Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch, Zucchini und Paprika hinzufügen und mitbraten. Die Tomaten dazugeben und anschließend die Brühe und den Rotwein angießen. Mit Tomatenmark eindicken. Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Belieben würzen.
Die Fischfilets pfeffern und salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend auf das Gemüse legen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Fischpfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen - die Garzeit richtet sich nach der Größe der Filets. Sofort servieren.
| Arbeitszeit: |
ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: |
normal |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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Zutaten für 2 Portionen:
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½
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Zwiebel(n), gehackte
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1
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Knoblauchzehe(n), gepresste
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½
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Zucchini, gewürfelte
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½
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Paprikaschote(n), rote, gewürfelte
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½
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Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelte
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1 ½
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Tomate(n) (Eiertomaten), gewürfelte
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½ EL
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Tomatenmark
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2
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Fischfilet(s) (Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau)
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½ Schuss
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Wein, rot
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½ Becher
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Sauerrahm
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75 ml
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Brühe
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Salz und Pfeffer
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n. B.
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Olivenöl
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Zitronensaft
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½ Becher
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Sauerrahm oder Schmand
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Thymian
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Verfasser:
himbärchen
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