Die neusten Beiträge aus den Chefkoch Diskussionsforen http://www.chefkoch.de/forum/1,20/Wein.html Sun, 12 Feb 2012 07:52:46 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://cdn.chefkoch.de/img/layout/rss-logo.gif http://www.chefkoch.de http://www.chefkoch.de/forum/2,20,603195/Zielona-G-ra-Gruenberg.html Hallo, aus Gründen der Familienforschung interessiere ich mich für die Güter der heute poln. Weinbauregion um ehem. Grünberg, heute Zielona Góra. ... Sat, 11 Feb 2012 18:02:05 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602972/Geht-Rotwein-zu-Sauce-Bearnaise.html Ich habe dieselbe Frage schon einmal bei den Menüs gestellt, aber sie gehört ja doch hier hinein. Ich möchte zum Roastbeef (warm gegessen) wohl gerne eine Sauce Bearnaise machen. ... Thu, 09 Feb 2012 15:41:30 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602834/wein-fuer-den-chef.html hallo ihr lieben...... brauche umbedingt eure hilfe. mein lebensgefährte und ich sind zum geburtstag von seinen chef eingeladen wurden. ... Wed, 08 Feb 2012 12:23:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602831/Neulich-im-Glas.html hatte ich einen 2007er Scheurebe trocken, QbA, Schloss Wackerbarth, Sachsen Farbe: helles gelb Nase: floral Geschmack: sehr blumig, fast schon "parfümiert", etwas Pfirsich, ... Wed, 08 Feb 2012 11:51:54 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602730/Suche-leckeren-Montepulciano-Tipps.html Huhu, ich schon wieder. Gestern Abend gab es bei Freunden einen total leckeren Montepulciano von Icario aus dem Jahre 2008. ... Tue, 07 Feb 2012 17:50:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602637/Wein-gefroren.html Guten Abend allerseits, nachdem ich sträflicherweise eine Flasche Wein im Auto vergessen habe (2009 Bourgogne Passetoutgrain abgefüllt von Lucien de Noblens und von einem französischen ... Mon, 06 Feb 2012 20:49:50 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602626/Was-mache-ich-mit-diesem-2003er-Spaetburgunder.html Huhu, trinken? ;-) Seltsame Frage, ich weiß, aber mich interessiert eigentlich eher, ob der was wert ist. ... Mon, 06 Feb 2012 20:02:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602596/Guter-Online-Shop-fuer-Wein-gesucht.html Hallo liebe Weinliebhaber, bestellt Ihr manchmal Weine, die Ihr kennt, in einem Online Shop? Ich würde das gerne tun, weiß aber nicht, unter welchen Webadressen sich da seriöse Händler tummeln. ... Mon, 06 Feb 2012 16:17:38 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602488/Ich-braeuchte-eine-Weinempfehlung.html Hallöchen :) ich suche noch zu meinem valentins-menü einen geeigneten wein. ob rot oder weiß ist egal, jedoch sollte er nach möglichkeit lieblich sein, nicht allzu teuer und gut zu fisch ... Sun, 05 Feb 2012 18:45:07 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602474/und-ewig-blubbert-der-Wein-was-nun.html Habe Okt./2010 einen Hagebuttenwein angesetzt nach Rezept und mit Malaga Weinhefe. Der Wein war am anfang bald so süß wie eine Spätlese. ... Sun, 05 Feb 2012 17:35:51 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602457/Wieviel-ist-dieser-Wein-noch-wert.html Habe im Keller meiner Großeltern 3 Flaschen gefunden und wollte wissen was ihr schätzt was dieser Wein wert ist. ... Sun, 05 Feb 2012 15:27:31 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602433/Korken-2mm-vollgesagt-ca-Werte-alter-Weine.html Guten Morgen. Ich habe 2 Fragen und hoffe auf fachkundige User. Aus einer Erbmasse habe ich hier noch einige Flaschen liegen (gelagert dunkel, kühl, Wohnung. ... Sun, 05 Feb 2012 10:53:53 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602429/Suche-einen-bestimmten-Wein.html Hallo zusammen, ich habe vor einiger Zeit einen Wein geschenkt bekommen. Davon möchte ich gern ein paar Flaschen bestellen, nur finde ich den nicht im Internet. ... Sun, 05 Feb 2012 10:23:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,602214/Suche-Hilfe-bei-der-Bestellung-von-Rotwein-im-Restaurant.html Hallo, eigentlich trinke ich ganz gerne Rotwein, allerdings habe ich irgendwie Probleme im Restaurant einen zu finden, der mir schmeckt. ... Fri, 03 Feb 2012 13:24:18 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,601705/Wieso-haelt-ein-Teeloeffel-die-Kohlensaeure-in-der-offenen-Sektflasche.html Schon viel gesehen , aber warum ist das so ? 8-| Da wäre ich für eine Antwort dankbar . LG Friesenwok Iß,was gar ist,trink was klar ist,sag was wahr ist. Mon, 30 Jan 2012 00:33:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,601363/Wein-zu-Olivenfeta-Haehnchencurry-und-orientalischem-Mandelpudding.html Ich möchte am Samstag kochen und suche noch passenden Wein zu meinem Menü: Vorspeise: Feta mit Oliven und Tomaten aus dem Backofen mit Ciabatta Hauptspeise: Hähnchen-Kokos-Curry mit ... Fri, 27 Jan 2012 02:49:37 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,601005/Marsala-wo-kann-man-den-kaufen.html Guten Morgen zusammen, hab bereits in verschiedenen Läden, Supermärkten o.ä. nach Marsala gesucht. ... Tue, 24 Jan 2012 13:58:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600954/Gerade-im-Glas-Bensheimer-Kalkgasse-aus-2009.html Hallo, wie ich die Weine der hessischen Bergstraße liebe, im Besonderen die Rieslinge :-) Habe gerade so einen im Glas: 2009er Bensheimer Kalkasse, Riesling Kabinett ... Tue, 24 Jan 2012 00:20:56 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600928/Wein-schaeumt.html Hallo miteinande, ich habe gestern eine Flasche Amarone aufgemacht und er war ok. Habe ein Glas getrunken und ihn dann verschlossen in den 13° kalten Keller gestellt. ... Mon, 23 Jan 2012 20:13:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600702/Der-Wert-eines-Weines.html Hallo, Wir haben im Keller einen Wein von 1986 gefunden. Es handelt sich um: Laboure-Roi Bourgogne Passetoutgrains Frankreich 12.5% vol. ... Sat, 21 Jan 2012 19:08:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600695/wie-viele-Weine-kann-man-verkoestigen-bevor.html ... die Geschmacksnerven die Segel streichen? Also ich schreibe jetzt von Weinen mit durchaus unterschiedlichen Charakteristika... ... Sat, 21 Jan 2012 18:26:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600564/Weine-der-Domaine-Humbert-Freres.html Kann mir bitte jemand mitteilen, wo man in Deutschland oder Österreich Weine der Domain Humbert Freres aus Burgund finden kann? Wer importiert diese Weine? Danke im Voraus. Fri, 20 Jan 2012 15:12:45 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,600464/Wein-im-Tv-Weinwunder-Deutschland-zweite-Staffel.html Seit zwei Samstagen läuft die zweite Staffel Weinwunder Deutschland (immer Samstags 15:30 bis 16 Uhr) im Bayerischen Fernsehen... Hab's zufällig entdeckt - wird ja kaum irgendwo angekündigt... ... Thu, 19 Jan 2012 20:10:00 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599729/Wein-zum-Wochenende-Assmannshaeuser-Hoellenberg-Spaetburgunder.html Hallo, habe vorgestern überlegt, was ich am Wochenende trinken soll. Und dabei noch zwei Flaschen vom Höllenberg im Keller entdeckt. Na ja, eigentlich wusste ich ja ganz genau, wo sie sind. ... Sat, 14 Jan 2012 01:34:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599571/Wein-gesucht-Jahrgang-1982-unter-50-und-trotzdem-ein-Genuss.html Hallo Ihr Lieben, wenn jemand einen guten Rat für mich hätte, würde ich mich wirklich sehr freuen! Also, ich bin - wie man sofort merkt - (noch) keine Weinkennerin und suche als Geschenk ... Thu, 12 Jan 2012 17:33:14 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599309/Bitte-gebt-mir-eine-Weinempfehlung.html Hallo, ich brauche dringend eine Weinempfehlung für folgende Menus : Mariniertes Gemüse mit Honigmelone in Parmaschinkenmantel an einem Salatstrauss in Kräuter vinaigrette ~ ~ ~ ~ ~ ... Tue, 10 Jan 2012 18:30:25 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599259/Pruefung-Weinempfehlung-zum-Menue.html hallo Ich schreibe derzeit an meiner Bankettmappe und würde mich sehr freuen wenn Ihr mir bei der Weinauswahl zum Menü helfen könntet. ... Tue, 10 Jan 2012 14:23:51 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599229/Rotwein-von-2005.html Hallo an alle Weinkenner, ich habe einen Lieblingsrotwein (Dornfelder). Aus einem alten Bestand von 2005 möchte ich jetzt eine Flasche davon verschenken. ... Tue, 10 Jan 2012 10:04:22 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,599082/Im-Glas-Baden-2009er-Spaetburgunder-trocken.html Hallo, habe gerade noch den letzten Rest im Glas (der Rest wurde heute verkocht): 2009er Spätburgunder trocken (Literflasche) Gutsabfüllung Weingut Bercher-Schmidt; Oberrotweil Hat 6 ... Sun, 08 Jan 2012 22:29:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,598823/Wert-der-Weinflasche-gestaltet-von-James-Rizzi.html Hallo! Ich wende mich heute mit einer Frage an euch, und entschuldige mich jetzt schon mal, falls ich flasche Fachbegriffe verwende usw., da ich keine Ahnung von Wein habe. ... Sat, 07 Jan 2012 00:44:34 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,598232/Das-Jahr-faengt-gut-an.html Hallo zusammen, bei meinem Metzger des Vertrauens konnte ich ein ansehliches Stück Hirschkeule erstehen - das zu einem äußerst schmackhaftem Gulasch verarbeitet wurde ein Tag mariniert in ... Mon, 02 Jan 2012 12:18:33 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,598165/Pr-ncipe-Di-corleone-vigna-di-corte-chardonnay-1990.html Ich habe ein diesen Wein bei mir zuhause stehen und ich weiß nicht was ich damit anfangen soll. ... Sun, 01 Jan 2012 20:27:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,598018/Wein-zu-Schinken-Kaese-etc.html Hallo, über die Suche bin ich nicht wirklich fündig geworden und bitte um einen Weintipp! Ich werde heut Abend mehrere luftgetrocknete Rohschinken und Salami, dazu unterschiedliche ... Sat, 31 Dec 2011 09:57:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597929/Ausgiess-Hilfe.html Hallo! Vor einiger Zeit habe ich bei irgendwem (und weiß natürlich nicht mehr, wo... ... Fri, 30 Dec 2011 13:53:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597763/Dekantieren-mit-dem-Zauberstab.html Hallo, ich hab letztens irgendwo in einem Blog von einem Typen gelesen der erfolgreich hochwertigen Rotwein in einem Blender dekantiert hat. ... Thu, 29 Dec 2011 01:37:45 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597741/Beaujolais-Primeur-2009.html Hallo zusammen, mir ist beim Weihnachts-Großputz eine GANZE KISTE *crazy* Beaujolais Primeur aus 2009 in die Hände gefallen. ... Wed, 28 Dec 2011 20:36:03 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597610/Einfach-st-en-Obstwein-selbst-herstellen.html Hallo zusammen, Ich bin auf der Suche nach einem möglichst einfachen Rezept, um selbst Obstwein herzustellen. ... Tue, 27 Dec 2011 20:08:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597609/Sherry-und-Portwein-gekuehlt-oder-nicht.html Hallo zusammen, wir möchten an Silvester ein Essen auf den Tisch bringen, welches an "Dinner for one " orientiert ist, etwas abgewandelt. ... Tue, 27 Dec 2011 20:07:30 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597497/Wein-zum-Ausklang-der-Festtage-2007er-Gottesacker-Spaetburgunder.html Hallo, das nenn ich einen würdigen Abschluß der Festtage: habe noch einen kleinen Rest im Glas vom 2007er Gottesacker Spätburgunder (Weingut Rings). ... Tue, 27 Dec 2011 01:11:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597451/Anfaenger-Weine-Eiswein.html Hi Ich habe bis jetzt praktisch gar keine weinkenntnisse. Habt ihr Tipps wo ich online viel über Weine lernen kann? Oder gibt's sogar etwas fürs iPad ? Kann mir jemand sagen wie lange man ... Mon, 26 Dec 2011 16:26:53 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597397/Gruesse-zur-Restweihnacht.html und die allerbesten Wünsche für das neue Jahr 2012 von dem noch nicht abgewählten Forumsmaskottchen Otello. ... Sun, 25 Dec 2011 23:50:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597302/Weine-gefunden-Gut-oder-Discounter.html Beim Aufräumen eines Kellers bei Eltern von guten Freunden haben wir vier Flaschen Rotwein gefunden. ... Sat, 24 Dec 2011 23:40:12 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,597082/Wein-zum-Weihnachtsmenue.html Ich bräuchte mal die Hilfe von Weinkennern was würdet ihr mir zum Menü empfehlen? Aperitif: Weihnachtscocktail aus Apfellikör, Apfelsaft und Orangensaft. ... Thu, 22 Dec 2011 19:39:48 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596939/Getraenk-zur-Knoblauchcremesuppe.html Guten Abend, ich würde gern folgende Knoblauchcremesuppe aus der DB als Vorspeise servieren: [URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/695531172069581/Knoblauchcremesuppe. ... Wed, 21 Dec 2011 21:53:10 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596865/Geht-auch-Lambrusco-fuer-Gluehwein.html Hallo erstmal, Also ich habe gestern gesagt bekommen ich soll zu heiligabend ein Glühwein selber machen... ... Wed, 21 Dec 2011 15:05:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596827/Womit-sich-Weinfreunde-beschaeftigen-Kundenweinprobe.html Hallo, nachdem hier im Forum immer mehr nach Supermarktweinen gefragt wird, der Gang zum Fachhandel aus welchen Grund auch immer gescheut wird, mal eine Aufstellung, was bei der jährlichen ... Wed, 21 Dec 2011 11:04:09 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596806/Wein-zur-Pute.html Hallo zusammen, auch auf die Gefahr hin, dass diese Frage schon ein dutzend mal gestellt wurde *rotwerd* : Welcher Wein zum Weihnachtsessen? Es gibt bei uns die klassische Pute mit ... Wed, 21 Dec 2011 09:43:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596269/Rotwein-gesucht-fruchtig-mild-und-nicht-so-bitter.html Hallo Ihr Weinkenner! Erstmal vorweg: Ich kenne mich mit Wein überhaupt nicht aus, trinke aber gerne mal ein Gläschen. ... Sat, 17 Dec 2011 19:01:09 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596250/Wei-h-nachtliche-Weinparade.html Hallo, für die letzte Woche bis zum Fest, habe ich eine kleine Weinparade zusammengestellt. Schaut mal in meinen [URL=http://www.chefkoch.de/blogs/8,1910/Weihnachtliche-Weinparade. ... Sat, 17 Dec 2011 16:14:08 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596228/Kellerfun-Louis-Latour-Clos-St-Denise-1979.html Hallo, wir haben in unserem Keller einen Louis Latour - Clos St. Denise 1979er gefunden. ... Sat, 17 Dec 2011 14:13:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,596161/Darf-Rotwein-spritzig-sein.html Hallo mir ist jetzt aufgefallen, daß Rotweine direkt vom Winzer hier aus DE manchmal "spritzig" sind, ich mag das überhaupt nicht, wenn ich was Spritziges will kaufe ich einen Secco ... Fri, 16 Dec 2011 21:36:53 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,595833/Guter-Portwein.html Hallo zusammen, Nachdem ich nun herausgefunden habe, das mein Vater gerne mal wieder einen guten Portwein trinken würde, dachte ich mir das wäre das Ideale Weihnachtsgeschenk. ... Wed, 14 Dec 2011 16:44:17 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,595696/aldi-sued-azumbre-vinedos-centenarios-verdejo-2010-doc.html hallo, obriger ist grade im glas angegeben mit 90 parker punkten klare nase nach Pfirisch grünem apfel, im mund dazu leicht grasig auf dem etiket elegant als kräuternote umschrieben, er ist ... Tue, 13 Dec 2011 19:00:20 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,595163/Heute-im-probirglas-Pinino-Brunello-di-Montalcino-DOCG-2006.html Hallo, bin einmal so wagemutig,war heute beim großen Wein Discouter um den Wochenends Studentenwein aufzufüllen. ... Fri, 09 Dec 2011 23:35:31 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,595105/Weine-zum-Fest.html Hallo, Plan grade Weihnachten und hänge am Wein besser an der VS Geplant ist als VS kleine Tomaten gefüllt mit Knoblauchkartoffelpüre, gefüllter Kartoffelkubus mit Pilzen und 3. ... Fri, 09 Dec 2011 13:40:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,595025/les-allees-de-cantemerle-2003-was-fuer-nen-schoenen-abend-oder-eher-um.html Hallo, hab noch ne Flasche les allees de cantemerle 2003 haut medoc entdeckt. Ist der noch was für nen schönen abend oder eher risiko? danke für tips Thu, 08 Dec 2011 21:25:31 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594999/Weinempfehlung-fuer-ein-Budget-von-10-15.html Hallo ihr Weinkenner! Ich suche für meinen Vater zu Weihnachten einen etwas exklusiveren Rotwein. ... Thu, 08 Dec 2011 18:06:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594982/Ruffino-von-1958.html Hallo, ich habe mal eine Frage an alle Wein-Liebhaber (ich kenn mich nämlich überhaupt nicht aus mit Weinen!): Wir haben uns ein Häuschen gekauft ;und von der Vorbesitzerin ist noch eine ... Thu, 08 Dec 2011 15:17:22 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594685/Preisklasse-Seebrich-Anno-1783-Dornfelder-trocken.html Hallo zusammen, kann mir bei dem Wein wohl jemand sagen aus welcher Preisklasse er entstammt? Ist es ein guter Wein - kennt ihn jemand? Vielen Dank im Voraus! Tue, 06 Dec 2011 13:12:40 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594674/Menue-im-Dezember-nicht-weihnachtlich-der-passende-Wein.html Hallo, könntet ihr mir ein paar Weinempfehlungen für mein Menü am Samstag geben? Folgendes ist geplant: 1. Forellencreme, Forellenkaviar, Knuspertaler mit gehackten Kürbiskernen 2. ... Tue, 06 Dec 2011 11:17:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594576/Barolo-1975-Wertschaetzung.html Hallo, gleich mal zu meiner Frage: Könnte ich hier Auskunft darüber bekommen, was mein Barolo ungefähr wert sein könnte? (ungefähre Preisspanne) Der Barolo ist aus dem Jahr 1975 und sehr ... Mon, 05 Dec 2011 16:04:34 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594362/Weinverkostung-Weingut-Rings.html Hallo, ich war am 1. Adventswochenende bei der Weinverkostung im Weingut Rinrs (Freinsheim). ... Sun, 04 Dec 2011 11:03:37 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594092/Adventskalender-Weinforum.html Hallo, irgendwann im Oktober/ November 2010 bin ich bei CK gelandet, im Dezember 2010 gab es einen gelungenen Advendskalender im Weinforum, ich fand den sehr spannend, gibt es diese Jahr sowas ... Thu, 01 Dec 2011 22:29:32 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,594082/Suche-passende-Weine-zu-meinem-Menue.html Hallo Zusammen, ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich bin absolut kein Weinkenner *rotwerd* und bräuchte daher eure Hilfe. Ich koche am Wochenende ein Adventsessen. ... Thu, 01 Dec 2011 21:25:19 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,593993/Gestern-im-Glas-2007-Chateau-Cambon-La-Pelouse.html Gestern abend habe ich mit sehr gemischten Gefühlen die erste Flasche dieses Jahrgangs geöffnet. ... Thu, 01 Dec 2011 09:23:50 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,593299/gerade-im-Glas-Markus-Schneider-Alte-Reben-2009.html Guten Abend Forum, es ist Freitagabend, im Radio läuft Radio Swizz Jazz, mein Lieblingssender für den Start ins Wochenende. Zeit und Ruhe für einen schönen Wein. ... Fri, 25 Nov 2011 20:55:08 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,593082/Weisswein-zu-Ochsenbaeckchen.html Moin, ich suche einen Weißwein zu [URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/1128261219242869/Ochsenbaeckchen-in-Portwein. ... Thu, 24 Nov 2011 10:41:59 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,593007/Wein-zu-Asiatischen-Fischgerichten-mit-Kokos-Ingwer-Curry-und-Minze.html Hallo, ich habe einen kleinen Wettbewerb vor mir. Ein Maedchen aus Frankreich und ich kochen um die Wette. Ich Entree Sie 1. Gang Ich 2. Gang Sie Dessert. ... Wed, 23 Nov 2011 17:06:09 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,592263/Welcher-Wein-fuer-Welfenspeise.html Hallo zusammen, ich hätte eine kurze Frage zur Welfenspeise. Und zwar wüsste ich gerne, welchen Wein ich dafür am besten nehme? Muss ich da auf irgendetwas achten oder reicht irgendein ... Thu, 17 Nov 2011 20:06:17 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,591679/Weinkenner-gesucht.html Hallo zusammen, habe eine Flasche Spätburgunder Spätlese bekommen: 1988, Rheinpfalz, Weingut Otto Georg Breivogel, Dirmsteiner Schwarzerde, Spärburgunder Spätlese. ... Sat, 12 Nov 2011 22:20:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,591511/welcher-Wein-zur-Rehkeule.html Hallo Forum, morgen Abend soll es eine Rehkeule geben. Welchen Wein würdet ihr empfehlen? Das Rezept stammt vom Chefkoch: [URL=http://www.chefkoch. ... Fri, 11 Nov 2011 18:05:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590977/Rotwein-in-5l-Glasgallone.html Hallo, wie schon oben geschrieben suche ich Rotwein in 5l Glasgallone. Weiß jemand wo es sowas günstig zu kaufen gibt ? Über jeden Tip würde ich mich freuen. MfG Wilma Tue, 08 Nov 2011 09:02:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590936/Mundus-Vini-Weinverkostung.html Hallo! Ich wollte nur mal kurz die Info rübergeben: Am 19. November findet die Weinverkostung von Mundus Vini 2011 in Neustadt an der Weinstraße im Sallbau statt. ... Mon, 07 Nov 2011 21:48:59 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590687/Dekantierausgiesser-bzw-Weinbeluefter-eine-klasse-Sache.html Hallo liebe Weingemeinde , vor bereits längerer Zeit habe ich mir einen Dekantierausgiesser zugelegt . ... Sat, 05 Nov 2011 22:03:30 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590583/Weihnachtsmenue-steht-fest-aber-was-dazu-trinken.html Hi.... Ich bin nicht der Große Weintrinker und brauche deswegen dringend eure Hilfe bei den Weinen zum Menü..... ... Fri, 04 Nov 2011 20:05:25 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590454/Rotweinglaeser-fuer-die-Gastronomie-gesucht.html Hallo zusammen, ich betreibe ein kleines Bistro und habe viele Weintrinker als Kunden. ... Thu, 03 Nov 2011 15:43:25 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,590329/trinkbarer-alk-freier-Wein-gesucht.html Hallo Zusammen, die Threads die es bereits gibt, sind doch schon älter....... ... Wed, 02 Nov 2011 16:45:03 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,589968/iittala-Essence.html Hallo zusammen, bis dato habe ich sehr sehr selten Wein getrunken u.a. aber auch darum, weil ich von Weinen überhaupt keine Ahnung habe und daher eine guten von einem schlechten Wein wohl auch ... Sun, 30 Oct 2011 20:18:48 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,589802/Feuchtfeste-Regalbeschriftung-Weinkeller.html Hallo möchte gerne diverse Fächer und Regale in meinem Weinkeller beschriften. Dachte erst an dickere Pappschilder, beschriftet per Computer. ... Sat, 29 Oct 2011 11:50:07 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,589491/Alkoholfreier-Wein-oder-Sekt.html [COLOR=royalblue]Hallo Zusammen! Ich bin seit 2 Jahren auf der Suche nach einem bestimmten Weingut dessen Name ich nicht mehr weiß. Entweder Deutsch oder Österreichisch soviel weiß ich noch. ... Wed, 26 Oct 2011 13:46:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,589098/Rotwein-wie-lange-kann-man-ihn-lagern.html Halo zusammen, zuerst mal vorweg - ich habe überhaupt keine Ahnung von Wein! *rotwerd* Entweder er schmeckt mir oder nicht, egal welche Rebe, welche Hanglage, welcher Jahrgang, welcher Preis. ... Sun, 23 Oct 2011 13:36:10 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,589049/Welcher-Wein-zu-Lachsstrudel.html Hallo zusammen, ich bin mal wieder auf eure Hilfe angewiesen. Nächste Woche werde ich einen Lachsstrudel mit Kartoffel-Safran-Sauce und Rosenblütensalz zubereiten und grüble, welcher Wein denn ... Sat, 22 Oct 2011 23:42:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588916/Weingut-Manz-Rheinhessen.html Hallo Forum, wer hat Erfahrung mit Weinen des oben genannten Weingutes? Habe gerade einen 2009er Spätburgunder Oppenheimer Herrenberg des Weingutes im Glas und bin wirklich sehr positiv ... Fri, 21 Oct 2011 18:06:51 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588541/Haltbarkeit-von-selbstgemachten-Gluehwein.html Ich werde jetzt immer öfters Glühwein selbstmachen und diesen in einen Glühweinwärmer halten, um diesen zu verkaufen!! Wie lange ist der Glühwein haltbar wenn er ca 5 Std am Tag immer neu erhitzt ... Tue, 18 Oct 2011 19:25:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588519/Welcher-Wein-passt-zu-Apfelkuchen.html Hallo, zum Abschluss meines Menüs gibt es einen (Apfelkuchen Mürbeteig, Äpfel, Mandeln). Wer hat dazu einen Weinvorschlag? Vieln Dank im Voraus Gruß Gerd Tue, 18 Oct 2011 16:39:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588425/Welcher-Wein-passt-am-Besten.html Hallo liebe Wein-Kenner, meine beste Freundin und ich machen am Mittwochabend ein "das perfekte Dinner"-Eßen mit unseren Männern. ... Mon, 17 Oct 2011 22:29:14 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588286/Gluehweinkonzentrat.html Hallo zusammen, ich möchte dieses Jahr den Glhwein (größere Menge) selber machen. Guten Wein gibt es ja hier an der Mosel schließlich genug! Aber bei einer Menge von ca. 300 ltr. ... Sun, 16 Oct 2011 19:55:59 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588091/Traubendiebe-in-BaWue.html Hallo, Ihr Lieben, seit Mitte September wurden hier im Kraichgau mehr als 9000 kg Trauben geklaut. Nachzulesen zB under stimme. ... Sat, 15 Oct 2011 13:24:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,588029/Apfelwein-herstellen-aber-blubbert-nach-4-Wochen-nicht-mehr.html Hallo, ich habe Mitte September 2 Chargen Apfelwein angesetzt. Frisch gepresster Apfelsaft vom Obstbauern und ein kleines Fläschen Reinzuchthefe. ... Fri, 14 Oct 2011 21:14:16 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587999/weisswein.html Hallo woran erkenn ich einen süffigen Weißwein der nicht heb ist.Danke für Antworten. Fri, 14 Oct 2011 17:16:17 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587997/Cava-brut-und-semi-seco.html hi leute echt mal ne blöde frage hab cava gekauft und auf dem einen steht ''brut'' und auf dem anderen ''semi seco'' was ist der unterschied, ist der semi seco süsser als der andere? hab da ... Fri, 14 Oct 2011 16:53:40 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587942/Welche-Schoko-Trueffel-zu-Wein.html [COLOR=blue][SIZE=16][FONT=arial]Hallo Ihr Lieben, ich will demnächste mal an einem "Schokolade-Wein-Seminar" teilnehmen weil ich von diesem Thema so gar keine Ahnung habe... ... Fri, 14 Oct 2011 07:36:18 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587315/Wir-suchen-einen-Wein-zu-Cevice.html Hallo, wie schon in der Überschrift steht, suchen wir einen Wein zu Cevice. ich habe ein Rezept "Cevice von der Forelle", das ich im Rahmen eines Fischmenüs gerne zubereiten ... Sun, 09 Oct 2011 12:33:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587248/Brauche-Weinempfehlung-kennt-sich-wer-aus.html Hallo liebe Weinkenner! Ich bin ein Laie, aber suche einen guten Wein als Geschenk. ... Sat, 08 Oct 2011 18:06:26 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587208/Uebrig-gebliebener-Federweisser-was-mach-ich-nun-damit.html Hallo Leute Wir hatten gestern ein Federweißer Fest, wie es immer so ist haben wir zu viel eingekauft und haben noch 13 Flaschen übrig. ... Sat, 08 Oct 2011 12:50:01 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,587087/Welcher-Wein-passt-zum-Quitten-Menue.html Ich habe Freunde zu einem ziemlich fruchtigen Menü eingeladen. Es gibt Quitten, Äpfel und Käse (soz. ... Fri, 07 Oct 2011 09:40:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,586929/weinprobe-Familie-Castell-Frankreich.html als Konsumgöttin, hatte ich die ehre und durfte mit meinen freundinnen die weine der familie castell aus frankreich testen. ich bekam ein paket mit 5 flaschen zum testen zugeschickt. ... Thu, 06 Oct 2011 08:03:16 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,586576/Weinprobe-bei-Sans-Lorch.html Wisst ihr wann die dieses Jahr stattfindet? Mon, 03 Oct 2011 11:09:34 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,586545/2006-Narciso-Barolo-von-Roberto-Sarotto.html Am Vorabend des Nationalfeiertages mal was besonderes im Glas ... 2006 Narciso Barolo D.O.C.G. / Roberto Sarotto, Neviglie Verschluss : Kork Preis 16. ... Mon, 03 Oct 2011 07:46:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,20,586523/Was-tun-mit-suessem-roten-Sekt.html Hallo, habe heute auf einem (schlimmen!) Ernte-Dank-Fest einen (noch schlimmeren) süßen, roten Sekt gewonnen. ... Mon, 03 Oct 2011 00:11:19 +0100