Henglein
Rama Cremefine
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131 kalbsfond schalotten Rezepte
| Bild | Name / Datum | Wertung / Hits | Zeit / Aufwand |
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Kalbsfond, hell vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwendig und zeitraubend. Aber es lohnt sich. Außerdem hat man immer etwas auf Vorrat.
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 214 |
20 Min. simpel |
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Kalbsfond mit Weißwein vom 21.12.09
gut für den Vorrat
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85 |
20 Min. simpel |
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Fletchers Kalbsfond dunkel - Extraklasse vom 06.01.12
Grundrezept. Ziemlich aufwändig und zeitraubend, aber es lohnt sich.
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 105 |
45 Min. pfiffig |
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Rindersteak mit Portwein-Schalotten-Sauce vom 03.01.12
Hauptgang des Weihnachtsmenü 2011
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743 |
25 Min. simpel |
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Kaninchen an Schalotten - Senf - Sauce mit Estragon vom 07.04.07
Wir mögen für dieses Gericht am liebsten die Brust- bzw. Rückenteile und die Bauchlappen des Kaninchens. ...
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 366 |
30 Min. normal |
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Rotweinschalotten vom 05.07.09
Confit
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243 |
20 Min. simpel |
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Lammkeule 7 Stunden vom 10.03.08
Vom Metzger den Stiel der Keule kürzen lassen, damit sie in einen Brattopf passt. Backofen 120°C vorheizen. ...
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2016 |
25 Min. normal |
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Kalbsfilet in Rosmarinsauce vom 17.03.08
Mehl und 10 g Butter verkneten und ins Gefrierfach legen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. ...
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1007 |
35 Min. normal |
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Chateaubriand mit Rotweinsauce vom 27.08.08
Den Backofen auf 175°C vorheizen. ...
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 2947 |
35 Min. normal |
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Beurre Blanc zu hellem Fleisch vom 25.05.06
Die Schalotte sehr fein würfeln und mit einem EL Butter in einem Topf leicht glasig werden lassen. ...
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266 |
15 Min. normal |
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Rinderfilet an Whiskeyrahmsauce vom 01.03.07
Backofen auf 80°C vorheizen. Eine Gratinform darin mit aufwärmen. Die Schalotte schälen und fein hacken. ...
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2791 |
20 Min. normal |
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Spaghetti mit Kalbsleberragout vom 20.05.10
Leber in schmale Streifen schneiden. Pilze putzen und klein schneiden. Schalotte fein würfeln. ...
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124 |
25 Min. normal |
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Rinderfilet mit Dattel - Schalottensauce vom 16.05.11
Den Ofen auf 80°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. ...
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301 |
30 Min. normal |
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Apfelrisotto vom 04.08.02
Schalotten und Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen, den Speck in ganz feine Streifen schneiden (fast wie roher ...
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70 |
40 Min. simpel |
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Kalbsleber mit Brombeeren vom 06.10.03
Brombeeren verlesen und waschen, abtropfen lassen. Leber abspülen, trocken tupfen und jede Scheibe in drei Stücke teilen. ...
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146 |
40 Min. normal |
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Schweinemedaillons an Morchelrahm vom 22.06.04
Die Morcheln mindestens eine Stunde in 2 Tassen warmen Wasser einweichen, danach abspülen, trockentupfen und die Flüssigkeit ...
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841 |
20 Min. normal |
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Bordelaiser Soße vom 05.09.04
Schalotten mit den Pfefferkörnern, Thymian, Lorbeer und dem Rotwein auf ein Drittel reduzieren. ( Reduktion ). ...
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411 |
30 Min. simpel |
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Schweinemedaillons mit Aprikosen vom 29.11.04
Die Aprikosen waschen, vierteln und entkernen. ...
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123 |
50 Min. normal |
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Feines vom Kalb mit Kräutern vom 06.06.07
Mit frischen Kräutern ins Frühjahr starten
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496 |
30 Min. normal |
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Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel vom 11.11.08
Die Petersilienwurzel säubern, schälen und in Scheiben schneiden. ...
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15027 |
20 Min. normal |
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Klares Morchelsüppchen vom 22.04.09
Morcheln gründlich waschen und ca. 1 Stunde in etwa 250 ml lauwarmem Wasser einweichen. ...
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 459 |
15 Min. normal |
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Rinderfilet mit Balsamicosauce vom 28.03.07
Niedertemperatur - Garmethode
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27055 |
30 Min. normal |
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Involtini mit Ricotta und Spinat vom 27.05.07
Die Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. ...
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442 |
45 Min. simpel |
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Kalbshaxe glasiert vom 05.11.07
macht sich wie von allein
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467 |
30 Min. pfiffig |
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Lauwarmer Bratkartoffelsalat vom 23.11.07
Dazu passt die süß-saure Sülz
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447 |
20 Min. simpel |
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Kalbsmedaillons mit Ziegenkäse vom 15.10.06
Backofen auf 180°C vorheizen. Den Ziegenfrischkäse mit der Sahne verrühren. ...
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593 |
20 Min. normal |
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Zitronenspargel mit Kalbssteaks vom 05.04.10
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein würfeln. ...
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895 |
30 Min. normal |
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Cremiger Erdnuss - Spinat mit Paprika vom 07.05.10
Den Spinat nach Packungsangabe auftauen lassen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in etwa 2 cm große Rauten schneiden. ...
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42 |
20 Min. simpel |
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Kalbsschnitzel mit Parmesan - Salbei - Schaum vom 26.06.10
Raffiniert
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238 |
30 Min. normal |
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Pfeffersoße aus getrocknetem Pfeffer vom 27.10.11
Die Pfefferkörner in heißem Butterschmalz so lange anbraten, bis die Körner pitschen. ...
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352 |
15 Min. simpel |
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