21 Molekularküchen Rezepte: Vorspeise

Name / Wertung	Zeit / Aufwand	Aufrufe / Datum
Bärlauchespuma auf Tomaten- Forellen - Salat In einem kleinen Glas schichtet man unten ein Hauch zerbröseltes Pumpernickel, darauf kommt dann fein gewürfeltes Ciabatta. ...	30 Min. normal	2.990 02.02.09
Melonenkaviar oder Gurkenkaviar Molekularküche mit Fake Kaviar	20 Min. normal	1.329 14.05.09
Melonenkaviar Rezept aus der Molekularküche	30 Min. normal	899 20.08.07
Weißes Tomatenespuma weißer Schaum, der herrlich nach Tomate und Basilikum schmeckt, erlernt bei einem Kochkurs auf der AIDA Cara	30 Min. simpel	860 30.07.09
Spooncocktail Aperol mit Orange Molekulare Küche	15 Min. pfiffig	680 13.11.08
Molekularer Salat Zuerst die Säfte für den Kaviar zubereiten: Gemüsesaft mit Salz und Pfeffer abschmecken, danach 1,5 g Alginat mit dem Zauberstab ...	60 Min. pfiffig	620 30.09.09
Gelkapseln aus klarer Tomatenbouillon mit frittiertem Basilikum Molekularküche	120 Min. pfiffig	395 09.01.08
Spargelessenz mit Bärlauchnudeln Den Bärlauch waschen, mit dem Wasser im Mixer fein pürieren, auf kleiner Stufe laufen lassen und das Celluzoon dazugeben. ...	60 Min. normal	684 21.08.08
Gänseleberespuma Amuse Gueule auf Weißbrot, ergibt ca. 40 Portionen	10 Min. simpel	193 18.02.09
Rotweinkaviar Molekularküche	20 Min. normal	183 19.10.11
Campari - Orange - Espuma ungewöhnliches Dessert, auch für ein Buffet geeignet, für den isi Whip mit Sahnekapseln	10 Min. normal	1.408 25.02.08
Kürbis, Foie gras und Bratapfelespuma Amuse gueule	20 Min. normal	297 20.11.10
Avocado - Grapefruit - Salat mit Avocado - Espuma Frischer Salat als schöne Vorspeise	45 Min. normal	2.709 26.05.08
Petersilienspaghettinis in der Kalbsessenz Molekulare Küche	20 Min. pfiffig	272 13.11.08
Bärlauchschaumsuppe mit Scampi schnelle Zubereitung, wunderbare schaumige Konsistenz	15 Min. pfiffig	1.131 02.05.10
Spargel - Erdbeersalat mit Spargelespuma Grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und in etwas Erdnussöl kurz braten, Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. ...	45 Min. normal	322 26.05.08
Blinis mit Sour Creme und Basilikumkaviar Molekularküche	25 Min. pfiffig	418 18.11.08
Latte Macchiato vom Bärlauch mit Zitronengrasschaum Für das Bärlauchschaumsüppchen den Bärlauch putzen und waschen. Etwa 30 Gramm Butter in einem Topf erhitzen. ...	45 Min. normal	286 01.02.09
Rote Bete in Texturen Molekulare Küche	20 Min. normal	101 14.05.09
Avocadomousse mit QimiQ, Zubereitung im iSi-Whip	15 Min. simpel	405 24.07.09
Spargelespuma köstlicher Auftakt für ein Spargelmenü - kann vorbereitet werden	15 Min. normal	341 11.06.10

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reis honig
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reis -honig
Findet alle Rezepte, die den Begriff 'reis', aber nicht 'honig' entalten.

apfel*
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"mittlerer hitze kochen"
Findet die genaue Wortfolge.

reis -honig apfel* "meine suche"
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