94 Rezepte zum Haltbarmachen: Wursten

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Corned  beef Corned beef Im Kühlschrank wird das in Stücke geschnittene Fleisch 4-5 Tage mit dem Zucker und dem Pökelsalz vorgesalzen, dabei sollte man es ... 90 Min.
normal
1.820
14.12.10
Kochschinken selber machen Kochschinken selber machen genial zur Spargelzeit, mit Rind und Kalb noch delikater 60 Min.
simpel
7.786
29.04.08
Schinkenherstellung Schinkenherstellung trocken pökeln 60 Min.
simpel
2.777
14.01.09
Getrocknete Entenbrust Getrocknete Entenbrust Die Entenbrust waschen, den über das Fleisch hinaus stehenden Fettrand abschneiden. ... 10 Min.
simpel
2.064
09.09.11
Salami aus reinem Schweinehack Salami aus reinem Schweinehack Grundlage Rezeptur von ralphb, als Lufttrockene oder aus dem Rauch 30 Min.
normal
1.710
19.08.11
Rillettes Rillettes ganz einfach 20 Min.
simpel
1.471
16.10.10
Rillettes de Canard Rillettes de Canard Entenrillettes 30 Min.
normal
1.003
18.01.09
Rillettes d'Angers Rillettes d'Angers Die Fleischwürfel salzen und pfeffern. ... 35 Min.
normal
1.125
09.09.09
Frühstücksfleisch Frühstücksfleisch Alle Zutaten mit den Knethaken (oder von Hand) zu einem glatten Fleischteig verarbeiten. ... 10 Min.
simpel
3.452
21.05.10
Sülzwurst Sülzwurst Schwartenmagen, oder Sülzwurst 60 Min.
simpel
679
14.01.08
Lyoner Wurst selber machen Lyoner Wurst selber machen Die Basis für viele ander Kochwürste 60 Min.
normal
1.677
09.02.05
Thüringer Leberwurst Thüringer Leberwurst Den Schweinebauch weich kochen. ... 30 Min.
normal
1.943
10.01.06
Sülze im Glas eingekocht Sülze im Glas eingekocht nach Hausmacher Art 60 Min.
pfiffig
3.757
24.11.11
Delikatessleberwurst Delikatessleberwurst Reicht für ca. 25 Gläser 60 Min.
normal
724
14.01.08
Blutwurst, Hausmacherart Blutwurst, Hausmacherart Die Schwarten entfetten und 2 Stunden im kalten Wasser wässern, abgießen und mit frischem kalten Wasser aufsetzen und kochen. ... 120 Min.
simpel
612
10.03.08
Gekochte Mettwurst Gekochte Mettwurst (Metzger - Rezept) sehr einfach, sehr gut 60 Min.
normal
1.186
08.01.10
Weckewerk Weckewerk DIE nordhessische Spezialität! Traditionelles Schlachte-Essen aus dem Raum Kassel 30 Min.
simpel
896
23.08.11
Knoblauchwurst im Glas Knoblauchwurst im Glas Fleisch und Speck durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. ... 50 Min.
normal
1.098
23.10.04
Gekochte Zwiebel - Mettwurst im Glas Gekochte Zwiebel - Mettwurst im Glas Zwiebelmett oder gekochte Mettwurst 25 Min.
simpel
3.026
03.06.09
Eisbein in Dosen Eisbein in Dosen Das Fleisch vom Knochen lösen und in dosengerechte Stücke schneiden. Gewürze pro/kg Fleisch. ... 30 Min.
simpel
1.011
27.08.08
Eisbein eingekocht Eisbein eingekocht Die Eisbeine / Haxen vom Knochen befreien, salzen, pfeffern und in 4 Einkochgläser geben. Lorbeerlaub dazu. ... 30 Min.
simpel
630
09.02.08
Pfefferbeißer Pfefferbeißer Das Fleisch sorgfältig parieren, für eine tiefe Arbeitstemperatur sorgen. ... 60 Min.
normal
876
14.01.08
Hobbykos "Salame estivo con finocchio" Hobbykos "Salame estivo con finocchio" ein eigenes Rezept einer geräucherten Sommerfenchelsalami 180 Min.
pfiffig
301
25.08.11
Leberwurst Leberwurst Hausmacher 45 Min.
simpel
1.654
03.12.04
Pökellake zum Nasspökeln Pökellake zum Nasspökeln Grundrezept 30 Min.
simpel
1.077
21.01.04
Bratwurst fränkische Art Bratwurst fränkische Art auch als Brotbelag in Gläsern oder Dosen geeignet 60 Min.
normal
743
11.02.11
Südafrikanisches Trockenfleisch Südafrikanisches Trockenfleisch Biltong 30 Min.
simpel
1.100
05.02.09
Eisbeinwurst Eisbeinwurst einfach lecker 30 Min.
simpel
166
14.01.04
Knackwurst mit Paprika Knackwurst mit Paprika Eine Rohwurst mit herrlichem scharfen Paprikageschmack 60 Min.
pfiffig
331
14.01.08
Wiener - Würstchen Wiener - Würstchen Das ganze Fleisch wird gewolft unter Zugabe der Gewürze. ... 60 Min.
simpel
767
06.08.08
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reis honig
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reis -honig
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apfel*
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"mittlerer hitze kochen"
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reis -honig apfel* "meine suche"
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