�tchen - Pflicht?

Tue, 30 Apr 2013 09:02:16 +0100

Seit Anfang Januar bin ich der Backsucht verfallen. Brot, Br�tchen, Sauerteig, lange kalte Gare aabbber: Werden Br�tchen wirklich nur richtig knusprig wenn man Backmalz dazu gibt? Eigentlich ...

Baguette mit Lochblech nicht knusprig

Tue, 30 Apr 2013 08:57:51 +0100

Hallo liebe Backexperten! Ich hab mir ein Lochbelch f�r Baguette gekauft, aber die Baguette werden auf der Unterseite nicht knusprig und kleben daher auch fest, obwohl ich das Blech einfette. ...

Wie errechne ich die ben�tigte Teigmenge f�r eine Form?

Mon, 29 Apr 2013 19:14:31 +0100

Hallo Community, ich habe eine Kastenform, die ist 25x38cm gro� und 7cm hoch. Ich m�chte nun ein Brot backen, das nahezu diese Gr��e erreicht. Lieber ein wenig h�her als zu niedrig. ...

Wird Brotteig schlecht?

Mon, 29 Apr 2013 16:52:16 +0100

Hallo, ich habe letzten Freitag alle Zutaten f�r einen Brotteig (inklusive Mehl und Wasser) in meine Backsch�ssel gekippt, und dann festgestellt: es fehlt eine Zutat, diese habe ich heute ...

Mein Brot ging nicht hoch .....

Mon, 29 Apr 2013 15:44:00 +0100

Hallo Ihr Lieben! Das Rezept "Rheinisches Wei�brot" hatte ich heute ausprobiert und es ist leider nichts geworden! :-( Bin genau nach Anleitung vorgegangen. ...

OMG, ich habe einen Stein gebacken...

Sat, 27 Apr 2013 15:02:28 +0100

Hallo liebe CK�ler! Ich wollte heute eigentlich ein Brot backen, doch heraus kam ein Stein *stocksauer* *rotwerd* . ...

Zusatzinhalte im Brot

Sat, 27 Apr 2013 14:14:20 +0100

Hey hey, Gr��e euch, irgendwie hat mich bereits vor ein paar Wochen die Lust zum Brotbacken ergriffen, um geschmacklich Mal vom Discounterbrot wegzukommen, als Alternativprogramm, aber auch, ...

Brot & Br�tchen backen vom 27.04.-03.05.2013

Sat, 27 Apr 2013 07:53:16 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Guten Morgen ihr liebe Brotbackgemeinde, es ist wieder soweit, der Start in eine neue Backwoche beginnt. ...

Frische Br�tchen essen

Fri, 26 Apr 2013 15:45:15 +0100

Seit einign Monaten -unter anderem dank CK ;-)) backe ich mein Brot selbst. Ich wei�, dass man das nicht ganz frisch/warm essen sollte und lasse es daher immer erst �ber Nacht stehen, bevor ich ...

Dinkelsauerteig

Fri, 26 Apr 2013 13:41:37 +0100

Hallo, ich bin Neuling beim Brot backen, gelingt aber schon sehr gut. Aber heute brauche ich von den flei�igen Brotb�ckern bitte ganz dringend Hilfe. Mein Problem ist ein vor ca. ...

Br�tchen backen mit Trockenhefe?

Fri, 26 Apr 2013 10:49:33 +0100

Hallo zusammen, w�rde gerne f�r morgen Br�tchen backen. Habe aber nur Trockenhefe im Haus. ...

Sauerteig vs. Hefe - Einige Anf�ngerfragen

Thu, 25 Apr 2013 19:53:49 +0100

Hallo liebe Sauerteig-Profis, ich bin, wie oben bereits geschrieben, noch eine Sauerteig-Anf�ngerin und habe noch ein paar Fragen an euch. Ich habe einige Brotrezepte mit Hefe. ...

Brotneuling, mehrere Probleme

Wed, 24 Apr 2013 15:00:41 +0100

Hallo, ich versuche mal, m�glichst genau zu erkl�ren, was ich gemacht habe, und hoffentlich k�nnt ihr mir weiterhelfen *engel* Ich habe meinen ersten Roggensauerteig nach Seelenschein ...

Statt Sauerteig aus dem Beutel "echten" verwenden...- Mangbrot

Wed, 24 Apr 2013 12:53:06 +0100

Hallo, Auf der Suche nach meinem Kindheitslieblingsbrot bin ich auf [URL=http://www.chefkoch.de/forum/2,37,362987/Suche-bitte-Rezept-fuer-Bergisches-Nullbrot-wird-heute-auch-Mangbrot-genannt. ...

Meine Aufbackbaguettes werden br�selig

Wed, 24 Apr 2013 12:29:29 +0100

HI, ich esse sehr gerne belegte Baguettes und kaufe mir oft in meiner Lieblingsbaguetterie welche. Seit einigen Tagen versuche ich mir selbst welche zu machen. ...

Fragen zur Zubereitung (Brot)

Wed, 24 Apr 2013 10:24:20 +0100

Hallo liebes Forum, ich habe eine Zutatenliste f�r ein Brot bekommen, leider aber keine Angaben wie ich es zubereiten muss... Vielleicht kann mir jemand von euch helfen... ...

Sauerteigbrot zu fest

Mon, 22 Apr 2013 21:51:36 +0100

Hallo, ich brauche Eure Hilfe. Ich habe mir ein P�ckchen Sauerteig und die dazugeh�rigen Zutaten wie Trockenhefe, Roggenmehl, Wei�mehl und Brotgew�rz gekauft und habe alles laut ...

Butter Bread

Sun, 21 Apr 2013 18:39:40 +0100

Hallo ihr lieben ich habe bei fb ein tolles bild von einem "butter bread" gesehen. hier mal der link (ich hoffe das darf man) http://food.anniesartbook. ...

Maisbrotecke

Sun, 21 Apr 2013 18:23:04 +0100

Hallo. Meine Frage richtet sich mehr an die �sterreicher und Grenznahen Bayern im Forum. Beim Merkurmarkt gibt es Maisbrotecken die ich unglaublich lecker finde. ...

Essigsaures Roggemischbrot nach einer�Anregung durch " theresekl "

Sun, 21 Apr 2013 12:25:03 +0100

[COLOR=chocolate][SIZE=12][FONT=comic sans ms]hallo liebe backw�tigen , wie die �berschrift schon sagt habe ich hier nach einer anregung durch die userin theresekl ein essigsaures ...

Brot & Br�tchen backen vom 20.04.-26.04.2013

Fri, 19 Apr 2013 23:01:22 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Neue Woche , neues Backgl�ck... Bei uns gibts zum Fr�hst�ck Albertos Pistolets und sp�ter wird das kernige Roggenbrot von Eifelkrimi gebacken. ...

K�rner auf Br�tchen , aber wie??

Wed, 17 Apr 2013 19:52:05 +0100

Hallo, habe letzte Woche frische Kr�uterbr�tchen zum Grille gebacken, waren sehr lecker. ...

Wachauer Weckerl (Rezept): muss ich f�r den halben Teig von ALLEN Zutaten die H�lfte nehmen ?

Wed, 17 Apr 2013 17:08:29 +0100

Hallo, Ich habe nicht viel Erfahrung im Brot backen (ich hab nur ein paar mal Wei�brot und einmal Hamburger Br�tchen gebacken), und ich bin auf ein Rezept f�r Wachauer Weckerl (�sterreichisches ...

Wieviel Essig f�t Roggenbrot ohne Sauerteig?

Wed, 17 Apr 2013 14:00:47 +0100

Hallo zusammen, ich habe vor ein Roggenbrot/Roggenmischbrot zu backen, jedoch ohne Sauerteig. ...

Brotbackmaschine mit Sonderfunktion gesucht

Tue, 16 Apr 2013 13:24:02 +0100

Hallo liebe Profis Wir suchen Hilfe zur Auswahl eines BBA mit der Sonderfunktion "Heizen und R�hren gleichzeitig". ...

Sauerteig selbst herstellen

Sun, 14 Apr 2013 09:40:16 +0100

Hallo! :-) Seit einigen Tagen habe ich einen Backautomaten und probiere nun herum zu backen. ...

geht Hefeteig auch mit Zutaten auf?

Sat, 13 Apr 2013 16:18:42 +0100

Hallo an alle Backbegeisterten, ich lasse fast alle meine Hefeteige �ber Nacht im K�hlschrank gehen. Nun m�chte ich morgen fr�h ein Brot mit Waln�ssen und Schafsk�se backen. ...

Wie backt man ein nicht Absacker Dinkelbrot?

Sat, 13 Apr 2013 08:10:03 +0100

Hallo, ich habe dieses Grundrezept genommen, Zutaten f�r Portionen 500 g Dinkel, Typ 630 1 W�rfel Hefe, frisch (plus 0,5 Hefe mehr) 2 TL Honig, fl�ssiger 300 ml Wasser, ...

Brot & Br�tchen backen vom 13.04. - 19.04.2013

Fri, 12 Apr 2013 23:05:37 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Hallo ihr flei�igen B�cker/innen, hiermit er�ffne ich die neue Backwoche. ...

fertig geformte Br�tchen im K�hlschrank �ber Nacht gehen lassen?

Thu, 11 Apr 2013 18:59:04 +0100

halli hallo mich w�rde mal interessieren ob es viel. m�glich ist abends Br�tchenteig zu fertigen, die Br�tchen zu schleifen und dann im K�hlschrank �ber Nacht quasi gehen zu lassen und morgens ...

Gef�lltes Brot komplett am Vortag vorbereiten?

Thu, 11 Apr 2013 15:18:28 +0100

Hallo Gucke zwar schon seit jahren st�ndig bei Chefkoch.de rein, habe jetzt aber doch mal eine Frage: Ich m�chte f�r morgen abend ein gef�lltes Brot mit Mozzarella, Oliven, Schinken etc ...

Wo bekommt man Hanfsamen her?

Thu, 11 Apr 2013 14:18:46 +0100

Hallo habe hier ein Rezept mit Hanfsamen gefunden! Wo bekomme ich die her? Im Supermarkt habe ich nichts gefunden! K�nnt ihr mir auch sagen wie teuer die sind? Oder durch was k�nnte man ...

ganz frischer sauerteig - paderborner landbrot von ketex

Wed, 10 Apr 2013 20:45:42 +0100

hall�le liebe mitb�cker/-innen :) mein sauerteig blubbert an der heizung fr�hlich vor sich hin... ...

Selbstgebackenes Brot, dass aussieht wie abgepacktes Brot

Wed, 10 Apr 2013 09:13:59 +0100

Hallihallo, wir machen in der Schule so eine Pr�sentation dar�ber, wie sich das Essen der Menschen im Laufe der Zeit ver�ndert hat. ...

Brot backen ohne Kuchenmaschine

Tue, 09 Apr 2013 19:00:59 +0100

Hallo aller Seits, seit etlichen Monaten versuche ich immer wieder ein Brot zu backen. Und das mit nur 5 Zutaten und ohne K�chenmaschine. ...

Tipps f�r Brot aus dem Brotbackautomaten...

Tue, 09 Apr 2013 18:35:36 +0100

Hallo, Ich habe vor kurzem mir einen Brotbackautomaten zugelegt, weil ich Brot selber Backen m�chte. Habe auch schon ein paar Brote gebacken. ...

welche Hitze/Temperatureinstellungen am Backofen??

Tue, 09 Apr 2013 13:03:17 +0100

Hallo Ihr Lieben, so - nun hab ich da noch mal eine frage, da ich flei�ig am brot backen - auch ohne BBA bin. erste erfolge haben sich ja auch schon eingestellt - danke eurer hilfe. ...

San Francisco Sourdough Starter

Mon, 08 Apr 2013 11:25:48 +0100

Guten Tag zusammen, "San Francisco sourdough starter" gibt es ja in ganz unterschiedlichen Rezepturen. ...

Br�tchen immer flach

Mon, 08 Apr 2013 09:07:59 +0100

Seit Tagen versuchen wir uns am Br�tchen backen. Wir haben schon die verschiedensten Rezepte ausprobiert. ...

Brot im R�mertopf Pane ist irgendwie komisch

Mon, 08 Apr 2013 07:21:49 +0100

Hallo, habe gestern das erste mal im Pane R�mertopf ein Brot gemacht. (Teig besteht nur aus zwei sorten mehrl, mit Hefe und Wasser, sowie etwas Salz). Ist ein ganz fl�ssiger Teig. ...

Zeltlager Backen

Sun, 07 Apr 2013 21:31:18 +0100

Halli hallo, ich h�tte da mal eine Frage. Kennt sich hier zuf�llig jemand mit backen am Lagerfeuer aus? Ich werde demn�chst mit einer Jugendgruppe auf Zeltlager fahren, auf diesem haben wir ...

ST-Anstellgut weiter verarbeiten, aber wie?

Sun, 07 Apr 2013 17:06:33 +0100

Hallo liebe Forengemeinde, ich hab vor ein paar Wochen mein erstes Sauerteigbrot gebacken und mir auch Anstellgut auf die Seite gelegt. Ich brauch f�r mein neues Brotrezept 750 g Sauerteig. ...

ASG umr�hren......K�rnersud wegkippen?

Sun, 07 Apr 2013 14:38:36 +0100

Hallo. 2 Themen besch�ftigen mich. Zum Ersten habe ich hier zwar einen Treffer erhalten, aber die Frage wurde eher in einem Nebensatz angesprochen. ...

Wie alt darf eine ST-Sicherung werden?

Sun, 07 Apr 2013 09:35:35 +0100

Hallo Ihr lieben Backbegeisterten, ich habe vor vielen Jahren, ich tippe auf 7 Jahre, eine RoggenST-Sicherung gemacht, die ich jetzt wieder aktivieren m�chte. ...

brot im BBA backen - was unbedingt beachten??

Sat, 06 Apr 2013 10:41:06 +0100

hallo in die runde, ich brauch mal euren rat und eure hilfe. hab mir vor 14 tagen einen BBA gekauft, von BEEM Multi-back-topclass 3in1. ...

Brot & Br�tchen backen vom 06.04. - 12.04.2013

Fri, 05 Apr 2013 23:01:11 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Hallo liebe Backgemeinde, neue Woche neues Gl�ck. Ich bin gespannt, was ihr in dieser Woche wieder mit Mehl, Wasser, Sauerteig, Hefe usw. ...

Brotteig - Pizzateig auf 2000 H�henmeter

Fri, 05 Apr 2013 19:38:38 +0100

Hallo Gemeinde, Ich wende mich mal an die Bergbewohner/ Touristen von euch. Wir waren neulich auf einer H�tte, ca 2000m�NN. ...

Brot wie "Vitalis" von anno dazumals...

Fri, 05 Apr 2013 07:24:59 +0100

Hallo an alle Mitb�ckerInnen! Ich bin seit geraumer Zeit auf der Suche nach einem Rezept f�r ein Brot, das so sein soll wie fr�her das "Vitalis" vom Anker. ...

Roggenmehl

Thu, 04 Apr 2013 18:51:35 +0100

Hallo ihr Backs�chtigen ;o) Ich hab wieder mal ne Frage, besonders an meine �sterreichischen Backkollegen. Wenn ich bei uns einkaufen geh, dann finde ich immer nur Roggenmehl 960. ...

Backanf�nger: Fladenbrot - welche Hefe?

Thu, 04 Apr 2013 13:54:06 +0100

Hallo an alle Backprofis, meine Frage erscheint Euch vielleicht simpel, aber ich bin blutiger Backanf�nger: welche Hefe ist hier gemeint in diesem [URL=http://www.chefkoch. ...

Welches B�ckerleinen?

Wed, 03 Apr 2013 22:51:31 +0100

Hallo an alle Br�tchen und Baguetteb�cker! Nachdem ich schon l�nger Brot backe habe ich nun angefangen, auch Br�tchen und Baguette m�glichst originalgetreu nachzubacken. ...

Frage zu Sauerteig

Wed, 03 Apr 2013 18:03:45 +0100

Hallo ihr, ich wollte mal ein Brot mit Sauerteig ausprobieren. Ich habe im Laden so eine T�te"Sauertteig" gefunden. ...

Brotbackform aus Eisenguss

Tue, 02 Apr 2013 18:55:44 +0100

Hallo, ich brauche Hilfe. Habe heute 2 Brotbackformen aus Eisenguss bekommen. Ich habe die Brotbackform einge�lt. ...

Brot geht erst sch�n auf, zerl�uft dann aber im Backofen

Mon, 01 Apr 2013 15:45:35 +0100

Huhu, mein Problem ist immer dass mein Brot im G�rk�rbchen zwar hochgeht aber sobald ich es rausnehme und auf meine Backsteine lege zerfliest es nach und nach... ...

R�mertopf und Brotbackfehler und �berhaupt: Hallo!

Sun, 31 Mar 2013 09:43:14 +0100

Hallo! Ich st�ber schon seit Tagen durch das Forum, bin begeistert von diesem regen und erstaunlich netten Erfahrungsaustausch und m�chte jetzt auch mal euer grenzenloses Wissen anzapfen! :-D ...

Rezept f�r leckere Osterbr�tchen UND Frage zur Lagerung

Sat, 30 Mar 2013 17:22:17 +0100

Hall�chen, ich m�chte f�r unseren Familien-Brunch morgen gern folgende Osterbr�tchen backen! 250g Quark 10EL �l 10 EL Milch 1 Pck. ...

Mein Brot wird pl�tzlich nicht mehr knusprig!?

Sat, 30 Mar 2013 16:54:22 +0100

Hallo zusammen, Dies ist mein erster Beitrag. Ich bin gerade erst von zu Hause ausgezogen und Kochanf�ngerin,. Backen liegt mir eigentlich ganz gut. Ich mache schon seit waren ein Mischbrot... ...

Brot & Br�tchen backen vom 30.03.-05.04.13

Sat, 30 Mar 2013 08:52:51 +0100

[CENTER][FONT=comic sans ms][SIZE=16][COLOR=green]Hallo ihr Lieben, da noch keiner eine neue Backwoche er�ffnet hat, (und ich bin diesmal extra sp�ter als sonst ;-) ), mach ich nun doch den ...

Alternative zu den Morgenmuffelbr�tchen

Fri, 29 Mar 2013 11:24:25 +0100

Hallo Backkollegen! Hab dieser Tage die Morgenmuffelbr�tchen ausprobiert und wir fanden sie wirklich lecker (meine Arbeit musste die Reste probieren und hat sich �ber die kleine Menge ...

Aufbackbr�tchen?!

Thu, 28 Mar 2013 21:41:57 +0100

Hallo zusammen, hoffe, das Thema passt so halbwegs in diese Kategorie und Ihr k�nnt mir helfen. Ich habe am Sonntag Geburtstag und habe meine Familie zu einem Osterbrunch eingeladen. ...

Br�tchen statt Frischhefe mit Trockenhefe arbeiten...

Thu, 28 Mar 2013 19:20:46 +0100

Huhu meine Lieben, ich wollte f�r morgen fr�h, da wir ein paar Freunde eingeladen haben, diese [URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/1503321255856271/Schnelle-Broetchen. ...

Osterbrot - Empfehlung

Wed, 27 Mar 2013 11:42:22 +0100

Hallo, f�r alle die noch schnell ein gutes Osterbrot backen wollen - hier meine Variante: [URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/932191198664872/Danis-Osterbrot-la-Mama. ...

Oster - Hefez�pfe : Flecht - ideen

Wed, 27 Mar 2013 11:23:32 +0100

Hallo liebe Community, bald ist es soweit, Ostern steht vor der T�r nur ich habe noch keine Ahnung wie ich meinen Hefezopf flechten soll. ...