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Toppits674 Winter Wild Rezepte
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Name
/ Wertung |
Zeit
/ Aufwand |
Aufrufe
/ Datum |
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Rehcarrée mit Rotweinbutter oder auch Reh-Kotelettrack |
40 Min. normal |
241 25.04.13 |
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Fletchers Rehravioli in Steinpilzschaum mit geschmorter Zwiebelsalsa aufwändig und nicht gerade preiswert, aber es lohnt sich bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen |
90 Min. pfiffig |
103 21.04.13 |
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Kaninchenkeulen mit Wurzelgemüse passt gut zum Winter |
30 Min. normal |
134 18.04.13 |
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Hasenbraten ohne Schnickschnack In einem weiten -gerne beschichteten- Bräter das Olivenöl mäßig erhitzen und die Hasenteile hineingeben und auf beiden Seiten mit ... |
10 Min. normal |
727 16.04.13 |
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Fein gefüllte Hasenkeule mit Rotwein und Holundergelee Die Hasenkeulen abbrausen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer vom Knochen lösen. Mit Pfeffer und Salz würzen. ... |
45 Min. normal |
86 16.04.13 |
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Wildschweingulasch ohne Anbraten |
30 Min. normal |
250 16.04.13 |
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Dundenheimer Reh in Rotwein-Preiselbeer-Orangen-Sauce mein liebstes, traditionelles Festessen, superlecker, auch für ungeübte Köche gut geeignet |
30 Min. normal |
380 09.04.13 |
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Hasenrückenfilet à la Joe Niedertemperaturgaren |
15 Min. normal |
190 05.04.13 |
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Kurpfälzer Hirschgulasch Ein süß-herzhaftes Gulasch mit Schuss |
60 Min. normal |
178 04.04.13 |
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Wildterrine Zwei Tage vorher anfangen! Wildfleisch in Stücke schneiden. ... |
60 Min. normal |
672 21.03.13 |
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Gefüllte Rehkeule Chilischoten waschen und trocken tupfen. ... |
50 Min. normal |
93 19.03.13 |
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Hirschragout mit Zwetschgen und Pilzen Die Dörrzwetschgen vierteln und etwa 1 Stunde in Rotwein einweichen. ... |
50 Min. normal |
84 15.03.13 |
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Wildhasenkeulen in Rotweinsoße Aus Rotwein, Öl, Essig, Wacholderbeeren, Nelken, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Zimt, Weinbrand, Rosmarin und Thymian eine Beize ... |
45 Min. normal |
74 14.03.13 |
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Wildschweingulasch mit Scholokalde aus der nordspanischen Küche |
20 Min. normal |
305 11.03.13 |
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Wildschweinkeule sanft gegart Die Wildschweinkeule parieren. Zitrone, Ingwerwurzel, Knoblauch und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. ... |
60 Min. normal |
695 10.03.13 |
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Kaninchen in Dunkelbier Die Kaninchenteile salzen und pfeffern und dann von allen Seiten scharf anbraten. Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten. ... |
10 Min. simpel |
88 08.03.13 |
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Rehrücken mit Pumpernickel-Kruste auf Holunder-Steckrüben und Apfel-Rosmarinmus herzhafte Kruste, fruchtig-herbe Steckrüben, aromatisches Mus - ein Festessen |
60 Min. pfiffig |
372 08.03.13 |
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Apfelsüppchen à la Fletcher Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. ... |
60 Min. normal |
89 04.03.13 |
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Hasenrückenfilets im Wirsingmantel Champignons putzen, mit Küchenpapier abtupfen, und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. ... |
90 Min. pfiffig |
69 27.02.13 |
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Gourmet-Nester mit Rehfilet Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Pilze ebenfalls kleinschneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. ... |
40 Min. normal |
88 21.02.13 |
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Rehgulasch mit Tiroler Speck der würzige Speck, getrocknete Steinpilze und Orangenschale verleihen dem Gericht den besonderen Pfiff |
40 Min. normal |
550 20.02.13 |
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Wildfond/Hirschfond Die ausgelösten und zersägten Knochen auf einem Backblech/Bratenpfanne bei 200 °C im Backofen kräftig rösten und 1 Tasse Wasser ... |
60 Min. simpel |
134 02.02.13 |
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Rehmedaillons in Streuseln vom schwarzen Trüffel an Rotweinsauce mit Rehravioli und karamellisierten Birnen |
90 Min. pfiffig |
230 31.01.13 |
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Rehgeschnetzeltes mit TungKoo-Pilzen Das Geschnetzelte in Buttterschmalz kurz und schnell braun anbraten, mit den 3 Gewürzen würzen, aus der Pfanne nehmen und ... |
20 Min. simpel |
33 17.01.13 |
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Damwild-Gulasch auch für Reh-, Wildschwein- und Hirschfleisch geeignet |
15 Min. simpel |
702 17.01.13 |
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Gamsmedaillons mit Steinpilzsauce Den Backofen auf 200 ° Umluft-Oberhitze/Grill vorheizen. ... |
15 Min. normal |
135 16.01.13 |
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Spitzkohlröllchen mit Rehfleisch Die Spitzkohlblätter 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. ... |
20 Min. normal |
48 16.01.13 |
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Rehrücken (gebraten) nach Uromas Art Den Rücken enthäuten, mit Salz einreiben, mit Fett bestreichen, auf Speckscheiben in die mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne ... |
30 Min. simpel |
280 30.12.12 |
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Rehrücken im Ganzen gebraten Wild von seiner feinsten Seite |
45 Min. normal |
851 30.12.12 |
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Wild-Fond Grundrezept für einen kräftigen Fond als Saucenbasis |
60 Min. simpel |
511 26.12.12 |
