Henglein
Rama Cremefine
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457 kalbsfonds Rezepte
| Bild | Name / Datum | Wertung / Hits | Zeit / Aufwand |
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Kalbsfond dunkel vom 07.04.09
kräftiger, dunkler Kalbsfond mit Wein für Saucen und Suppen - vielseitig verwendbar
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 549 |
60 Min. normal |
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Brauner Kalbsfond vom 17.03.09
Die fein gehackten Knochen in dem erhitzen Öl von allen Seiten anbraten. Das Fett abgießen. ...
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 139 |
30 Min. normal |
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Dunkler Kalbsfond vom 28.03.11
Grundrezept für 2 Liter
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103 |
20 Min. simpel |
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Kalbsfond, hell vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwendig und zeitraubend. Aber es lohnt sich. Außerdem hat man immer etwas auf Vorrat.
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214 |
20 Min. simpel |
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Brauner Kalbsfond vom 25.09.04
kräftige gelierte Grundsauce für alle Pfannengerichte und Grundlage für Fleischsaucen
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 786 |
30 Min. simpel |
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Brauner Kalbsfond vom 14.04.05
Grundrezept für 1 Liter
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238 |
30 Min. simpel |
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Rinder - oder Kalbsfond vom 17.07.06
Grundlage für eine kräftige Suppe
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451 |
15 Min. simpel |
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Fletchers Kalbsfond dunkel - Extraklasse vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwändig und zeitraubend, aber es lohnt sich.
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 105 |
45 Min. pfiffig |
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Kalbsfond mit Weißwein vom 21.12.09
gut für den Vorrat
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85 |
20 Min. simpel |
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Spargelmousse vom 02.08.06
Spargel in feine Scheiben schneiden und in der gut abgeschmeckten Kalbsbrühe garen, die Gelatine hinzufügen. ...
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2123 |
30 Min. normal |
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Trüffel Espuma vom 17.11.07
Trüffelschaum
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594 |
30 Min. normal |
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Kalbsrücken auf Ritas Art vom 04.04.06
Den Kalbsrückenstrang mit Pesto bestreichen und gleichmäßig mit Schinken umwickeln. Evtl. fixieren (mit Garn oder Zahnstochern). ...
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 1071 |
25 Min. normal |
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Perlhuhn nach Art von Katalanien vom 23.09.06
Das Perlhuhn innen und außen salzen und pfeffern, mit den Speckscheiben umwickeln, in einen Schmortopf geben und in etwas Öl ...
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437 |
50 Min. normal |
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Zander gebraten, mit Rosmarinsauce vom 31.10.10
dazu dünne, knusprig gebratene Kartoffelscheiben und Kopfsalat mit Sahnedressing servieren
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2406 |
15 Min. normal |
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Kalbsbries gebraten mit Maronen, Tomatenmarmelade und Gurkenschaum vom 19.11.03
Außerdem die Abtropfflüssigkeit der Tomatenmarmelade. ...
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193 |
40 Min. normal |
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Rotweinschalotten vom 05.07.09
Confit
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243 |
20 Min. simpel |
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Kalbsschnitzel mit Salbei und Zitrone vom 27.08.09
über Nacht mariniert für ein tolles Aroma
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556 |
20 Min. normal |
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Feines vom Kalb mit Kräutern vom 06.06.07
Mit frischen Kräutern ins Frühjahr starten
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496 |
30 Min. normal |
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Zickleinkeule mit Bärlauch vom 15.04.03
Die küchenfertigen Keulen mit Pfeffer und Salz würzen. ...
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446 |
90 Min. normal |
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Schweinefilet in Kaffee - Lorbeerkruste vom 28.10.09
Die Petersilienwurzeln abspülen, schälen und anschließend 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und kalt abspülen. ...
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100 |
20 Min. normal |
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Kalbsbraten mit Kräuterfrischkäse und Spinat vom 06.02.08
Den Spinat putzen, waschen und NICHT trocknen. ...
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281 |
35 Min. normal |
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Lammkeule 7 Stunden vom 10.03.08
Vom Metzger den Stiel der Keule kürzen lassen, damit sie in einen Brattopf passt. Backofen 120°C vorheizen. ...
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2016 |
25 Min. normal |
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Kalbsfilet in Rosmarinsauce vom 17.03.08
Mehl und 10 g Butter verkneten und ins Gefrierfach legen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. ...
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1007 |
35 Min. normal |
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Ostfriesischer Sniertjebran vom 30.03.08
deftig und lecker
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90 |
30 Min. normal |
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Einfache Kalbsroulade vom 24.04.08
Die Zwiebelwürfel und die Paprikawürfel mit der gehackten Petersilie mischen. ...
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312 |
45 Min. simpel |
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Essig - Karamell - Sauce vom 26.04.08
Den Zucker in einem Topf schmelzen und braun werden lassen. ...
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115 |
30 Min. simpel |
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Chateaubriand mit Rotweinsauce vom 27.08.08
Den Backofen auf 175°C vorheizen. ...
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2947 |
35 Min. normal |
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Kalbstäschchen, mit Lauch gefüllt vom 23.09.08
in Salbeisauce
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58 |
30 Min. normal |
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Geschnetzeltes von der Kalbsleber mit Zwiebeln und Champignons vom 16.11.08
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. ...
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911 |
20 Min. normal |
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Rinderfilet mit Balsamicorahmsauce vom 05.01.09
dazu passen Fonduekartoffeln und Karotten-Maronen-Gemüse
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1104 |
20 Min. normal |
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