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Toppits80 Rezepte zum Haltbarmachen: Wursten
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Name
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Zeit
/ Aufwand |
Aufrufe
/ Datum |
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Getrocknete Entenbrust Die Entenbrust waschen, den über das Fleisch hinaus stehenden Fettrand abschneiden. ... |
10 Min. simpel |
3.178 09.09.11 |
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Kochschinken selber machen genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater |
60 Min. simpel |
4.911 29.04.08 |
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Corned beef Im Kühlschrank wird das in Stücke geschnittene Fleisch 4-5 Tage mit dem Zucker und dem Pökelsalz vorgesalzen, dabei sollte man es ... |
90 Min. normal |
1.056 14.12.10 |
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Schinkenherstellung trocken pökeln |
60 Min. simpel |
3.106 14.01.09 |
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Rillettes de Canard Entenrillettes |
30 Min. normal |
881 18.01.09 |
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Frühstücksfleisch Alle Zutaten mit den Knethaken (oder von Hand) zu einem glatten Fleischteig verarbeiten. ... |
10 Min. simpel |
2.199 21.05.10 |
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Rillettes d'Angers Die Fleischwürfel salzen und pfeffern. ... |
35 Min. normal |
748 09.09.09 |
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Rillettes ganz einfach |
20 Min. simpel |
911 16.10.10 |
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Salami aus reinem Schweinehack Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch |
30 Min. normal |
1.499 19.08.11 |
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Thüringer Leberwurst Den Schweinebauch weich kochen. ... |
30 Min. normal |
2.093 10.01.06 |
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Lyoner Wurst selber machen Die Basis für viele ander Kochwürste |
60 Min. normal |
1.441 09.02.05 |
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Blutwurst, Hausmacherart Die Schwarten entfetten und 2 Stunden im kalten Wasser wässern, abgießen und mit frischem kalten Wasser aufsetzen und kochen. ... |
120 Min. simpel |
1.048 10.03.08 |
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Sülzwurst Schwartenmagen, oder Sülzwurst |
60 Min. simpel |
468 14.01.08 |
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Eisbein in Dosen Das Fleisch vom Knochen lösen und in dosengerechte Stücke schneiden. Gewürze pro/kg Fleisch. ... |
30 Min. simpel |
579 27.08.08 |
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Knoblauchwurst im Glas Fleisch und Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ... |
50 Min. normal |
707 23.10.04 |
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Gekochte Mettwurst (Metzger - Rezept) sehr einfach, sehr gut |
60 Min. normal |
580 08.01.10 |
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Pökellake zum Nasspökeln Grundrezept |
30 Min. simpel |
1.109 21.01.04 |
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Delikatessleberwurst Reicht für ca. 25 Gläser |
60 Min. normal |
768 14.01.08 |
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Südafrikanisches Trockenfleisch Biltong |
30 Min. simpel |
1.318 05.02.09 |
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Bratwurst fränkische Art auch als Brotbelag in Gläsern oder Dosen geeignet |
60 Min. normal |
521 11.02.11 |
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Gekochte Zwiebel - Mettwurst im Glas Zwiebelmett oder gekochte Mettwurst |
25 Min. simpel |
2.667 03.06.09 |
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Leberwurst Hausmacher |
45 Min. simpel |
1.671 03.12.04 |
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Pfefferbeißer Das Fleisch sorgfältig parieren, für eine tiefe Arbeitstemperatur sorgen. ... |
60 Min. normal |
952 14.01.08 |
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Eisbein eingekocht Die Eisbeine / Haxen vom Knochen befreien, salzen, pfeffern und in 4 Einkochgläser geben. Lorbeerlaub dazu. ... |
30 Min. simpel |
541 09.02.08 |
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Hobbykos "Salame estivo con finocchio" ein eigenes Rezept einer geräucherten Sommerfenchelsalami |
180 Min. pfiffig |
383 25.08.11 |
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Eisbeinwurst einfach lecker |
30 Min. simpel |
203 14.01.04 |
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Gekochte Mettwurst Fleisch würfeln und 2x durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ... |
30 Min. simpel |
506 16.08.09 |
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Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. vielen Dank an Brittablau für diese Idee |
60 Min. simpel |
448 07.02.10 |
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Pastrami ein geräuchertes und gewürztes Stück Rinderbrust, in dünne Scheiben geschnitten |
60 Min. normal |
911 28.05.10 |
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Weckewerk DIE nordhessische Spezialität! Traditionelles Schlachte-Essen aus dem Raum Kassel |
30 Min. simpel |
669 23.08.11 |
