144 Wurstrezepte: Hauptspeise

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Bild	Name / Datum	Wertung / Hits	Zeit / Aufwand
	Hobbykos Fleischkäse vom 27.11.08 dieses ist mein Grundrezept, der Fleischkäse kann nach Belieben mit allerhand Einlagen aufgepeppt werden	7653	90 Min. normal
	Leberwurst Pfälzer Art vom 06.05.08 Zunächst die Zwiebeln in zerlassenem Schweineschmalz glasig anschwitzen. Das Fleisch in Wasser kochen. ...	2907	180 Min. normal
	Kochschinken selber machen vom 29.04.08 genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater	7852	60 Min. simpel
	Bratwurst (Pfälzer grob) vom 03.05.08 Schweinedärme Kal. 28/30 oder 30/30, 6 m	3679	120 Min. normal
	Rostbratwurst vom 21.02.04 Rostbratwurst Thüringer Art selber machen	4813	60 Min. pfiffig
	Bauernsalami vom 30.08.10 Das Fleisch und den Speck zwei Stunden anfrieren lassen und anschließend durch die 2 mm Lochscheibe des Wolfes treiben. ...	1548	60 Min. normal
	Schwartenmagen Hausmacher Art vom 07.05.08 reicht für ca. 40 Würste	1626	90 Min. normal
	Rieslingschinken vom 30.04.08 (gespritzt)	868	60 Min. normal
	Erlenbacher Saumagen vom 02.06.08 Zuerst einen Schweinemagen umstülpen und mit grobem Salz oder Essigwasser nachputzen. ...	903	120 Min. normal
	Puten - Grillwurst vom 23.06.08 Wurst selbst gemacht	1064	30 Min. simpel
	Leberknödel vom 01.09.08 Die Brötchen in lauwarmer Milch einweichen und danach gut ausdrücken. ...	3616	20 Min. simpel
	Zwiebelmettwurst vom 29.12.08 Das Fleisch gut kühlen, dann durch den Wolf lassen, Ø 4 mm Scheibe. ...	2157	60 Min. simpel
	Rillettes de Canard vom 18.01.09 Entenrillettes	793	30 Min. normal
	Rindswurst ohne Kutter vom 19.03.09 Das Fleisch wolfgerecht schneiden (leicht anfrieren es wolft sich besser) und mit den Gewürzen vermengen. ...	1345	120 Min. normal
	Corned beef vom 14.12.10 Im Kühlschrank wird das in Stücke geschnittene Fleisch 4-5 Tage mit dem Zucker und dem Pökelsalz vorgesalzen, dabei sollte man es ...	1394	90 Min. normal
	Geflügelleberwurst a la Solar55 vom 20.03.07 Leberwurst mit Hähnchenleber	737	60 Min. normal
	Salami aus reinem Schweinehack vom 19.08.11 Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch	1792	30 Min. normal
	Seitan-Tofu-Wurst vom 21.08.11 vegane Bratwurst	2477	30 Min. normal
	Getrocknete Entenbrust vom 09.09.11 Die Entenbrust waschen, den über das Fleisch hinaus stehenden Fettrand abschneiden. ...	709	10 Min. simpel
	Thüringer Leberwurst vom 10.01.06 Den Schweinebauch weich kochen. ...	1045	30 Min. normal
	Sülze aus Eisbein vom 24.07.08 einfach	2100	30 Min. normal
	Blutwurst, Hausmacherart vom 10.03.08 Die Schwarten entfetten und 2 Stunden im kalten Wasser wässern, abgießen und mit frischem kalten Wasser aufsetzen und kochen. ...	984	120 Min. simpel
	Sülzwurst vom 14.01.08 Schwartenmagen, oder Sülzwurst	1344	60 Min. simpel
	Rillettes vom 16.10.10 ganz einfach	1362	20 Min. simpel
	Bärlauchbratwurst (Pfälzer) vom 21.06.09 Das Fleisch wolfsgerecht schneiden und mit allen Zutaten (außer dem Sprudel) würzen. ...	988	120 Min. normal
	Knoblauchwurst im Glas vom 23.10.04 Fleisch und Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ...	1172	50 Min. normal
	Jagdwurst schnell gemacht vom 25.02.10 einfach, mit dem Fleischwolf	1001	60 Min. simpel
	Faulenzer Leberwurst ala Solar55 vom 14.03.10 Das gesamte Fleisch für ca. 1 Std. in einem Dampfdrucktopf abkochen. Inzwischen die Leber gut putzen und wässern. ...	483	75 Min. simpel
	Lammbratwurst mit Chili vom 10.08.10 Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden. Chili, die Minze und den Knoblach fein hacken. ...	248	45 Min. normal
	Pfälzer Würstchen vom 30.08.09 Brühwurst	376	60 Min. normal

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