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444 kalbsfonds Rezepte
| Bild | Name / Datum | Wertung / Hits | Zeit / Aufwand |
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Kalbsfond dunkel vom 07.04.09
kräftiger, dunkler Kalbsfond mit Wein für Saucen und Suppen - vielseitig verwendbar
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 663 |
60 Min. normal |
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Brauner Kalbsfond vom 25.09.04
kräftige gelierte Grundsauce für alle Pfannengerichte und Grundlage für Fleischsaucen
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 1056 |
30 Min. simpel |
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Brauner Kalbsfond vom 14.04.05
Grundrezept für 1 Liter
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302 |
30 Min. simpel |
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Brauner Kalbsfond vom 17.03.09
Die fein gehackten Knochen in dem erhitzen Öl von allen Seiten anbraten. Das Fett abgießen. ...
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 148 |
30 Min. normal |
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Dunkler Kalbsfond vom 28.03.11
Grundrezept für 2 Liter
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147 |
20 Min. simpel |
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Kalbsfond, hell vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwendig und zeitraubend. Aber es lohnt sich. Außerdem hat man immer etwas auf Vorrat.
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269 |
20 Min. simpel |
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Rinder - oder Kalbsfond vom 17.07.06
Grundlage für eine kräftige Suppe
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656 |
15 Min. simpel |
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Kalbsfond mit Weißwein vom 21.12.09
gut für den Vorrat
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148 |
20 Min. simpel |
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Fletchers Kalbsfond dunkel - Extraklasse vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwändig und zeitraubend, aber es lohnt sich.
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235 |
45 Min. pfiffig |
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Spargelmousse vom 02.08.06
Spargel in feine Scheiben schneiden und in der gut abgeschmeckten Kalbsbrühe garen, die Gelatine hinzufügen. ...
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 110 |
30 Min. normal |
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Kalbsbries gebraten mit Maronen, Tomatenmarmelade und Gurkenschaum vom 19.11.03
Außerdem die Abtropfflüssigkeit der Tomatenmarmelade. ...
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256 |
40 Min. normal |
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Kalbsrücken auf Ritas Art vom 04.04.06
Den Kalbsrückenstrang mit Pesto bestreichen und gleichmäßig mit Schinken umwickeln. Evtl. fixieren (mit Garn oder Zahnstochern). ...
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 799 |
25 Min. normal |
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Perlhuhn nach Art von Katalanien vom 23.09.06
Das Perlhuhn innen und außen salzen und pfeffern, mit den Speckscheiben umwickeln, in einen Schmortopf geben und in etwas Öl ...
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510 |
50 Min. normal |
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Trüffel Espuma vom 17.11.07
Trüffelschaum
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700 |
30 Min. normal |
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Rotweinschalotten vom 05.07.09
Confit
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331 |
20 Min. simpel |
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Kalbsschnitzel mit Salbei und Zitrone vom 27.08.09
über Nacht mariniert für ein tolles Aroma
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273 |
20 Min. normal |
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Zander gebraten, mit Rosmarinsauce vom 31.10.10
dazu dünne, knusprig gebratene Kartoffelscheiben und Kopfsalat mit Sahnedressing servieren
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1514 |
15 Min. normal |
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Zickleinkeule mit Bärlauch vom 15.04.03
Die küchenfertigen Keulen mit Pfeffer und Salz würzen. ...
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145 |
90 Min. normal |
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Feines vom Kalb mit Kräutern vom 06.06.07
Mit frischen Kräutern ins Frühjahr starten
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359 |
30 Min. normal |
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Schweinefilet in Kaffee - Lorbeerkruste vom 28.10.09
Die Petersilienwurzeln abspülen, schälen und anschließend 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und kalt abspülen. ...
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129 |
20 Min. normal |
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Spinatsalat mit Joghurt-Bärlauch-Dressing und Hähnchenbrust vom 26.04.01
Spinat putzen, auf Teller rosettenförmig anrichten. Pinienkerne in Fett rösten, über den Spinat streuen. ...
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533 |
60 Min. normal |
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Schweinefilet in dunkler Biersoße vom 27.04.01
Fleisch unter fließend kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in acht gleich große Scheiben schneiden. ...
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920 |
30 Min. normal |
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Fleischsülze vom 26.04.02
gelée de viande
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 314 |
360 Min. simpel |
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Apfelrisotto vom 04.08.02
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen, den Speck in ganz feine Streifen schneiden (fast wie roher ...
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136 |
40 Min. simpel |
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Gefülltes Schweinefilet vom 16.03.03
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden Schweinfilet in ca. ...
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1162 |
30 Min. normal |
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Kalbsleber mit Brombeeren vom 06.10.03
Brombeeren verlesen und waschen, abtropfen lassen. Leber abspülen, trocken tupfen und jede Scheibe in drei Stücke teilen. ...
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91 |
40 Min. normal |
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Dicke Bohnen in einer leichten Currysauce vom 27.03.04
Die dicken Bohnen aus der Hülse nehmen und aus der weißen dünnen Haut pellen. Es ist viel arbeit, aber es lohnt sich. ...
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455 |
30 Min. simpel |
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Geschmorte Gans vom 24.05.04
Zum besseren Garen wird die Gans mit einer leeren Selterflasche gefüllt
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933 |
60 Min. pfiffig |
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Kalbsleber mit Pfirsichgemüse vom 14.06.04
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten und in Spalten schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und quer in ...
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56 |
25 Min. simpel |
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Schweinemedaillons an Morchelrahm vom 22.06.04
Die Morcheln mindestens eine Stunde in 2 Tassen warmen Wasser einweichen, danach abspülen, trockentupfen und die Flüssigkeit ...
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353 |
20 Min. normal |
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