38 winter menü Rezepte

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Gewürzente mit Linsen - Kürbis Gemüse Gewürzente mit Linsen - Kürbis Gemüse schöner Hauptgang für ein herbstliches oder winterliches Menü, einiges kann vorbereitet werden 60 Min.
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1.911
04.12.10
Rote Bete - Himbeer - Mus mit Parmesanchip Rote Bete - Himbeer - Mus mit Parmesanchip fruchtig frisches Aroma, schön als Amuse im herbstlichen oder winterlichen Menü 20 Min.
normal
827
27.12.10
Espresso - Creme brûlèe mit Passionsfruchtsorbet und Orangen - Minz Salat Espresso - Creme brûlèe mit Passionsfruchtsorbet und Orangen - Minz Salat schöner und leichter Abschluss für ein Menü im Winter 60 Min.
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511
27.12.10
Speckvariation: Kartoffel - Speck Tatar, Sellerie - Speck Salat, Speck - Zucchini Roulade Speckvariation: Kartoffel - Speck Tatar, Sellerie - Speck Salat, Speck - Zucchini Roulade schöne Vorspeise für herbstliches oder winterliches Menü, kann gut vorbereitet werden 60 Min.
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831
27.12.10
Hirsch - Saltimbocca Hirsch - Saltimbocca festliches Wildgericht für mehrgänige Menüs im Herbst und Winter 20 Min.
normal
920
28.10.10
Orangenjelly mit Nelken Orangenjelly mit Nelken Perfekt für ein winterliches Menü 50 Min.
pfiffig
20
02.12.05
Weihnachtsgans - Menü mit Suppe Weihnachtsgans - Menü mit Suppe Gans: Fett und evtl. Federn/Kiele, Flügelenden entfernen, gut salzen, pfeffern u. mit Knobi und Majoran abreiben. ... 180 Min.
pfiffig
716
01.07.04
Tonka - Topfen - Mousse auf Blutorangenragout mit frittierten Karamell - Wan Tan Tonka - Topfen - Mousse auf Blutorangenragout mit frittierten Karamell - Wan Tan optisch und geschmackliches Dessert-Highlight für ein festliches Menü, kann vorbereitet werden 45 Min.
pfiffig
3.522
18.02.09
Rotbarben auf Lauchlinsen Rotbarben auf Lauchlinsen Dies ist eine Vorspeise oder der Zwischengang bei einem Menü 45 Min.
normal
5.365
28.01.09
Essenz von der Sellerieknolle Essenz von der Sellerieknolle das ist eine leichte Vorspeise oder ein Zwischengang bei einem Menü 30 Min.
simpel
1.651
28.10.09
Kürbis - Cappuccino Kürbis - Cappuccino herbstliche Suppe für ein Menü, kann vorbereitet werden 30 Min.
normal
10.074
31.01.10
Entenbrust mit Blumenkohl - Nougat - Püree, Thymianjus und Zimtschaum Entenbrust mit Blumenkohl - Nougat - Püree, Thymianjus und Zimtschaum wunderbare aromatische Kombination zu einer NT-Entenbrust, schöner Hauptgang in einem Mehrgang-Menü 60 Min.
pfiffig
1.631
26.12.09
Tonkabohnen - Crème brûlée mit Zitrusragout Tonkabohnen - Crème brûlée mit Zitrusragout schöner Dessertabschluss für ein Menü 60 Min.
normal
436
10.03.10
Feldsalat mit Räucherforelle oder anderem Räucherfisch Feldsalat mit Räucherforelle oder anderem Räucherfisch passt sehr gut in ein festliches Menü 35 Min.
normal
988
12.04.10
Schaumsüppchen von der gelben Tomate mit gebratenen Jakobsmuscheln Schaumsüppchen von der gelben Tomate mit gebratenen Jakobsmuscheln feine, leichte Vorspeise - perfekt für ein 3-Gänge-Menü 30 Min.
normal
1.718
29.09.10
Sellerie - Cannelloni Sellerie - Cannelloni Eine leichte Vorspeise zu einem mehrgängigen Menü 10 Min.
normal
971
11.01.09
Roros überbackener Aprikosencrumble Roros überbackener Aprikosencrumble ideal als Abschluss für ein Mehrgänge-Menü 15 Min.
simpel
438
26.05.10
Kürbissuppe Kürbissuppe in einem Menü geeignet 45 Min.
normal
2.892
18.12.11
Lebkuchen - Panna Cotta auf Rumtopfgelee Lebkuchen - Panna Cotta auf Rumtopfgelee Dessert zum kleinen herbstlichen Menue vom 08.11.09 20 Min.
normal
1.503
24.11.09
Warmer Schokokuchen mit flüssigem Trüffelkern und Sezchuanpfeffer - Eis Warmer Schokokuchen mit flüssigem Trüffelkern und Sezchuanpfeffer - Eis köstliches Dessert, besonders schön in einem Mehrgang-Menü als krönender Abschluss 60 Min.
pfiffig
585
26.12.09
Der obligatorisch gefüllte Camembert Der obligatorisch gefüllte Camembert Käsegang zum Advent-Menü vom 27.11.10 40 Min.
simpel
388
16.12.10
Pikante Dominosteine Pikante Dominosteine Komponente zum Amuse des Advent-Menü vom 27.11.10, nach einer Idee von JordiTin und Tierparktoni 50 Min.
normal
902
16.12.10
Asia - Gewürzlikör Asia - Gewürzlikör lecker zum Asia-Menü, aber auch so 30 Min.
simpel
99
14.10.08
Kaninchen geschmort mit Walnüssen und Oliven Kaninchen geschmort mit Walnüssen und Oliven Hauptgang im Brunetti-Menü 25 Min.
normal
466
30.08.11
Hedwigs Erbsensüppchen Hedwigs Erbsensüppchen Zwischengang zum Advent-Menü vom 27.11.10 30 Min.
simpel
222
10.12.10
Geflügelleber – Parfait in Apfelhälften Geflügelleber – Parfait in Apfelhälften eine dekorative Vorspeise für ein Menü auf Rote Bete-Carpaccio und Feldsalat 40 Min.
pfiffig
556
01.09.09
Gebackene Blutwurst auf Apfel - Quitten - Kompott mit Spekulatius und Gewürzbanane Gebackene Blutwurst auf Apfel - Quitten - Kompott mit Spekulatius und Gewürzbanane 1. Komponente der Vorspeise zum Advent - Menue vom 27.11.10 40 Min.
simpel
589
11.12.10
Ausgelöster Rehrücken im Wirsingblatt Ausgelöster Rehrücken im Wirsingblatt der Fleischgang zum herbstlichen Menü vom 08.11.09 60 Min.
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498
24.11.09
Romana-Chicoree Salat mit Orangenfilets und Kartoffel-Knusper Romana-Chicoree Salat mit Orangenfilets und Kartoffel-Knusper Wintersalat als Vorspeise zum Menü 20 Min.
normal
317
01.12.11
Feldsalat mit sautierten Steinpilzen und Speck Feldsalat mit sautierten Steinpilzen und Speck dazu Thymian-Vinaigrette und Croutons vom bergischen Schwarzbrot - aus dem Oktober-Menü 20 Min.
normal
861
26.12.12
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reis -honig
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apfel*
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