137 Wurstrezepte: Hauptspeise

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Bild	Name / Datum	Wertung / Hits	Zeit / Aufwand
	Kochschinken selber machen vom 29.04.08 genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater	8601	60 Min. simpel
	Hobbykos Fleischkäse vom 27.11.08 dieses ist mein Grundrezept, der Fleischkäse kann nach Belieben mit allerhand Einlagen aufgepeppt werden	8454	90 Min. normal
	Leberwurst Pfälzer Art vom 06.05.08 Zunächst die Zwiebeln in zerlassenem Schweineschmalz glasig anschwitzen. Das Fleisch in Wasser kochen. ...	6271	180 Min. normal
	Bratwurst (Pfälzer grob) vom 03.05.08 Schweinedärme Kal. 28/30 oder 30/30, 6 m	4413	120 Min. normal
	Rostbratwurst vom 21.02.04 Rostbratwurst Thüringer Art selber machen	4443	60 Min. pfiffig
	Schwartenmagen Hausmacher Art vom 07.05.08 reicht für ca. 40 Würste	4548	90 Min. normal
	Geflügelleberwurst a la Solar55 vom 20.03.07 Leberwurst mit Hähnchenleber	1040	60 Min. normal
	Rieslingschinken vom 30.04.08 (gespritzt)	860	60 Min. normal
	Erlenbacher Saumagen vom 02.06.08 Zuerst einen Schweinemagen umstülpen und mit grobem Salz oder Essigwasser nachputzen. ...	1110	120 Min. normal
	Puten - Grillwurst vom 23.06.08 Wurst selbst gemacht	838	30 Min. simpel
	Leberknödel vom 01.09.08 Die Brötchen in lauwarmer Milch einweichen und danach gut ausdrücken. ...	5213	20 Min. simpel
	Rillettes de Canard vom 18.01.09 Entenrillettes	1433	30 Min. normal
	Rindswurst ohne Kutter vom 19.03.09 Das Fleisch wolfgerecht schneiden (leicht anfrieren es wolft sich besser) und mit den Gewürzen vermengen. ...	1317	120 Min. normal
	Thüringer Leberwurst vom 10.01.06 Den Schweinebauch weich kochen. ...	2263	30 Min. normal
	Sülze aus Eisbein vom 24.07.08 einfach	4082	30 Min. normal
	Knoblauchwurst im Glas vom 23.10.04 Fleisch und Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ...	1892	50 Min. normal
	Bärlauchbratwurst (Pfälzer) vom 21.06.09 Das Fleisch wolfsgerecht schneiden und mit allen Zutaten (außer dem Sprudel) würzen. ...	668	120 Min. normal
	Salami aus reinem Schweinehack vom 19.08.11 Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch	2533	30 Min. normal
	Jagdwurst schnell gemacht vom 25.02.10 einfach, mit dem Fleischwolf	1795	60 Min. simpel
	Faulenzer Leberwurst ala Solar55 vom 14.03.10 Das gesamte Fleisch für ca. 1 Std. in einem Dampfdrucktopf abkochen. Inzwischen die Leber gut putzen und wässern. ...	686	75 Min. simpel
	Bauernsalami vom 30.08.10 Das Fleisch und den Speck zwei Stunden anfrieren lassen und anschließend durch die 2 mm Lochscheibe des Wolfes treiben. ...	2391	60 Min. normal
	Corned beef vom 14.12.10 Im Kühlschrank wird das in Stücke geschnittene Fleisch 4-5 Tage mit dem Zucker und dem Pökelsalz vorgesalzen, dabei sollte man es ...	1493	90 Min. normal
	Pfälzer Würstchen vom 30.08.09 Brühwurst	501	60 Min. normal
	Lammbratwurst mit Chili vom 10.08.10 Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden. Chili, die Minze und den Knoblach fein hacken. ...	218	45 Min. normal
	Odenwälder Schweinemett vom 04.02.09 Hackepeter	579	10 Min. simpel
	Currywurst vom 01.03.09 selbst gemacht	1910	40 Min. simpel
	Kaninchenwurst im Glas vom 09.11.09 Das entbeinte Kaninchen zusammen mit dem Speck, Geflügelleber und der Leber und Nierchen vom Kaninchen in der Küchenmaschine oder ...	654	60 Min. normal
	Lyoner Wurst selber machen vom 09.02.05 Die Basis für viele ander Kochwürste	2189	60 Min. normal
	Sülzwurst vom 14.01.08 Schwartenmagen, oder Sülzwurst	1167	60 Min. simpel
	Blutwurst, Hausmacherart vom 10.03.08 Die Schwarten entfetten und 2 Stunden im kalten Wasser wässern, abgießen und mit frischem kalten Wasser aufsetzen und kochen. ...	2154	120 Min. simpel

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