Apfel - Sellerie - Suppe
Zutaten für 3 Portionen:
| 500 g | Knollensellerie |
| 300 g | Äpfel, (Boskop) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 25 ml | Butter |
| 1 Liter | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| einige | Basilikum, zur Dekoration |
Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Geschälte Zwiebel ebenfalls würfeln. Alles zusammen in Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf anschwitzen. Brühe dazu gießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 30 Min. sanft kochen.
Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Basilikumblättern dekorieren.
Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Basilikumblättern dekorieren.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Brennwert p. P.: | keine Angabe |
