131 Schweizer Rezepte: Festlich

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Bild	Name / Datum	Wertung / Hits	Zeit / Aufwand
	Schweinenackensteaks mit Käsekruste vom 12.02.08 Die Steaks am schon Vortag vorbereiten: Dazu Sojasauce, Senf, Oregano, Pfeffer und Salz miteinander verrühren und die Steaks ...	283	30 Min. normal
	Gewürzschokoladencreme vom 10.06.01 Espresso mit den Gewürzen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf 1 dl einkochen und abkühlen lassen, passieren. ...	52	60 Min. normal
	Cappuccino-Törtchen vom 13.06.02 Für 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen oder 12 Souffléförmchen von ca. 0,75 dl Inhalt Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. ...	1819	50 Min. normal
	Zimtglacé vom 31.07.01 Milch und Rahm zusammen mit den Zimtstangen aufkochen. 30 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. ...	197	30 Min. normal
	Berner Leckerli vom 31.07.01 Alle Zutaten zusammen verrühren. 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Auf ein Backblech geben und 2 cm dick auswallen. ...	106	30 Min. normal
	Soufflé au Leckerli vom 31.07.01 Das Eigelb mit dem Magerquark verrühren. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. ...	117	30 Min. normal
	Tessiner-Fondue vom 08.12.03 Gruyère und Sbrinz reiben, Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Sardellen sehr fein, Oliven grob hacken. ...	280	45 Min. normal
	Tomaten-Fondue vom 06.09.01 Kartoffeln im Dampfkochtopf knapp weich garen, warm stellen. ...	395	45 Min. normal
	Marzipan-Mokka-Torte vom 06.09.01 Reicht für eine Springform mit dem Durchmesser von 26 cm. Also ca. 12 Stücke. ...	130	90 Min. pfiffig
	Zitronenroulade vom 25.09.01 ohne Zucker	1009	90 Min. normal
	Vollwerte Totenbeinli vom 09.10.01 Weihnachtsguetzli	106	20 Min. normal
	Mandelguetzli vom 22.11.05 Weihnachtsguetzli	344	30 Min. normal
	Glühwein-Parfait mit Datteln vom 03.11.01 Für 12 Förmchen vom Kräutergefrier-Set von je ca. 0.5 dl oder 4 Förmchen von je ca. 1.75 dl. ...	214	45 Min. normal
	Rauchlachsroulade mit Schnittlauchsauce vom 28.01.02 Ausserdem wird Klarsichtfolie für die Rauchlachsroulade benötigt. ...	291	45 Min. normal
	Orangenmousse - Flans an Kumquatssauce vom 29.01.02 Den Orangen- und Zitronensaft mit dem Zucker sirupartig einkochen lassen (dazu etwa um die Hälfte reduzieren). ...	180	45 Min. normal
	Karamellisierte Orangen in Mandelkörbchen mit Glacé vom 09.03.02 Für die Körbchen die Butter schmelzen, mit dem Zucker, dem Mandelaroma, den Mandeln und dem Mehl vermischen. ...	287	50 Min. normal
	Genfer Quarkpastete vom 04.03.03 Den Blätterteig in zwei gleich große, lange Rechtecke auswallen. Das eine Stück als Boden auf ein Blech legen. ...	282	20 Min. simpel
	Tropischer Quarkstollen vom 03.05.04 Mango, Ananas und Papaya grob hacken. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und zu den Früchten geben. ...	109	30 Min. pfiffig
	Gâteau royal aux Oranges vom 16.05.04 Orangen-Charlotte	876	90 Min. pfiffig
	Rindsbraten gefüllt (Pilzvariante) vom 19.08.04 Fleisch zum Füllen vorbereiten: Ein schmales, langes Messer längs durch die Mitte stoßen, einige Male hin- und herfahren, bis der ...	422	90 Min. pfiffig
	Tomaten - Käse - Fondue vom 02.08.06 Tomaten häuten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und Kräutern der Provence würzen. 10 Min. ...	577	30 Min. normal
	Käsefondue aus dem Kanton Appenzell in der Schweiz vom 01.06.09 Fonduepfanne mit dem Knoblauch ausreiben und den Knoblauch in der Pfanne lassen. Weißwein und den Käse beigeben. ...	486	30 Min. simpel
	Käsefondue aus dem Kanton Tessin in der Schweiz vom 01.06.09 Die Käsemischung, Milch, flüssige Butter, Zwiebeln, Kräuter und Gewürzen in eine Fonduepfanne geben. ...	418	30 Min. simpel
	Hirschpfeffer à la Marquise vom 16.11.09 ein schweizer Klassiker zur Jagdzeit - kann auch mit Rehfleisch zubereitet werden	408	30 Min. normal
	Fleischvögel in Rotweinsauce vom 19.02.10 Rinderrouladen, gefüllt mit Kochschinken, Brät und Champignons	1351	25 Min. normal
	Schweizer Käsefondue mit Paprikaschnecken vom 20.02.10 Die Paprikaschoten putzen, entkernen, in je 3 bis 4 Stücke schneiden und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ...	419	30 Min. normal
	Brasato al Merlot vom 05.03.10 Tessiner Rinderschmorbraten	410	60 Min. simpel
	Ganze Kalbshaxe auf traditionelle Art im Ofen gebraten vom 11.05.10 Öl/Butterschmalz in einen Bräter mit Deckel geben, diesen (ohne Deckel) in den Ofen schieben und auf 220 Grad vorheizen. ...	1385	30 Min. normal
	QimiQ - Bailey's Köpfli vom 14.09.05 Alle Zutaten außer dem Kakaopulver in einer Schüssel verrühren. ...	291	20 Min. simpel
	Soufflé glacé Grand Marnier vom 22.07.01 Die Eigelb in einer Schüssel mit dem Handrührgerät solange schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist. ...	278	45 Min. normal

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