Die neusten Beiträge aus den Chefkoch Diskussionsforen http://www.chefkoch.de/forum/1,15/Einkochen-Haltbarmachen.html Sun, 12 Feb 2012 07:42:20 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://cdn.chefkoch.de/img/layout/rss-logo.gif http://www.chefkoch.de http://www.chefkoch.de/forum/2,15,603001/Einkochzeit-Glaskuchen-im-SKT.html Hallo - ich hoffe, Ihr könnt mir mit dieser "Umrechnung" helfen! %-) Ich möchte meinen fertigen Glaskuchen zur Verlängerung der Haltbarkeit gerne nochmals einkochen. ... Thu, 09 Feb 2012 21:04:09 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602844/Was-kann-man-mit-Caipirinha-Gelee-anfangen.html Hallo an alle, hatte letzten Sommer für eine Hochzeit ein Rezeptbuch gemacht, und als kleines Zusatzgeschenk habe ich eines der Rezepte gekocht und dem Brautpaar geschenkt... ... Wed, 08 Feb 2012 14:03:18 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602682/Holunderbluetenessig-noch-geniessbar.html Hallo, ich habe mal eine Frage. Ich habe im letzten Jahr ( 2011) Holunderblütenessig gemacht. ... Tue, 07 Feb 2012 11:05:31 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602616/Nach-einkochen-Quittengelee-zu-Fuessig.html Ich hatte Ende letzten Jahres aus 5 Quitten einen Gelee Mithilfe von Gelierzuckker gemacht aber das Ergebnis war nicht so zufriedenstellend, es hat zwar wunderbar geschmeckt aber die Konsistenz ... Mon, 06 Feb 2012 18:46:45 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602362/Wann-kocht-ihr-Reste-einer-Mahlzeit-ein.html Hallo, also, ich hätte ja überhaubt keine Bedenken, Reste einer Mahlzeit am nächsten Tag erst in den Tiefkühler zu geben zum Aufbewahren. ... Sat, 04 Feb 2012 18:11:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602357/Suche-Flaschen-zum-einfrieren-gibt-es-sowas.html Hallo Ich weiß ist vielleicht ne komische Frage,aber heute fehlte mir mal wieder eine Flasche die ich einfrieren kann. Die flaschengröße sollte so zwischen 50 und 200ml liegen. ... Sat, 04 Feb 2012 17:21:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,602126/gibt-es-neue-erkenntnisse-um-erdbeeren-haltbar-zumachen.html hola,. nur fällt nur einfrieren ein, aber dann sind sie matschig, ebenso nach deneinkochen. sicher fällt euch noch etwas besseres ein? danke im voraus. saludos medi Thu, 02 Feb 2012 18:16:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601977/Eichhoernchen-im-Februar-2012-Erfahrungsaustausch-und-Plaudereien-rund-ums-Einkochen.html Hallo meine Lieben und schon ist der erste Monat im neuen Jahr rum. Ich möchte Zitrusfrüchte in Olivenöl einlegen. ... Wed, 01 Feb 2012 15:13:13 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601970/Einkochen-ohne-Sosse-geht-das.html Ich möchte gerne ein paar Gerichte einkochen und bin mir nicht so ganz sicher, ob die Gläser grundsätzlich mit Soße aufgefüllt werden müssen, oder ob man z.B. ... Wed, 01 Feb 2012 13:12:23 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601807/Hilfe-Im-selbstgemachten-Suppengewuerz-steht-das-Wasser.html Hallo, ich habe gerade Suppengewürz nach diesem Rezept hergestellt: http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz. ... Mon, 30 Jan 2012 18:39:08 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601765/Zitrusmarmelade-wird-nicht-fest.html Hallo, liebe Experten, mein Problem steht ja schon in der Überschrift. Egal, welche Marmelade aus Zitrusfrüchten ich mache-sie wird nicht fest ;-(( . ... Mon, 30 Jan 2012 13:43:35 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601743/Nudeln-Bolognese-im-Kuehlschrank-haltbar.html Hallo zusammen, hat hier vieleicht einer Erfahrung wie lange Nudeln mit Bolognese Soße im Kühlschrank haltbar sind ? Habe am Wochenende leider etwas zu viel gemacht, nun ja etwas viel zu ... Mon, 30 Jan 2012 11:02:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601631/in-oel-eingelegte-knofizehen-sprudeln-nach-oeffnen-des-glases.html hola, ich hatte auch eine chilischote und einen rosmarinzweig hineingegeben. nach dem öffnen srudelte und schäumte es stark. der geruch war aber okay. ... Sun, 29 Jan 2012 12:47:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601482/Neuling-in-sachen-einkochen-skt.html Hallo ich bin neu bei euch und habe gleich mal eine frage: ich möchte das erste mal eine suppevim skt einwecken. Kann ich die gläser stapeln? Ich würde gerne 2 reihen einkochen in sturzgläsern. ... Fri, 27 Jan 2012 22:28:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601355/Milchsaures-Gemuese-verbrauchen.html Einen schönen guten Abend, bislang habe ich immer Sauerkraut mit Erfolg hergestellt. Nun gelang mir das Gleiche auch mit Kohlrabies. ... Thu, 26 Jan 2012 22:18:17 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601331/Kaninchenfleisch-in-Glaeser-einkochen.html Hallo liebe Köche, ich möchte Kaninchenfleisch nach alter Methode in Gläsern (Einkochtopf) haltbar machen. Das Fleisch habe ich bereits gebraten, ist also fertig zum Haltbar machen. ... Thu, 26 Jan 2012 19:07:49 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601229/Sosse-Bolognaise-einkochen-und-versenden.html Hallo liebe CKler, unsere beste Freundin ist jetzt ca. 600 km von uns weg gezogen. Sie liebt aber meine Soße Bolognaise so sehr. ... Thu, 26 Jan 2012 06:24:44 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601164/Hilfe-Avokados-kann-man-die-einkochen-Rezept.html Hilfe... ich hab hier ne Kiste mit 25 Avokados. Kann ich Avokados einkochen, quasi wie Relish, Marmelade oder Chutney oder wie eine Paste ... ... Wed, 25 Jan 2012 16:16:05 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,601126/Welchen-Einkochautomaten-kaufen.html Hallo an Alle, da ich im vergangenen Jahr angefangen habe Früchte und Gemüse aus unserem bzw. Nachbarsgarten einzukochen (Backofen),möchte ich mir jetzt einen Einkochautomaten zulegen. ... Wed, 25 Jan 2012 13:02:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600960/Sauerkraut-in-den-Tropen.html Nun man nennt uns die "Krauts" und es stimmt. Auf Dauer kommt keiner von uns ohne aus. Nun ist es im Norden Thailands immer sehr warm und meine bescheidenen Versuche scheiterten. ... Tue, 24 Jan 2012 04:05:03 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600935/Einmachglaeser-Deckel-mit-Metallband-USA.html Hallo! Ich lese die letzte Zeit gerne so koch & deko Blogs, meist in englischer Sprach von Bloggern aus den USA. Da habe ich eine spezielle Art von Einmachgläsern bzw. Deckeln gesehen. ... Mon, 23 Jan 2012 21:05:03 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600788/August-am-Gardasee.html Hallo zusammen wir fahren Ende August für eine Woche in ein Ferienhaus an den Gardasee. Nun möchte ich einiges mitnehmen, denn jeden Tag essen gehen übersteigt doch etwas unser Budget. ... Sun, 22 Jan 2012 16:38:57 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600665/Kann-ich-shepherd-s-pie-einfrieren.html Hallo, ich habe eine Auflaufform mit sherpherd`s pie übrig. Also, Hackfleisch, Erbsen und Kartoffelpüree oben drauf. ... Sat, 21 Jan 2012 13:56:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600639/Mangokiss-Rezept-abaendern.html Hallo! Ich habe hier im CK ein sehr interessantes Rezept gefunden http://www.chefkoch.de/rezepte/1471601252043753/Mango-Kiss. ... Sat, 21 Jan 2012 09:58:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600482/Frage-zu-milchsauer-vergorener-roten-Beete.html Hallo, ich bin noch neu auf dem Gebiet des einlegens bzw vergärens. ich hab vor paar tagen roten beete eingelegt (mit gewürzen,salz und alles was nötig ist) nach 4 tagen hat sich dann ... Thu, 19 Jan 2012 22:42:54 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600471/Rund-um-die-Banane.html Hi! Unser Rewe hat immer mal wieder eine Tüte Bananen vom Vortag für 1 Euro. Sind meist 3-4 Kilo. Da die bei uns Ruck zuck weg gehen, nehmen wir meist so eine Tüte mit. ... Thu, 19 Jan 2012 21:06:37 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600390/Dulce-de-Leche-suess-und-karamellig-Milchkonfituere.html Hallo alle miteinander! Ich habe wieder einmal Dulce de Leche gemacht...das ist eine Art Milchkonfitüre aus eingekochter Milch mit Vanilleextrakt. ... Thu, 19 Jan 2012 08:53:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600314/Mitnehm-Gerichte-fuer-Wohnmobilurlaub.html Ihr Lieben, ich habe jetzt schon einiges hier gelesen zum Thema Haltbarmachen von Lebensmitteln. Trotzdem ist mir das für mein Anliegen noch nicht konkret genug - bzw. ... Wed, 18 Jan 2012 16:03:38 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600101/Gelbe-Orange-oder-gruene-Marmelade.html Hallo Ihr Lieben! da wir im Herbst heiraten, habe ich mir Gedanken über das Gastgeschenk gemacht und bin bei Likör für die Männer, Marmelade für die Damen und Gläser mit Süßkram für die Kinder ... Mon, 16 Jan 2012 21:28:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,600083/Gerichte-mit-Sahne-einkochen.html Hallo Einkochprofis, wir wollen für unseren Skiurlaub vorkochen und das Essen einkochen... ... Mon, 16 Jan 2012 18:11:17 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599819/zuviel-Bruehe.html Hallo und guten Abend, eines meiner Lieblingsthemen einfrieren ... Also ich habe gerade einen super Möhreneintopf gekocht. Mit Suppenfleisch, Kräutern usw. ... Sat, 14 Jan 2012 19:22:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599809/Hilfe-mein-selbstgemachtes-Sauerkraut-schimmelt.html Hallo Zusammen.... ...ja, es ist wirklich Schimmel - blau-grün. Leider keine Kahmschicht. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. ... Sat, 14 Jan 2012 18:22:12 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599766/Gemuese-einfrieren-brauche-Hilfe.html habe viel gemüse bekommen, Mören Pore und usw. möchte es einfrieren. Frage: roh oder vokochen? Danke Sat, 14 Jan 2012 11:42:33 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599663/Gebackenes-Gemuese-einfrieren.html Hallo, das ist jetzt vielleicht eine etwas blöde Frage, aber kann man im Ofen gebackenes Gemüse einfrieren? Ich habe hier noch so viele Möhren, Fenchel und Pastinaken liegen und dachte daran ... Fri, 13 Jan 2012 12:27:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599590/gaenseschmalz.html Hallo! Ich habe von unserer Weihnachtsgans noch ein Töpfchen Schmalz und gelierten Bratenfond übrig, ich will das ganze zu einem schmackhaften Schmalzaufstrich verwursten, evtl. ... Thu, 12 Jan 2012 19:52:48 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599394/Rotkohl-fertig-gegart-einfrieren-Womit-kann-ich-ihn-vorher-binden.html Hallo, meine Frage steht schon oben. Ich konnte über die Suche nichts finden. Normalerweise binde ich den Rotkohl mit etwas geriebener Kartoffel beim Aufwärmen nachdem er eingefroren war. ... Wed, 11 Jan 2012 12:51:03 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599268/wie-zerkleinert-Ihr-Kraeuter-und-Gewuerze.html Hallo, ich habe jetzt verschiedene Kräutersalze und andere Gewürzmischungen zusammengestellt jedoch habe ich immer Probleme beim zerkleinern. ... Tue, 10 Jan 2012 15:37:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599256/Reste-von-gekochten-Mahlzeiten-haltbar-machen-im-Schnellkochtopf.html hallo........ ich bin neu hier bin beim suchen auf eure seite gekommen und finde ihr habt soviele schöne anregungen dass ich mich gleich bei euch angemeldet habe und euer mitglied sein ... Tue, 10 Jan 2012 14:05:57 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599171/Bruehe-im-elektrischen-Wecktopf-Kochen.html Hallo Ihr Lieben, ich habe mir einen neuen elecktrischen (Ein-) Weckpott gekauft. nun habe ich demnächst eine größere Menge Suppenhühner bzw. Hähnchenkarkassen abzukochen. ... Mon, 09 Jan 2012 20:18:54 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,599038/Kennt-jemand-Holunderbeersekt.html Hallo, ich weiß, ich bin noch viel zu früh wegen meiner Frage zum Holunderbeersekt. ... Sun, 08 Jan 2012 17:24:02 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598850/Balsamico-Creme.html Hallo Zusammen, ich mag sehr gerne Balsamico-Creme und mache Sie nach [URL=http://www.chefkoch.de/forum/2,54,251478/Variationen-von-Balsamicoreduktionen.html#top]diesem Rezept[/URL] selbst. ... Sat, 07 Jan 2012 10:25:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598803/Was-bedeutet-Gelierzucker-1-3.html Hallo liebe Hobbyköche! Ich habe gestern aus der Datenbank den "1000 Küsse Gelee gekocht. Nun ist der leider sehr süß für meinen Geschmack. ... Fri, 06 Jan 2012 20:15:16 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598795/Gelieren-mit-Kalbsfuss.html Hallo, von zwei großen Gänsen möchte ich Gänsesauer kochen und einwecken. Wie in vielen anderen Rezepten dieser Art, steht auch in meinem Rezept, dass man zum Gelieren einen Kalbsfuß ... Fri, 06 Jan 2012 19:19:55 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598782/Suche-Rezepte-oder-Anregungen-fuer-Oster-oder-Fruehlingsmarmelade-gelee.html Hallo, ich bin auf der Suche nach Rezepten für Marmeladen oder Gelee für die Osterzeit und Frühling... vielen dank lg Fri, 06 Jan 2012 16:57:37 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598712/Milchreis-ohne-Kuehlschrank.html Hallo zusammen, ich habe heute mir eine Frage gestellt. Ich habe mir gestern im Supermarkt einen Milchreis (so einen fertigen von einer bekannten Firma) gekauft. ... Fri, 06 Jan 2012 04:58:12 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598652/Gemuese-einkochen-fuer-Babybrei.html Moin, wir haben momentan ein Problem: Für unseren Sohn (7 Monate) möchten wir Gemüse (und etwas Obst) einkochen, um dann je nach bedarf Vorräte da zu haben. ... Thu, 05 Jan 2012 16:44:58 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598307/Rezept-Heidelbeer-Balsamico-Marmelade.html Zutaten: 750 g TK Heidelbeeren oder frische 400 g Gelierzucker 2:1 1 Tüte Zitronensäure 60 g Balsamicoessig Vanillearoma Alles zusammen im Topf aufkochen, mit dem Zauberstab etwas ... Mon, 02 Jan 2012 21:24:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598269/Selbstgemachte-Nudeln-einfrieren.html Ich möchte (ungefüllte) Nudeln selber machen. Habe gelesen das Sie direkt ohne trocknen nach dem Fertigstellen eingefrohren werden können. ... Mon, 02 Jan 2012 16:29:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598223/vanillesalz.html hallo, hab mir mal gedacht, anstatt die gebrauchten vanilleschoten immer nur in ein glas mit zucker einzulegen und vanillezucker draus zu machen, mach ich das ganze mal mit salz und siehe da: ... Mon, 02 Jan 2012 11:36:07 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598209/Ablaufschlauch-fuer-Entsafter.html Hallo ich habe aus einer Haushaltsauflösung einen alten 3-teiligen Entsafter bekommen, dessen Ablaufschlauch porös ist. Wo bekomme ich einen neuen her, bzw. ... Mon, 02 Jan 2012 10:35:57 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598162/Gekochtes-fuer-einige-Tage-Haltbar-machen.html Hallo liebe Community, ich würde gerne ab und zu für meinen erkrankten Schwiegervater mit kochen da er nach seinem Schlaganfall sehr alleine da steht. ... Sun, 01 Jan 2012 19:49:47 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598115/Eichhoernchen-im-Januar-2012-Erfahrungsaustausch-und-Plaudereien-rund-ums-Einkochen.html Hallo meine Lieben, ich hoffe, ihr seit gut rein gekommen und wünsche euch ein frohes neues Jahr. ... Sun, 01 Jan 2012 12:31:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,598060/Traubenessig-herstellen.html Hallo zusammen, Ich wollte eigentlich Wein machen (probieren zu machen) Nun sieht die Sache ziemlich trübe aus und ganz schön sauer, Da kam mir die idee mach einfach Essig daraus, aber der ... Sat, 31 Dec 2011 16:15:20 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597889/Marmelade-Gelee-bzw-glaeser.html ich habe bisher noch nie marmelade gemacht, stand auch nicht auf meinem schirm, weil wir nicht so viel marmelade essen, aber jetzt habe ich so ein tolles selbst gemachtes zitronengelee probiert, ... Fri, 30 Dec 2011 06:42:20 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597859/Chutney-oder-Marmelade-mit-Zutaten-die-den-Anfangsbuchstaben-eines-Vornamens-entsprechen-Feedback-gesucht.html Liebe CK’ler/ -innen, für einen Kollegen möchte ich eine besondere Marmelade oder ein besonderes Chutney machen: mit Zutaten der Anfangsbuchstaben seines Vornamens. Er heißt MICHAEL. ... Thu, 29 Dec 2011 20:08:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597827/Morchelsauce-einfrieren.html [FONT=verdana][COLOR=darkred]Hallo, habe einen Rest Wildsauce mit Morcheln eingefroren. Habe aber irgendwie im Kopf, dass Pilzkram nicht eingefroren werden soll ... ... Thu, 29 Dec 2011 16:19:57 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597792/Pflaumenmus-rueckwaerts-aus-Backpflaumen.html [FONT=verdana][COLOR=darkred]Hallo, eigentlich war es ein Sößchen aus saftigen Backpflaumen (pruneaux d'Agen), mit Rotwein eingekocht ... ... Thu, 29 Dec 2011 11:17:14 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597716/Selbstgemachtes-Sauerkraut-Fermentiert-Vorschlaege-zum-Verfeinern.html Meine Eltern und meine Oma machen immer ein ganz leckeres und gesundes Sauerkraut nach folgendem Rezept: Im Grunde ganz einfach, man nehme 1 Kilo karotten 1-2 Weißkohl Köpfe, Salz, Pfeffer und ... Wed, 28 Dec 2011 17:38:11 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597556/Pflaumenmus.html Hallo, mein Pflaumenmus schimmelt etwas. Ist das noch eßbar? LG Pralinchen Tue, 27 Dec 2011 14:26:40 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597462/Entenschmalz-wie-macht-ihr-den.html Hallo zusammen, es ist mal wieder so weit. Die "Vögel" sind verputzt und es gibt Reste. In meinem Fall Entenfett. ... Mon, 26 Dec 2011 18:33:08 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597433/Saft-aus-Entsafter-haltbar-ohne-Kochen.html Hallo, der Weihnachtsmann war fleißig und brachte einen Entsafter. Es ist genaugenommen ein Gastroback Design Juicer Pro. ... Mon, 26 Dec 2011 12:33:34 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597400/Rinderfond-geht-das-ohne-viel-Fleisch.html Hallo, früher habe ich für meinen Rinderfond (-brühe) sehr häufig Knochen und Fleisch gekocht. Das Fleisch kam dann in eine Gemüsesuppe oder einen Nudeleintopf. ... Mon, 26 Dec 2011 01:12:54 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597335/Schmalz-einwecken-Geht-das.html Hallo, ich meine so richtig mit Apfel und Zwiebel, gemischt von Gans und Schwein, in kleine 180 ml Gläser. ... Sun, 25 Dec 2011 12:43:59 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597143/Suppenfond-Selbsgemacht-wie-lange-haltbar.html Hallo, da ich öfters Soßen aus Hühner oder Rinderfond mache habe ich mir 500 ml Gläser von Gemüse gesammelt und darinnen klaren Suppenfond den ich mir aus Fleisch und Suppengemüse gekocht ... Fri, 23 Dec 2011 11:43:41 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,597069/Einkochautomat-heisse-Glaeser-kaltes-Wasser.html Hallo Dazu bin ich nirgends fündig geworden: Ausgangslage: frisch gekochtes, noch heiss, in Gläser gefuellt. In Einkochautomat und dann kaltes Wasser dazu. ... Thu, 22 Dec 2011 17:56:32 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596986/Hilfe-meine-erste-Marmelade.html Hallo an alle, ich habe gestern meine erste Marmelade gekocht. Gelierprobe hat wunderbar geklappt, geschmacklich ist sie top. ... Thu, 22 Dec 2011 09:07:05 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596920/Apfelsaft-nach-Wochen-schmackhafter.html Im Herbst machte ich Apfelsaft aus dem Dampfentsafter. Heute wollte ich mal wieder eine Flasche Apfelsaft trinken. Dieser schmeckte jetzt besser und intensiver. ... Wed, 21 Dec 2011 20:12:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596919/Sahnemeerettich-haltbarkeit.html Hallo CK'ler ich habe für die Feiertage einen LAchs gebeizt und eine Rinderzungegepökelt, und da muss natürlich Meerettich dazu. ... Wed, 21 Dec 2011 19:54:51 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596535/Einkochen-mit-Sossenbinder.html Ich habe nun gelernt, dass man nichts einkochen darf, was mit Mehl gebunden wurde. In einem Einkochbuch der Firma Weck lese ich nun mehrfach, dass Braten, Frikassee usw. ... Mon, 19 Dec 2011 13:36:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596522/Haselnuss-Sirup-geschaelte-Nuesse.html Hallo zusammen, ich brauche schnelle Hilfe! Ich möchte gerne diesen Haselnuss-Sirup als Weihnachtsgeschenk machen. ... Mon, 19 Dec 2011 11:17:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596270/Hiiiilfe-Ganz-dringens-Hilfe-gesucht.html Hallo, habe hier ein Rezept zum Marmelade einkochen... 800g Brombeeren 100 g Mandeln 200g Amaretto 500 g Gelierzucker 1:2 Alles eingekauft, jetzt hab ich aber gelierzucker ... Sat, 17 Dec 2011 19:05:26 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,596021/Fuellhoehe-im-Twist-Off-Glas.html Hallo liebe Leute, habe nun über Stunden rauf und runter gelesen und nicht heraus gefunden, wie hoch ich die Gläser befüllen darf. ... Fri, 16 Dec 2011 00:52:37 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595863/Passen-neue-Gummiringe-auf-alte-Weckglaeser.html Hallo, wahrscheinlich bekomme ich einen Karton voll mit alten Weckgläsern und vermute, dass da sicher keine Gummiringe dabei sind bzw. die dann jahrzehntealt sind. ... Wed, 14 Dec 2011 18:36:22 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595799/Bereits-einmal-eingekochte-Bruehe-als-Grundstock-fuer-Eintopf-zu-Einkochen-nehmen-moeglich.html Hall Ihr Lieben, habe mal wieder eine Frage, die viele warscheinlich zum Lachen finden... Ich habe Hühnerbrühe selber gekocht und im Schraubglas 90 Min. bei 100°C eingekocht. ... Wed, 14 Dec 2011 12:03:31 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595666/lagerfaehiges-Kimchi-Gimchi.html Hallo zusammen, Ich habe in Wikipedia gelesen, dass Kimchi oder Gimchi wie manche schreiben in Korea ganzjährig täglich gegessen wird. ... Tue, 13 Dec 2011 15:27:49 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595551/Gluehkirschgelee.html Hallo, ich würde gerne Glühkirschgelee machen, aus Kirschwein und zwar nur aus Kirschwein. ... Mon, 12 Dec 2011 18:28:04 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595432/Zuckerfrei-haelt-einwandfrei.html Hallo Ihr Lieben, ich koche alles ohne Zucker ein. Hält einwandfrei. Saures-Salziges (Gurken u.ä.) mit Essig, Salz, Kräutern, etwas Süßstoff. ... Sun, 11 Dec 2011 22:33:07 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595384/Holunderbluetensaft-wird-dunkler-Ist-das-normal.html Hallo, ich habe heuer im Frühsommer Holunderblütensaft mit Zitronen und Limetten angesetzt, aufgekocht und in dunkle Flaschen mit Bügelverschluß abgefüllt. ... Sun, 11 Dec 2011 16:57:25 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595365/einkochen-im-Backofen-mit-Umluft-zwei-Bleche.html Hallo, ich zermattere mir (mit zwei lieben Cklerinnen) das Hirn wie einkochen mit UMLUFT funktioniert: *fragezeichen* 1. ... Sun, 11 Dec 2011 15:02:35 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595363/Eingekochtes-Obst-schmeckt-nach-Alkohol-Warum.html Hallo liebe Forengemeinde, ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Obst selber eingekocht und heute wollte ich mein erstes Glas Zwetschgen essen. ... Sun, 11 Dec 2011 14:56:42 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595334/Einwecken-Versehentlich-Mehl-in-die-Rouladensosse-gemacht.html Hallo zusammen, ich wollte heute zum ersten Mal Rouladen einwecken. Da ich zur Soßenverlängerung immer separat eine Speck-Zwiebel-Soße mache, habe ich ohne zu überlegen gleich Mehl mit ... Sun, 11 Dec 2011 11:48:58 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595329/Einwecken-Wirsing.html Hallo zusammen, ich habe vor ca. zwei Wochen ein paar Gläser Wirsing nach dem Weck-Einkochbuch eingekocht, also kurz blanchiert und dann 120 min bei 100 Grad eingeweckt. ... Sun, 11 Dec 2011 11:34:00 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595321/Mettwurst-und-durchwachsenen-Speck-im-Eintopf-miteinkochen.html Hallo Ihr Lieben, Ich möchte Grünkohl-, Weißkohl-, Spitzkohl-, Wirsing- und Möhreneintopf in Twist off Gläsern im Weckpott Einkochen. ... Sun, 11 Dec 2011 10:25:41 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,595029/Haltbarmachen-von-fertigen-Speisen-in-Schraubdeckelglaesern-wie-lange-mind-haltbar.html Huhu ins Forum! :-) Hab es nun endlich geschafft, mich mal anzumelden. Hoffe, dass mir hier wegen meiner Fragen keiner den Kopf abreißt!? ;-) Also: Ich habe bisher meine Speisen für den ... Thu, 08 Dec 2011 21:35:41 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594983/Weihnachts-Gelee.html Hallo liebe Community, :-) Ich möchte dieses Jahr als Weihnachtsgeschenk für die Verwandtschaft ein winterliches/weihnachtliches Gelee kochen. ... Thu, 08 Dec 2011 15:23:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594926/Rosengelee-mit-rotem-Pfeffer.html *engel* Hallo, hat von Euch schon mal einer Rosengelee mit rotem Pfeffer gemacht? Soll für nächstes Jahr als Geschenk sein und ich finde kein Rezept. ... Thu, 08 Dec 2011 09:28:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594733/N-A-nachkochen.html Hallo, habt ihr schonmal etwas vond em N.A. Fruchtsnack gehört? Das sind Fruchtstückchen, die rein natürlich sind und ähnlich wie Gummibärchen schmecken und auch in etwa die selbe Konsistenz ... Tue, 06 Dec 2011 19:50:29 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594702/Sauerkraut-selbstgemachtes-einfrieren.html Hallo "Krauts" :-D , möchte nächste Woche Sauerkraut selbst herstellen. Viele Rezepte und Anleitungen habe ich hier bereits gefunden. Habe bereits einen 10 Liter Steinguttopf bestellt. ... Tue, 06 Dec 2011 15:39:43 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594615/Suppe-einwecken-im-schraubglas.html Hallo! Ich bin ganz neu hier und hab schrecklich viele Fragen. Erstmal akutes! Ich kann bereits Marmeladen in Schraubgläser wecken und Apfelmus in Gummigläser wecken. ... Mon, 05 Dec 2011 20:56:14 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594603/Kann-man-Huehnersuppe-mit-Eierschwaemmchen-einkochen.html Ich bin ganz neu hier im Forum und möchte erstmal Hallo sagen :-P . Da ich mir einen neuen Einkochautomaten zugelegt habe möchte ich natürlich nun eifrig einkochen. ... Mon, 05 Dec 2011 19:34:34 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594535/Meine-erste-Marmelade-mit-Xylit-statt-Zucker.html Hallo zusammen, vorab zur Erläuterung, Xylit ist ein natürlicher Zuckeralkohol der keine Wirkung auf den Blutzuckerspiegel und 40% weniger Kalorien als Zucker hat (meiner Meinung nach ohne ... Mon, 05 Dec 2011 11:25:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594423/Aepfel-daraus-Gelee-Konfituere-machen-Weihnachtlich.html Huhu, hab hier noch ein gutes Kilo Äpfel und würd mich gern das erste mal an einer Konfitüre oder Gelé probieren das etwas Weihnachtlich schmeckt. Also mit Zimt. ... Sun, 04 Dec 2011 17:32:10 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594409/neuer-Einkochautomat-tropft-am-Hahn.html Hallo, im November bekam ich einen neuen Einkcohautomat. Von Bielmeier, aus Edelstahl, mit Uhr und allem möglichen Schnickschnack und auch mit Auslaufhahn. ... Sun, 04 Dec 2011 16:09:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594296/Knoblauch-Chili-Oregano-Oel-Rezept-und-eine-Bitte-um-Hilfe.html Hallo zusammen, Weihnachten rückt ja wieder näher und in den letzten Jahren habe ich mir angewöhnt immer etwas selbst gemachtes mit zu verschenken. ... Sat, 03 Dec 2011 18:03:46 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594159/Einkochglaeser-nur-halbvoll.html Hallo, ich wollte gerne Rindersuppe/Brühe und Hackfleischtopf einkochen. Dafür wollte ich unbedingt die originalen Weck-Gläser mit Gummi nehmen, weil eben Fleischgericht. ... Fri, 02 Dec 2011 13:17:23 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,594018/Glas-mit-zweiteiligen-Vakuum-Schraubdeckel.html Hallo an alle Leser Habe mir gestern durch Zufall das Buch "Selbstgemachte Köstlichkeiten"von Oded Schwarztz gekauft. ... Thu, 01 Dec 2011 12:19:06 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,593978/Eichhoernchen-im-Dezember-2011-Erfahrungsaustausch-und-Plaudereien-rund-ums-Einkochen.html Guten Morgen liebe Eichhörnchen, einige Dinge habe ich noch fertig gestellt für den Vorrat und als Geschenke. ... Thu, 01 Dec 2011 07:07:28 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,593951/Frage-zu-den-neuen-Weck-Einmachglaesern.html Hallo, ich habe mir die neuen Weck Gläser bestellt und am Wochende zum ersten Mal nach Jahren wieder eingekocht: Rinderbrühe, Sauce Bolognese, Königsberger Klopse und Kartoffelsuppe. ... Wed, 30 Nov 2011 21:05:36 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,593946/HILFE-Die-Marmelade-wird-nichts.html Hallo ihr Lieben, ich hab hier schon vieles durchgesucht aber finde nicht das passende für mein Problem. ... Wed, 30 Nov 2011 20:31:20 +0100 http://www.chefkoch.de/forum/2,15,593815/Paprikaschoten-im-Gaertopf.html Hilfe! Ich bin ein Neuer! Aber auch ein Neugieriger! Mein "Problem" besteht darin, dass ich sporadisch 2 - 3 Kisten verschiedene Obst-, bzw. Gemüse. bekomme. ... Tue, 29 Nov 2011 20:01:52 +0100