18 kalbsrücken Rezepte

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Bild	Name / Datum	Wertung / Hits	Zeit / Aufwand
	Kalbsrücken vom 22.05.01 Grundrezept	1660	80 Min. simpel
	Gefüllter Kalbsrücken vom 26.01.11 Starke Alufolie einfetten und Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Rosmarinzweige darauflegen. ...	273	30 Min. normal
	Kalbsrücken Orloff vom 07.11.07 Kotelettstück salzen und pfeffern. In Öl ringsrum anbraten und bei 225°C im Backofen 1 1/2 Std. braten. ...	458	25 Min. pfiffig
	Geschnetzelter Kalbsrücken mit Champignons vom 16.11.04 Kalbsrücken von Fett und Sehnen befreien. Die Abschnitte mit Wein, Möhren, Sellerie, Lauch und Wasser zum Kochen bringen. ...	217	45 Min. normal
	Kalbsrücken auf Ritas Art vom 04.04.06 Den Kalbsrückenstrang mit Pesto bestreichen und gleichmäßig mit Schinken umwickeln. Evtl. fixieren (mit Garn oder Zahnstochern). ...	814	25 Min. normal
	Kalbsrücken mit Polenta - Käse - Kruste vom 16.05.04 2 EL Butter zerlassen, Polenta einrühren und 1 Liter heißes Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. ...	217	45 Min. normal
	Kalbsrücken unter Pfeffer - Kräuter - Kruste vom 31.05.05 Kalbsrücken in vier gleich große Steaks schneiden oder im Ganzen in einer Pfanne von beiden Seiten gleichmäßig anbraten. ...	353	30 Min. normal
	Bandnudeln mit Kalbsrücken und Tomaten vom 06.08.09 Je 4 Eigelb mit 150 Gramm Käse mischen, einen Teil davon mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen. ...	207	35 Min. simpel
	Kalbsrücken 80 Grad mit Spargel und Frühkartoffeln vom 14.12.07 Den Backofen auf 80 Grad vorheizen (keine Umluft). Ist das Kalbfleisch von allen Häuten etc. ...	679	45 Min. pfiffig
	Roulade vom Kalbsrücken mit Bärlauch - Mozzarella - Füllung vom 20.08.08 Den Bärlauch putzen und klein hacken. ...	120	25 Min. simpel
	Gedämpfter Kalbsrücken mit Spinatpaste und pochiertem Ei vom 21.10.06 Spinat putzen und in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. ...	104	45 Min. normal
	Gebratener Kalbsrücken auf Sellerie - Limonenpüree und scharfen Tomaten vom 16.07.09 Das Ergebnis eines Kochseminars nach Ralf Zacherl - und ein wenig nach mir	255	70 Min. normal
	Kalbsrückensteak mit Trüffe l- Madeira - Sauce vom 29.04.02 Das Fleisch salzen und pfeffern und in dem Butterschmalz von jeder Seite 4 Min. scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. ...	1898	20 Min. normal
	Kalbsrollbraten vom 04.07.03 Geputzten Brokkoli in Margarine andünsten, dann wieder herausnehmen und grob hacken. ...	807	35 Min. normal
	Gespickter Kalbsrückenbraten vom 16.05.04 Das Fleisch spicken und mit den Gewürzen kräftig einreiben. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch anbraten. ...	232	45 Min. normal
	Kalbskarree mit buntem Gemüse vom 05.04.06 Kalbsrücken beim Metzger vorbestellen und ihm genau erklären, wie das Stück geschnitten sein muss. Am besten ein Bild vorlegen. ...	2423	90 Min. pfiffig
	Piccata mit Rucola vom 04.06.10 mit Vinaigrette	84	30 Min. pfiffig
	Rahmgeschnetzeltes mit Petersilienknöpfle vom 02.01.12 Fleisch in Streifen schneiden, Pilze putzen und in Streifen sowie Schalotte in Stifte schneiden. ...	71791	60 Min. normal