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Toppits25 Wild Basisrezepte Rezepte
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Name
/ Wertung |
Zeit
/ Aufwand |
Aufrufe
/ Datum |
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Hirschsteaks mit Johannisbeersoße Wacholder zerstoßen. Butter schaumig rühren. Mit Wacholder, 1 EL Wein, Salz und Pfeffer mischen. ... |
30 Min. normal |
1.382 13.04.01 |
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Wildschweingulasch Speck im Bratenfett auslassen, das Fleisch pfeffern und portionsweise anbraten. ... |
100 Min. normal |
1.556 25.11.01 |
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Wildschweinkeule mit Ingwer - Honig - Sauce Wildschweinkeule: vom Schlachter den Schlussknochen auslösen und die Haxe zerkleinern lassen. ... |
70 Min. pfiffig |
1.022 31.05.02 |
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Hirschsteak mit Orangenscheiben Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. ... |
30 Min. normal |
571 26.04.01 |
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Preiselbeer-Sahne Sahne steifschlagen, restliche Zutaten unterrühren. Schmeckt hervorragend zu Wild. |
10 Min. simpel |
101 15.04.01 |
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Kaninchen mit Salbei und Rosmarin Kaninchenstücke mit Salbei und Rosmarin in ein Küchentuch eingewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen. ... |
60 Min. normal |
274 16.11.01 |
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Hasenkeulen mit Sherry - Sauce Für die Hasenkeulen das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und enthäuten. ... |
60 Min. normal |
315 18.03.02 |
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Wildconsommé mit Trüffelklößchen
Wildfleisch, Möhre und Sellerie durch den Fleischwolf (Hackfleischscheibe) lassen. ... |
60 Min. pfiffig |
106 29.11.10 |
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Wildfond Grundrezept für 2 Liter |
15 Min. simpel |
267 29.03.11 |
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Rehragout mit Weintrauben und Croûtons Für das Ragout das Rehfleisch von Sehnen befreien und in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden. ... |
30 Min. normal |
96 15.02.05 |
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Wildbeize Wildbeize für 1,5 kg Reh, Hirsch, Kaninchen oder Wildschwein, auch Rindfleisch möglich |
15 Min. simpel |
513 02.08.10 |
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Wildschinken Reh, Hirsch etc. |
50 Min. normal |
363 26.03.07 |
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Hirschkalbfilet mit frischen Steinpilzen Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Ingwerpulver einreiben. Die Hälfte Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. ... |
30 Min. normal |
92 26.04.01 |
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Zickleinkeule mit Bärlauch Die küchenfertigen Keulen mit Pfeffer und Salz würzen. ... |
90 Min. normal |
210 15.04.03 |
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Wild - Grundsauce Die Knochen klein hacken und auf einem Blech bei 200 °C im vorgeheizten Ofen rundherum in gut einer halben Stunde bräunen. ... |
60 Min. pfiffig |
134 04.04.06 |
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Carne Fiesta-pikantes gebratenes Fleisch Grundrezept: mit allen Fleischsorten zuzubereiten |
10 Min. normal |
349 08.10.11 |
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Wildschweinbraten Fleisch gut waschen, klopfen, Schwarte ablösen, streifenartig spicken, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in heißem Fett mit den ... |
60 Min. normal |
494 21.04.01 |
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Marinade für Schlachtfleisch und Wildbret Marinade pour viande et gibier |
10 Min. simpel |
146 26.04.02 |
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Süßes Kaninchen Backrohr mit 240°C vorheizen. Kaninchen in Portionen teilen, salzen, in Mehl wenden, Knoblauchzehen in Stifte teilen. ... |
20 Min. normal |
38 14.05.02 |
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Rotweinbeize für frisches Wild 0,25 l Wasser mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel, dem geputzten Suppengrün und den Gewürzen bei milder Hitze 10 Minuten ... |
30 Min. normal |
264 02.08.03 |
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Rohe Weißwein- oder Rotweinmarinade kalte Beizmarinade von Wildbret |
30 Min. simpel |
45 13.03.06 |
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Gekochte Weißwein- oder Rotweinmarinade Beizmarinade von Wildbret |
30 Min. simpel |
37 13.03.06 |
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Biermarinade zu Rindfleisch und Wild |
15 Min. simpel |
242 25.06.10 |
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Rehmarinade Das Fleisch waschen und trockentupfen. Dann mit dem Whisky begießen, Kräuter waschen, trockenschleudern und hinzufügen. ... |
30 Min. simpel |
133 11.04.13 |
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Elchsteaks Rezept aus Canada |
120 Min. normal |
127 02.05.02 |
