70 Wurstrezepte: Haltbarmachen

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Bild	Name / Datum	Wertung / Hits	Zeit / Aufwand
	Kochschinken selber machen vom 29.04.08 genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater	8601	60 Min. simpel
	Schinkenherstellung vom 14.01.09 trocken pökeln	6945	60 Min. simpel
	Frühstücksfleisch vom 21.05.10 Alle Zutaten mit den Knethaken (oder von Hand) zu einem glatten Fleischteig verarbeiten. ...	3480	10 Min. simpel
	Rillettes de Canard vom 18.01.09 Entenrillettes	1433	30 Min. normal
	Thüringer Leberwurst vom 10.01.06 Den Schweinebauch weich kochen. ...	2263	30 Min. normal
	Knoblauchwurst im Glas vom 23.10.04 Fleisch und Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ...	1892	50 Min. normal
	Salami aus reinem Schweinehack vom 19.08.11 Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch	2533	30 Min. normal
	Corned beef vom 14.12.10 Im Kühlschrank wird das in Stücke geschnittene Fleisch 4-5 Tage mit dem Zucker und dem Pökelsalz vorgesalzen, dabei sollte man es ...	1493	90 Min. normal
	Eisbein in Dosen vom 27.08.08 Das Fleisch vom Knochen lösen und in dosengerechte Stücke schneiden. Gewürze pro/kg Fleisch. ...	1430	30 Min. simpel
	Rillettes d'Angers vom 09.09.09 Die Fleischwürfel salzen und pfeffern. ...	1322	35 Min. normal
	Pökellake zum Nasspökeln vom 21.01.04 Grundrezept	3089	30 Min. simpel
	Lyoner Wurst selber machen vom 09.02.05 Die Basis für viele ander Kochwürste	2189	60 Min. normal
	Sülzwurst vom 14.01.08 Schwartenmagen, oder Sülzwurst	1167	60 Min. simpel
	Blutwurst, Hausmacherart vom 10.03.08 Die Schwarten entfetten und 2 Stunden im kalten Wasser wässern, abgießen und mit frischem kalten Wasser aufsetzen und kochen. ...	2154	120 Min. simpel
	Leberwurst vom 03.12.04 Hausmacher	2721	45 Min. simpel
	Gekochte Zwiebel - Mettwurst im Glas vom 03.06.09 Zwiebelmett oder gekochte Mettwurst	2508	25 Min. simpel
	Gekochte Mettwurst vom 16.08.09 Fleisch würfeln und 2x durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ...	1509	30 Min. simpel
	Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. vom 07.02.10 vielen Dank an Brittablau für diese Idee	810	60 Min. simpel
	Rillettes vom 16.10.10 ganz einfach	735	20 Min. simpel
	Weckewerk vom 23.08.11 DIE nordhessische Spezialität! Traditionelles Schlachte-Essen aus dem Raum Kassel	672	30 Min. simpel
	Hobbykos "Salame estivo con finocchio" vom 25.08.11 ein eigenes Rezept einer geräucherten Sommerfenchelsalami	774	180 Min. pfiffig
	Leberwurst vom 27.11.03 Eine Streichwurst, wie wir sie lieben	5183	180 Min. simpel
	Knackwurst mit Paprika vom 14.01.08 Eine Rohwurst mit herrlichem scharfen Paprikageschmack	783	60 Min. pfiffig
	Kalbsleberwurst selbst gemacht vom 02.11.07 Das Rezept ist auch in einer einfachen Küche zu realisieren, keine besondere Ausrüstung erforderlich.	1843	60 Min. normal
	Eisbeinwurst vom 14.01.04 einfach lecker	490	30 Min. simpel
	Corned Beef vom 14.06.04 ultimatives amerikanisches Pflichtrezept	1482	60 Min. normal
	Schmalzfleisch vom 14.01.08 DDR - Rezept	1142	35 Min. normal
	Delikatessleberwurst vom 14.01.08 Reicht für ca. 25 Gläser	1065	60 Min. normal
	Leberwurst für Feinschmecker vom 26.11.06 Ottlas Fränkische - Leberwärscht	920	120 Min. normal
	Südafrikanisches Trockenfleisch vom 05.02.09 Biltong	1938	30 Min. simpel

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