31 Gemüse Rezepte mit braten portwein festlich

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Foie Gras und Hähnchenbrust an Zucchinisandwich, mit Möhre und Shitakepilzen in Portwein - Johannisbeer - Sauce Foie Gras und Hähnchenbrust an Zucchinisandwich, mit Möhre und Shitakepilzen in Portwein Zucchini in feine Julienne schneiden. ... 40 Min.
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21.02.08
Fleischvögel in Rotweinsauce Fleischvögel in Rotweinsauce Rinderrouladen, gefüllt mit Kochschinken, Brät und Champignons 25 Min.
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19.02.10
Ravensteiner Filet a la Heylwigis Ravensteiner Filet a la Heylwigis ein recht festliches Gericht, soll aus dem Mittelalter stammen, sehr aufwändig und nicht gerade 165 Min.
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13.10.11
Kaninchenkeule auf einem Lauchzwiebel - Champignon - Spargelkompott Kaninchenkeule auf einem Lauchzwiebel - Champignon - Spargelkompott Keulen salzen, pfeffern, in Butterschmalz von allen Seiten anbraten und mit Portwein ablöschen. ... 45 Min.
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20.05.10
Zweierlei von der Taube auf Julienne von Möhren und Zuckerschoten Zweierlei von der Taube auf Julienne von Möhren und Zuckerschoten Étoufféetauben werden für die gehobene Gastronomie gezüchtet und wiegen zwischen 400–500 g. ... 60 Min.
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06.04.09
Entenbrust auf Curry - Spitzkohl Entenbrust auf Curry - Spitzkohl Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, die Blätter grob hacken und in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, so dass sie Biss ... 30 Min.
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01.03.10
Étouffée - Taubenbrüstchen mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee Étouffée - Taubenbrüstchen mit Steckrübenpüree, Porreefächer und Tomatenkonkassee Étoufféetauben sind französische Masttauben, die speziell für die gehobene Gastronomie gezüchtet werden und über den ... 105 Min.
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14.03.10
Rehrücken im Strudelteig gebacken Rehrücken im Strudelteig gebacken Bevor das Fleisch zubereitet wird, muss die Sauce gemacht werden, denn die Herstellung ist zeitaufwändig. ... 60 Min.
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15.10.08
Marinierte Entenbrust auf Spargel - Bohnen - Gemüse Marinierte Entenbrust auf Spargel - Bohnen - Gemüse Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut ganz leicht kreuzweise einritzen, sodass nur die oberste Hautschicht ... 20 Min.
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06.08.09
Schweinefilet auf Tagliatelle mit Gemüsejulienne Schweinefilet auf Tagliatelle mit Gemüsejulienne Hauptgericht für den modernen Koch und Gastgeber 45 Min.
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07.11.10
Spargelragout mit Jakobsmuscheln Spargelragout mit Jakobsmuscheln eine kleine, feine Vorspeise 20 Min.
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10.06.09
Schwarzes Lammkarree auf Zucchinigemüse und Tomaten - Mandel - Polenta Schwarzes Lammkarree auf Zucchinigemüse und Tomaten - Mandel - Polenta Polenta Mandeln in einer Pfanne ohne Fett braun rösten. Tomaten schälen, entkernen und in Achtel schneiden. ... 45 Min.
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18.11.08
Doradenfilets auf der Haut gebraten mit Räuchergarnele an Spargelrisotto, Bohnen und Tomaten Doradenfilets auf der Haut gebraten mit Räuchergarnele an Spargelrisotto, Bohnen und Tomaten Dorade filetieren, die Filets an der Mittellinie längs durchschneiden und Restgräten an den Kanten entfernen. ... 45 Min.
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20.05.10
Rinderfilet auf Rotweinbutterschalotten Rinderfilet auf Rotweinbutterschalotten Den Ofen auf 120° C vorheizen. Die 2 ungeschälten Schalotten halbieren, die Knoblauchzehe leicht andrücken. ... 45 Min.
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08.04.10
Hasenrückenfilet auf Möhren- und Zuckerschotenstroh Hasenrückenfilet auf Möhren- und Zuckerschotenstroh Fleisch etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen und Raumtemperatur annehmen lassen, sonst würde der ... 40 Min.
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06.04.09
Lackiertes Thai - Hähnchen Lackiertes Thai - Hähnchen Das Hähnchen gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. ... 75 Min.
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14.11.05
Rehrücken mit Rosenkohl Rehrücken mit Rosenkohl Das Suppengemüse waschen, putzen und in grobe Stücke teilen. Die Rehknochen hacken und in 2 EL heißem Öl anrösten. ... 40 Min.
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17.03.10
Knusprige Lachsforelle Knusprige Lachsforelle mit Pfefferspinat, Rotweinbutter und Nusskartoffeln 40 Min.
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12.04.10
Entenbrust in einer Feigen – Nuss – Kruste Entenbrust in einer Feigen – Nuss – Kruste Canard aux figues sèches et aux noisettes 60 Min.
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03.11.08
Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in feine Würfel schneiden. ... 75 Min.
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22.11.08
Rinderrouladen aus dem Filet geschnitten mit Rosenkohlblättern und Granatapfelkörnern Rinderrouladen aus dem Filet geschnitten mit Rosenkohlblättern und Granatapfelkörnern Eine recht aufwendige Küchenarbeit, die allerdings mit einem schönen Geschmackserlebnis belohnt wird 135 Min.
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05.01.10
Barbarie Entenbrust an Sellerie - Herzoginkartoffeln, Gemüsekörbchen Barbarie Entenbrust an Sellerie - Herzoginkartoffeln, Gemüsekörbchen und einer Schalotten - Portweinreduktion 60 Min.
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18.09.08
Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Fasanenbrust mit Steinpilzpolenta Die getrockneten Steinpilze abbrausen und in 1 Tasse warmes Wasser einweichen. ... 50 Min.
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24.11.08
Rinderfiletbraten an karamellisierten Rotwein - Schalotten mit getrüffeltem Kartoffelpüree Rinderfiletbraten an karamellisierten Rotwein - Schalotten mit getrüffeltem Kartoffelpüree superleckerer Festtagsschmaus zu feierlichen Anlässen 60 Min.
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22.10.08
Kalbskarree in der Salzkruste mit Oliven-Rotwein Sauce an jungem Gemüse Kalbskarree in der Salzkruste mit Oliven-Rotwein Sauce an jungem Gemüse Fleischgang zu meinem Wettbewerbsmenü 60 Min.
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15.07.11
Wildragout mit Pilzen Wildragout mit Pilzen und Spätzle 60 Min.
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14.04.09
Red Snapper auf warmem Linsensalat Red Snapper auf warmem Linsensalat Linsen in ausreichend Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. ... 30 Min.
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17.11.07
Rehkeule aus der Salzkruste in einer Saucenreduktion mit Buschbohnen Rehkeule aus der Salzkruste in einer Saucenreduktion mit Buschbohnen Diese Art eine Rehkeule zuzubereiten ist zwar ungewöhnlich, zunächst auch etwas aufwendig, gelingt aber eigentlich immer. ... 90 Min.
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16.09.08
Perlhuhnbrust mit Steinpilzfarce in Wirsing Perlhuhnbrust mit Steinpilzfarce in Wirsing Von den Perlhühnern die 4 Brüste ablösen und enthäuten. Die Keulen abtrennen und für andere Zwecke verwenden. ... 35 Min.
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14.09.09
Crépinette von der Étouffée Taubenbrust auf geschmortem Wirsing mit Wurzelgemüse Crépinette von der Étouffée Taubenbrust auf geschmortem Wirsing mit Wurzelgemüse Taubenbrust im Schweinetz 75 Min.
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03.04.12

Suchhilfe

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reis honig
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reis -honig
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apfel*
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"mittlerer hitze kochen"
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reis -honig apfel* "meine suche"
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