12 Molekularküchen Rezepte: raffiniert oder preiswert

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Aufwand 		Aufrufe /
Datum
Melonenkaviar oder Gurkenkaviar Melonenkaviar oder Gurkenkaviar Molekularküche mit Fake Kaviar 20 Min.
normal 		1.329
14.05.09
Weißes Tomatenespuma Weißes Tomatenespuma weißer Schaum, der herrlich nach Tomate und Basilikum schmeckt, erlernt bei einem Kochkurs auf der AIDA Cara 30 Min.
simpel 		860
30.07.09
Gelkapseln aus klarer Tomatenbouillon mit frittiertem Basilikum Gelkapseln aus klarer Tomatenbouillon mit frittiertem Basilikum Molekularküche 120 Min.
pfiffig 		395
09.01.08
Pina Colada mit Kokosnuss - Parfait Pina Colada mit Kokosnuss - Parfait für den Sahneboy 90 Min.
pfiffig 		311
11.02.08
Melonen - Espuma Melonen - Espuma Für den 0,5 L isi Whip. Die Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Mixstab pürieren. ... 15 Min.
simpel 		516
25.02.08
Weinbeereneis, Kompott von frischen Datteln, Pinienkern - Soufflee Weinbeereneis, Kompott von frischen Datteln, Pinienkern - Soufflee und Chantarais - Melonen - Espuma 40 Min.
pfiffig 		87
17.03.08
Karambolesorbet auf Erdbeerragout mit Ingwerespuma, Wollmispel - Culis Karambolesorbet auf Erdbeerragout mit Ingwerespuma, Wollmispel - Culis und karamellisiertem Rhabarber 45 Min.
pfiffig 		398
06.04.08
Blinis mit Sour Creme und Basilikumkaviar Blinis mit Sour Creme und Basilikumkaviar Molekularküche 25 Min.
pfiffig 		418
18.11.08
Vanille - Espuma Vanille - Espuma Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. ... 15 Min.
simpel 		402
26.01.09
Latte Macchiato vom Bärlauch mit Zitronengrasschaum Latte Macchiato vom Bärlauch mit Zitronengrasschaum Für das Bärlauchschaumsüppchen den Bärlauch putzen und waschen. Etwa 30 Gramm Butter in einem Topf erhitzen. ... 45 Min.
normal 		286
01.02.09
Rote Bete in Texturen Rote Bete in Texturen Molekulare Küche 20 Min.
normal 		101
14.05.09
Krosse Hähnchenbrust mit Spargel und Kokos - Ananas - Espuma Krosse Hähnchenbrust mit Spargel und Kokos - Ananas - Espuma Espuma: Alle Zutaten bis einschließlich Kokoscreme in einen Topf geben und auf 2/3 reduzieren lassen. ... 60 Min.
normal 		279
30.06.09

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reis honig
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reis -honig
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apfel*
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"mittlerer hitze kochen"
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reis -honig apfel* "meine suche"
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