4 Molekularküchen Rezepte: Hauptspeise

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Molekularfilet 'Au Miller' Molekularfilet 'Au Miller' Das Öl auf 55 bis maximal 65 Grad erhitzen. Das Filet parieren und zusammen mit 3-4 Zweigen Rosmarin und Thymian in das Öl legen. ... 10 Min.
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31.03.10
Krosse Hähnchenbrust mit Spargel und Kokos - Ananas - Espuma Krosse Hähnchenbrust mit Spargel und Kokos - Ananas - Espuma Espuma: Alle Zutaten bis einschließlich Kokoscreme in einen Topf geben und auf 2/3 reduzieren lassen. ... 60 Min.
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30.06.09
Sous vide gegartes Rinderfilet mit Johannisbeer - Chili - Espuma Sous vide gegartes Rinderfilet mit Johannisbeer - Chili - Espuma zartes Rinderfilet mit einer extrem leichten, fruchtig - scharfen Sauce 30 Min.
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31.10.09
Lachsfilet 'Sous Vide' mit Brokkoli Lachsfilet 'Sous Vide' mit Brokkoli Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. ... 20 Min.
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28.12.10

Suchhilfe

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reis honig
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reis -honig
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apfel*
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"mittlerer hitze kochen"
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reis -honig apfel* "meine suche"
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